Kuidas hoida värskeid ürte külmkapis

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-12 17:41

Hooajal saadaval olevad köögiviljad, puuviljad või maitsetaimed on sageli kolm korda odavamad kui talveperioodil kauplustes saadaval olevad valmis külmutatud toidud. On võimatu ühemõtteliselt vastata küsimusele, kuidas rohelisi korralikult talveks külmkapis hoida, kuna kõik sõltub konkreetsest tootest.

Kuidas tilli säilitada

Sõltumata sellest, kuidas otsustate selliseid rohelisi külmkapis hoida, tuleb need enne talveks panemist esmalt põhjalikult pesta ja kuivatada. Teil on vaja ainult tilli otsad ära lõigata, paksud varred saab eraldi sügavkülmutada ja suppi keetmise ajal lisada.

Külmutatud till

Kuidas tuleks selliseid rohelisi korralikult külmkapis hoida? Talveks ettevalmistamiseks võtavad nad pestud ja kuivatatud tilli koos vartega, viskavad ära rikutud oksad. Lõika väikesteks tükkideks ja aseta plastmahutisse.

Selliselt külmutatud tillil peaks olema võimalikult vähe niiskust ja anumast, milles me selle külmutame, on vaja võimalikult palju õhku eemaldada. Võite sellele veidi survet avaldada, kuid konteineri koputamine toimib paremini.

Huvitav! Kuidas suvikõrvitsat korralikult korteris kodus hoida

Tuleb meeles pidada, et sellise tilli kasutamisel on vaja minimeerida sügavkülmast eemaldamiseks kuluvat aega - seda ei tohiks eelnevalt sulatada.

Külmutamine erinevate retseptide järgi

Samuti on olemas retsept tilli külmutamiseks veidi erineval kujul. Tema sõnul pruulitakse rohelisi veega. Tilli ettevalmistamine - pesemine, kuivatamine, lõikamine toimub nagu eelmises retseptis. Seejärel peate panema portsjonit tilli alumiiniumist või emailiga nõusse ja kastma minutiks keevasse vette. See on omamoodi pastöriseerimine.

Seejärel filtreerige till ja täitke see kohe külma veega, filtreerige uuesti. Valmistage ette tihedad kaanega väikesed kilekotid või mahutid ja lisage portsjonitena tilli. Valmistatud pakendid külmutatakse kohe.

Soolatud till

Sellisel kujul till ei külmuta, kuid seda tuleb pidevalt hoida külmkapis. Selle retsepti säilitusaine on sool (see peab olema kivi- või meresool). Selle meetodi jaoks sobivad kõige paremini väikesed purgid, näiteks sinepi või mädarõika purgid. Peske, kuivatage till, koorige vartelt, tükeldage peeneks.

Kõigepealt valage purki umbes 5 mm soola. Seejärel asetage tilli kiht tihedalt umbes 2 cm. Viimane kiht tuleb vooderdada soolaga. Hoidke soolatud tilli külmkapis.

Lehtpetersell

Selle aromaatse toote armastajad ei tee paha, kui oskate peterselli korralikult talveks külmkapis hoida. Seda saab hoida mitu päeva, kui see pannakse õhukindlasse anumasse. On oluline, et maitsetaimed ja anum oleksid täiesti kuivad.

Huvitav! Peedid säästame talveks kodus

Peterselli värskuse taastamiseks asetage see vette, peske see põhjalikult, viige see suletud purki ja jahutage. Teine võimalus on maitsetaimi leotada külmas vees ja äädikas.

Külmas vees säilib petersell heas korras 2-3 päeva, külmkapis säilib see kauem värske. Selleks: mähi pestud kimp teerätikuga ja aseta külmkapp kõige soojemasse kohta. Lehti saab ka lõigata, pakendada plastkarpi ja külmutada.

Kuidas külmutada peterselli

Alustuseks peate peterselli veega pesema. See tuleb põhjalikult kuivatada, vastasel juhul ilmub külmutatud mahutisse jää. Kõige parem on peterselli kuivatada salattsentrifuugis. Teise võimalusena võite selle lapi peale panna ja lasta kuivada. Samuti saate seda õrnalt kuivatada paberrätikuga.

