Kuidas valmistada kapsarulle

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:05

• Kategooria:

  kuumem

• Söögitegemise aeg:

  2, 5 tundi

Koostisosad

• jahvatatud liha
• kapsas
• riis
• porgand
• küüslauk
• sibul
• tomat
• taimeõli
• vürtsid
• rohelised

Lihaga kapsarulle valmistatakse mitte ainult Venemaal, vaid ka paljudes teistes riikides. Lisaks hakklihale pannakse täidisesse suurema mahu lisamiseks riisi, tatra ja muid teravilju. Samuti leiate samm -sammult retsepte koos fotodega taimetoitlastest ja laiskadest kapsarullidest.

Kapsarullid liha ja riisiga

Värske kapsa täidisega kapsas liha ja riisiga on sellise roa klassikaline retsept. Ja kui te pole kunagi proovinud mahlase hakkliha, pehmete kapsalehtede ja rikkaliku kastme kombinatsiooni, siis võtke kindlasti teadmiseks samm-sammult retsept koos fotoga kapsarullidest, mida saab küpsetada tavalises kastrulis.

Koostis:

• 500 g hakkliha;
• 1 suur kapsas;
• 0,5 tassi riisi;
• 1 väike porgand;
• 1 suur sibul;
• 1-2 küüslauguküünt;
• 2-3 tomatit;
• 3-4 oksa värskeid ürte;
• 50 ml taimeõli;
• maitse järgi soola ja pipart.

Kastme jaoks:

• 2 spl. l. tomatipasta;
• 4 spl. l. hapukoor;
• 400 ml vett;
• soola maitse järgi.

Ettevalmistus:

Valime suure kapsapea, eemaldame kahjustatud lehed ja teeme kännu ümber üsna sügavad lõiked. Panime pliidile suure potitäie vett ja niipea, kui see keeb, paneme kapsapea kahvlile või noale, laseme selle potti

Me ei lähe kuhugi, sest lehed hakkavad juba eralduma. Niipea kui 3-5 lehte ujuvad pannil eraldi, võtke kapsapea välja, küpseta lehti 1-2 minutit, eemaldage need lusikaga ja tagastage pea, korrake protseduuri

Sel ajal kui kapsalehed jahtuvad, valmista täidis ja alusta sibulaga, mille murendame väikesteks kuubikuteks ja prae õli lisamisel pannil pehmeks

Seejärel saadame riivitud porgandid sibulaköögiviljale ja praadime kõike koos veel 3 minutit

Seejärel pange köögiviljade praadimine hakkliha sisse, pigistage küüslauk välja ja valage veidi hakitud rohelist

Keetke riis pooleks keetmiseks ja saatke see ka lihamassi. Täidise mahlaseks muutmiseks võtke tomatid, kastke need paariks minutiks keevasse vette, seejärel loputage külma veega ja eemaldage nahk. Haki viljaliha noaga või blenderis peeneks, määri tomatimass kogu massi laiali

Nüüd soola, pipart ja segage kõik hästi

Järgmisena võtame kapsa lehti, lõigake välja tahke südamik, levitage 2-3 spl. supilusikatäit täidist ja kata see lehe alumise servaga

Seejärel painutame küljed lihamassi külge ja mässime ülemise serva

Kuumuta potis või sügaval praepannil õli, prae kapsarullid mõlemalt poolt

Pärast seda segage hapukoor tomatipastaga, lisage veidi vett ja lisage soola, segage. Valage pooltooted saadud kastmega, katke kaanega ja keetke 30-40 minutit

Pane valmis kapsarullid taldrikule, kalla peale kaste, puista peale värskeid ürte ja serveeri

Kui tomateid käepärast pole, siis 2-3 spl. Täidisele võib lisada mahlasust. supilusikatäit kastet.

Huvitav! Kuidas ahjus maitsvalt kala fooliumis küpsetada

Kapsarullid kartulitega

Värske kapsa rulle saab valmistada mitte ainult riisi ja lihaga, vaid ka kartuliga. Roog osutub sama maitsvaks ja rahuldavaks, eriti hapukoorega serveerimisel. Kartuli kapsa rulle saate küpsetada ahjus või kastrulis, kuid pakume samm-sammult retsepti koos fotoga aeglases pliidis.

Koostisosad täidise jaoks:

• 1 kg kapsast;
• 1 kg kartulit;
• 150 g sibulat;
• 300 g austri seeni;
• 30 ml taimeõli;
• maitse järgi soola ja pipart.

Praadimiseks:

• 150 g porgandit;
• 150 g sibulat;
• 100 ml tomatipasta;
• 30 ml taimeõli;
• 300 ml puljongit;
• 1 loorberileht.

