Kuidas juustu külmkapis hoida

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-12 17:41

Selleks, et juust jääks pikaks ajaks värskeks ja maitsvaks, kaotamata oma struktuuri, on oluline seda õigesti säilitada. Juustuarmastajad seisavad sageli silmitsi asjaoluga, et toode muutub kuivaks ja kaotab oma maitse. Selle vältimiseks on oluline välja mõelda, kuidas hoida juustu külmkapis kaua maitsvat ja värskena.

Ei sisalda polüetüleeni

Vastupidiselt levinud arvamusele, et toidukile või polüetüleenkotid on suurepärane viis toote säilitamiseks, märgime, et see pole nii! Juust on elav toode, mis peab hingama, see võib vananeda ja isegi higistada.

Huvitav! Marineeritud mõru paprika keetmine talveks

Kui juust pakitakse polüetüleeni, kaotab see hingamisvõime, mille tagajärjel hakkavad selles patogeensed mikroorganismid, toode hakkab halvasti lõhnama ja lihtsalt kaob. Sellise juustu maitse muutub järgmisel päeval vastikuks.

Saate hoida kõva juustu külmkapis pikka aega värskena ja maitsvalt, ilma kotte kasutamata. Lisaks võib toode plastiku maitset küllastada, tõenäoliselt te seda ei soovi, seal on kile maitsega juust. Kohe pärast "võileiva" delikatessi ostmist tuleb see pakendist välja võtta.

Juustuliigi määramine

Kõigepealt peate mõistma, millise toote koju tõite. Mida suurem on juustu rasvasisaldus, seda kiiremini ilmub sellele tervislik hallitus. Mitte kõik juustud ei ole valmistatud lehmapiimast. Tihti võib riiulitelt leida kitsepiimatooteid. Sellised juustud on rikkad vitamiinide, mikroelementide poolest, pealegi eristatakse neid suure rasvasisaldusega.

Iga sordi säilivusaeg on erinev, seega kaalume toote sordi määramise peamisi kriteeriume:

1. Kõva juust, Parmesan või Edam. Sellel on suur tihedus, sellel pole suuri auke.
2. Poolkõva juust Maasdam. Pehme ja homogeense konsistentsi ning kindla ja elastse struktuuri tõttu eristub juust õrnuse poolest. Seal on erineva suurusega augud.
3. Pehme juust Mascarpone. Struktuur on elastne ja pehme. Järelmaitse on kreemjas. Mõnikord võite leida seene maitsega variante. Juustusõbrad on eriti huvitatud sellest, kuidas juustu pikka aega külmkapis hoida. Lõppude lõpuks tuleb Mascarpone'i süüa värskelt, kohe pärast ostmist.
4. Suluguni juust - marineeritud. Toode on valmistatud eritehnikat järgides, valmib spetsiaalses soolvees.
5. Töödeldud kohupiim. Sellise toote koostis sisaldab võid, kodujuustu, kondenspiima, sulatusaineid.
6. Sinine juust. Tootmisprotsessi käigus lisatakse massile spetsiaalne koostisosa. See on toiduvorm. See võib olla sinine, heleroheline või punane.
7. Kodune kodujuust. Valmistatud hapupiimast veevannis.

Kuidas juustu säilitada

Kogenud perenaised soovitavad kasutada spetsiaalset juustupaberit. Siiski pole alati võimalik seda tavalisest poest osta ja kõik pole sellest kuulnud.

Üks põhilisemaid meetodeid on pärgament või vahapaber. Kuid paberisse pakitud toote saab seejärel kilekotti panna. Esimene paberikiht hoiab ära ebameeldiva lõhna tekkimise ja patogeense mikrofloora arengu.

Määrake sordi nimi ja kuupäev

Kui mõelda, kuidas juustu pikka aega säilitada, ei tohiks unustada sellist hetke nagu pakendatud toote märgistamine. See kehtib eriti nende inimeste kohta, kellel on külmikus alati mitut sorti juustu. Kirjutage pärast paberisse pakkimist alati juustu tüüp ja kuupäev. Ainult sel juhul saate teada, kui palju seda külmkapiriiulil on ja kui kaua seda seal hoida saab, see võimaldab teil jälgida toote värskust.

Huvitav! Chacha keetmine viinamarjadest kodus

Õppige juustu õigesti pakkima

Maitsete usaldusväärseks ja korrektseks pakendamiseks vajate: käärid, pärgament või vahatatud paber, lint, marker. Niisiis, asume samm -sammult juhiste pakkimise juurde:

1. Paberist tuleks välja lõigata väike ruut, umbes kolm korda suurem kui ostetud juustutükk. Toode asetatakse paberi pinnale diagonaalselt, nii et toote paksem osa satub paberi nurka ja õhuke langeb kokku keskpunktiga.
2. Seejärel pakitakse toode nii, et küljed on vaheldumisi kokku pandud. See on nagu kingituse pakkimine. Kasutades linti, on paberi küljed fikseeritud.
3. Pärast juustu pakkimist peate kleepima sellele kleebise, millel on pakendamiskuupäev ja toote nimi.

See meetod võimaldab teil hoida juustu pikka aega külmkapis ilma patogeense hallituse ilmnemiseta. Te ei ohusta oma majapidamist riknenud toote söötmisega.

Kõlblikkusaeg sõltub juustu tüübist

Seal on küpsed ja värsked juustud, marineeritud ja pehmed. Igal liigil on oma aegumiskuupäev. Näiteks toorjuustu saab säilitada mitte rohkem kui paar päeva, kuid küps toode ei kaota oma maitset isegi mitme nädala pärast. Soolvesi võib säilitada kuni 10 päeva. Pehmed sordid - mitte rohkem kui 5 päeva. Siniseid juustu ei tohiks hoida külmkapis kauem kui kaks nädalat.

Pidage meeles: mida raskem on juustu struktuur ja mida kauem see laagerdub, seda pikem on toote säilivusaeg.

Vastavus temperatuuritingimustele

Kõva parmesani, Adyghe või Edami juustu pikaks ajaks külmkapis hoidmiseks on oluline hoida temperatuur ühtlasena. Ideaalis on see vahemikus 1 kuni 7 kraadi. Kuid madalad temperatuurid on toote hävitamise viisid, vabastades selle maitsest, lõhnast, struktuurist.

Õnneks on kaubanduslikult saadaval külmikud, millel on sisseehitatud sektsioonid, et hoida igasugust juustu värskena. Kui teil seda võimalust pole, võite kasutada köögiviljade sektsiooni.

Mõned näpunäited neile, kes ei tea, kuidas toodet pikka aega külmkapis hoida:

1. Kui pärast juustu ostmist näete sellel hallitust, ärge kartke. Probleemi lahendamiseks võite tavalise tüki vormist eraldada ja külmikusse panna. Kui pehme juust on halvenenud, on selle söömine rangelt keelatud.
2. Ärge kunagi külmutage juustu. Pärast seda kaotab see oma aroomi ja maitse, kuigi seda saab toiduvalmistamisel kasutada.
3. Iga kord, kui lõikate juustutüki, on oluline see pakendisse tagasi keerata. See hoiab toote pikka aega värskena.

Loodame, et meie näpunäited aitavad teil oma lemmiktoidu ladustamise probleemi lahendada!

Boonus

Niisiis, millele peate juustu nõuetekohaseks ladustamiseks tähelepanu pöörama:

hinne;

• õige pakend;
• pole polüetüleeni;
• temperatuuri režiim;
• ladustamisreeglite järgimine pärast iga kasutamist;
• vabaneda hallitusest;
• ei mingit külmumist.