Seejärel tükelda kuivatatud petersell peeneks. Te ei pea tükeldama varred, vaid ainult lehed. Pärast seda peaksite tükeldatud valama anumasse, mida saab sügavkülma panna. Selleks saate valida plastikust toidunõusid või purke.

Seejärel pakend suletakse ja pannakse uuesti sügavkülmikusse. Kui talvel on vaja peterselli, piisab nõutavast kogusest anumast (käsitsi või lusikaga) saamiseks. Külmutatud peterselli on kõige parem tarbida 6-8 kuu jooksul.

Küüslauk

Noort küüslauku on kõige parem hoida kuivas, pimedas ja hästi ventileeritavas kohas. Ärge pange seda külmkappi, sest see muutub külmas kohas kibedaks.

Küüslauk püsib kaua värske, kui koorite selle, panete purki ja lisate õli. Seda õli saab kasutada ka salatites või praadimisel.

Murulauk ja salat

Need on kiiresti halvenevad ja närbuvad tooted. Kuidas pääsete juurde värsketele köögiviljadele, mis jäävad igal ajal maitsvaks?

Külmutatud sibul

Selle ettevalmistamise toimingute jada on järgmine:

1. Peske, kuivatage ja tükeldage värskelt korjatud roheline sibul.
2. Pakkige see kilekottidesse või konteineritesse. Külmuta.

Külmutatud sibul on suurepäraselt säilitatud ja tänu neile saate alati juurdepääsu oma lemmikroogadele, eriti munapudrule ja ürtidele.

Paljud inimesed soovitavad sibulat ja peterselli või tilli külma veega pesta ja põhjalikult kuivatada. Seejärel võite võtta paar paberrätiku lehte, panna sellele ürte ja keerata kotti. Järgmisena peate selle panema köögiviljaanumasse ja panema külmkappi.

Teine, ehkki sarnane, viis rohelise sibula värskuse pikendamiseks kuni nädalani on see hakkida (pärast pesemist ja kuivatamist) ning panna klaasnõusse või purki. Seda tüüpi mahutid tuleb tihedalt sulgeda ja panna külmkappi.

Salatiga manipuleerimine

Sama saate teha salatiga. Selle rohelised lehed närbuvad kiiresti. Jättes need kilekotti, milles salatit sageli müüakse, kiireneb see ainult lagunemisprotsess. Plast ja õhupuudus põhjustavad lisaks kantserogeensete nitritite teket. Visake ka foolium ära ja mähkige salat paberrätikute või lina sisse.

Huvitav! Säilitame porgandeid talveks külmkapis

Salati lehti tuleb põhjalikult pesta, mõneks minutiks väga külma vette kasta ja kuivatada. Seejärel asetatakse külmkappi hoolikalt mähitud lehed imava paberi või lapiga. Paberi kasutamine on sel juhul väga oluline, sest see aitab lehtedelt liigset vett eemaldada, niiskus kiirendab köögiviljade mädanemist.

Samas väldime tänu pesemisele ja külma vette kastmisele roheliste lehtede kuivamist ja kollaseks muutumist. Nõuetekohaselt külmkapis hoides säilitab salat kauni rohelise värvuse, loomuliku kõvaduse ja krõmpsuvuse.

Kuidas salatit külmutada? On vaja lehti eraldada ja hästi pesta. Seejärel kuivatage lehed rätikuga, kuivatades neid õrnalt. Salat külmub kõige paremini siis, kui pinnal on võimalikult vähe vett. Asetage kuivatatud lehed külmutuskottidesse ja eemaldage võimalikult palju õhku.

Kõrre abil saate lehtede ümber liigse õhu välja imeda. Seejärel asetage maitsetaimed sügavkülma. Külmutatud salatit on vaja kasutada 6 kuu jooksul alates külmutamise hetkest.

Boonus

1. Rohelised tuleb enne talveks ladustamist kuivatada. See pikendab toote säilivusaega.
2. Noor küüslauk ei sobi jahutamiseks.
3. Salati, tilli ja peterselli saab vaakumpakendisse panna. See süsteem pikendab säilivusaega.