Ettevalmistus:

Lõika kooritud kartul suvalisteks kuubikuteks, pane kastrulisse, täida veega ja küpseta, kuni see on pehme

Lõikasime austriseened väikesteks tükkideks, mida koos hakitud sibulaga pannil õli lisades praadime, kuni vedelik aurustub

Sõtku keedukartulid puruks, määri praetud seened sibulaga laiali, lisa ka sool ja pipar ning sega kõik korralikult läbi

Valage suurde kastrulisse vesi, laske vedelik keema ja kastke kapsapea sellesse. Torgame noa kahvlitesse, hoiame ja lõikame lehed ära aluses. Keeda kapsalehti 1-2 minutit, seejärel võta välja ja jahuta

Praadimiseks haki sibul peeneks, prae seda pehmeks. Seejärel lisa riivitud porgand ja 3-4 minuti pärast pane tomatipasta, vala peale puljong ja prae 6-8 minutit. Pärast praadimist soola, pipart ja lisa loorberileht

Lõika kapsalehtedelt kõva soon ära, pane täidis ja mähi see ümbrikusse

Huvitav! Kogu imetava sea küpsetamine ahjus

Panime täidisega kapsarullid multikookeri kaussi, täidame köögiviljade praadimisega, katame kaanega, valime režiimi "Hautis", tooteliigi "Köögiviljad" ja küpsetame 10 minutit

Kapsa valimisel peaksite pöörama tähelepanu selle tihedusele. Ja mida tihedamad on kahvlid, seda raskem on lehti eraldada. Kõige edukam valik on noor kapsas, selle lehed on õrnad ja mahlased, mis tähendab, et kapsarullid osutuvad pehmeks.

Laiskad täidisega kapsarullid ahjus

Ahjus saab värsket kapsast laiskade kapsarullide küpsetamiseks kasutada. See on kiireim ja lihtsaim samm-sammult retsept koos kuulsa roa fotoga. Ja selle eripära on see, et pole vaja raisata aega täidise pakendamiseks kapsalehtedesse.

Koostis:

• 500 g hakkliha;
• 60 g riisi;
• 400 g kapsast;
• 1 sibul;
• 3-4 oksa tilli;
• sool ja pipar maitse järgi;
• 4-5 st. l. jahu;
• 50 ml taimeõli.

Kastme jaoks:

• 200 ml hapukoort;
• 5 spl. l. tomatipasta;
• soola maitse järgi.

Ettevalmistus:

• Keeda riisi peaaegu kuni keetmiseni, selleks peseme seda hästi, täidame veega ja pärast keetmist küpsetame 15 minutit.
• Pane kaussi hakkliha, peeneks hakitud sibul ja till, samuti riis.

Lõika kapsas ruudukujulisteks tükkideks või lihtsalt tükelda, lao valge köögivili kastrulisse keedetud veega ja keeda pehmeks

Seejärel viskame köögivilja kurnikusse, pigistame seda kätega ja lisame hakklihale, sõtkume kõik hästi. Me ei vala puljongit kapsa alt välja, see tuleb ikka kasuks

Nüüd moodustame saadud massist piklikud toorikud ja leivame need jahuga, mis ei lase laiskadel kapsarullidel laguneda

Järgmisena prae pannil kuumutatud õlis pannid kergelt punaseks ja tõsta seejärel vormi

Kastme jaoks pane tomatipasta hapukoore sisse, vala sisse umbes 2 tassi kapsapuljongit, soola, sega läbi ja täida kapsarullid

• Panime ahju 40 minutiks, temperatuur on 180 ° C.
• Serveeri valmis roog kastme, ürtide ja mis tahes lisandiga.

Kui kahvlid on liiga pingul, on see väga lihtne pehmendada. Selleks võib kapsalehed haamriga maha lüüa või kapsapea lihtsalt külmutada, pärast sulatamist muutuvad ka kõige tihedamad lehed pehmeks.

Huvitav! Kuidas siseruumides ahjus maitsvalt süüa teha

Maitsvad kapsarullid ilma lihata - Bulgaaria retsept

Värske kapsa rulle saab tavalises kastrulis ilma lihata küpsetada. Kavandatud samm-sammuline retsept koos fotoga võimaldab teil saada väga maitsva, kuid samal ajal rahuldava roa, mida serveeritakse külmana.

Koostis:

• kapsas;
• 6-7 suurt sibulat;
• suur hunnik rohelisi;
• 1 spl. l. sool;
• ¼ Art. l. kurkum;
• 150 g bulgurit;
• 150 g kikerherneid;
• 150 g kollaseid läätsi;
• 150 g punaseid ube;
• taimeõli.

Ettevalmistus:

1. Jahvatage suur kogus sibulat väikesteks kuubikuteks, saatke see õli lisamisega paksu põhjaga kastrulisse. Seejärel valage vette ja hautage sibulaköögivilja 40 minutit. Seejärel lisa sool, kurkum ja peeneks hakitud petersell. Sega ja minuti pärast eemalda tulelt, jahuta.
2. Prae bulgur pannil õliga, vala kaks klaasi vett ja hoia tulel, kuni teravili imab endasse kogu vedeliku.
3. Nüüd vala sibulat koos ürtidega bulgur, läätsed, punased oad ja kikerherned, mida me eelnevalt leotame ja seejärel keedame 1, 5 tundi, segage kõik.
4. Eemaldage soolatud või hapukapsast ülemised lehed, nii valmistatakse Bulgaarias kapsarulle. Nüüd pane täidis lehtedele ja rulli kapsarullid. Kui täidis jääb, võite paprikaid täita.
5. Niisiis, pane kapsarullid, paprika potti, lisa veidi vett, kata taldrikuga, kata kaanega ja keeda tasasel tulel 2 tundi.
6. Serveeri valmis kapsarulle külmalt hapukoore või tomatikastmega.
7. Marineeritud kapsa saamine on väga lihtne. Selleks hoia kapsa pea 40 minutit keevas vees, ära küpseta. Ja siis kanname selle soolveesse, kuhu kuuluvad äädikas, suhkur ja sool, loorberileht, pipraterad ja muud vürtsid.

Õrnad täidisega kapsarullid kohupiima- ja juustutäidisega

Mõned koduperenaised isegi ei tea, et kapsarulle saab valmistada juustu ja kodujuustuga täidisega. Nõu osutub õrnaks ja maitsvaks ning samm-sammult retsept ise koos fotoga on väga lihtne. Kapsarulle valmistatakse ka värskest kapsast ahjus, kuid võite kasutada ka tavalist praepanni.

Koostis:

• kapsas;
• kodujuust;
• sulatatud juust;
• sool maitse järgi;
• kõva juust;
• rohelised;
• maitseained maitse järgi;
• hapukoor;
• tärklis;
• küüslauk (valikuline).

Ettevalmistus:

• Esiteks valmistame kapsa lehti ja siin on mitu võimalust nende pehmendamiseks. Võite kapsa õhtul lahti võtta, lehed kotti panna, külmutada ja seejärel enne küpsetamist sulatada.
• On veel üks viis, mis sobib ka fotoga samm-sammult retsepti jaoks, ja see on kapsarullid mikrolaineahjus värskest kapsast. Selleks lõigake kapsa peast välja vars, saatke kapsas mikrolaineahju, seadke maksimaalne võimsus ja taimer 10 minutiks.
• Pärast kahvleid võtame välja ja eraldame lehed kergesti. Lihtsalt olge ettevaatlik, sest kapsas on väga kuum.

Täidise jaoks lisa kohupiimale sulatatud juust, eelistatavalt suitsumaitsega, vahekorras 2: 1. Lisa sool, pipar, hakitud ürdid ja soovi korral pigista küüslauk välja, sega

Mähi täidis kapsalehtedesse, prae esmalt kapsarullid kuuma õliga pannil kuldpruuniks ja tõsta seejärel vormi

Vala hapukoorele vesi või puljong, lisage maitse järgi soola, vürtse ja ürte. Paksendamiseks lisage tärklis, segage kõik põhjalikult, et ei tekiks tükke ja valage kapsarullid saadud kastmega

• Saadame ahju ja küpsetame kapsast kuni keetmiseni, temperatuur 180 ° C.
• 5 minutit enne valmisolekut piserdage kapsarulle maitserohelisega ja valmisroogi riivjuustuga.

Kapsarulle saab valmistada ka magusa täidisega. Selleks sega kohupiimatoode suhkru ja munaga.

Kapsarullid tatra ja seentega

Kastrulis või katlas saate küpsetada maitsvaid kapsarulle tatra ja seentega. See samm-sammult retsept koos roa fotoga meeldib eriti neile, kes paastuvad, ning sobib ka taimetoidu pooldajatele.

Koostis:

• kapsas;
• 250 g tatar;
• 500 g šampinjone;
• 2 sibulat;
• 1 purk punaseid ube
• 400 ml tomatikastet;
• hunnik värsket peterselli;
• sool ja pipar maitse järgi;
• taimeõli.

Ettevalmistus:

Pese tatar hästi ja keeda soolaga maitsestatud vees. Tatar võib viia pooleldi valmis, sest see jääb koos teiste koostisosadega endiselt närbuma

Me eemaldame lehed kapsapealt, selleks saadame kapsa mikrolaineahju või paneme keevasse vette

• Lõika igast juba pehmenenud kapsalehest välja kõva osa.
• Haki sibul, prae pannil võiga, seejärel lisa plaatideks lõigatud seened.
• Vala punased oad blenderisse ja jahvata ühtlaseks. Kasutada tuleb ube, sest need annavad täidise tiheduse.

• Nüüd pange oad ja peeneks hakitud petersell praetud seente ja sibulate hulka.
• Soola koostisosad, pipar ja soovi korral lisa ürte, sõtku kõik korralikult läbi.

Mähi nüüd täidis kapsalehtedesse ja pane suure kastruli põhja. Kapsarullide vahele võib panna loorberilehti ja ürte

Lahjendage tomatikaste veega, täitke kapsarullid ja küpseta kaane all 40-50 minutit

Lahja kapsa rulle saab valmistada ka tatra ja riisiga. Samm-sammuline retsept koos sellise roa fotoga meeldib ka tõesti kõigile, kes liha ei tarbi

Need kapsa rullid võivad olla liha, lahjad, taimetoitlased, suvised ja isegi laisad. Kõik kavandatud samm-sammult retseptid koos sellise rahvusvahelise roa fotoga on väga lihtsad ja isegi kui küpsetate neid kastrulis tavalise veega, osutub see ikkagi väga maitsvaks.