Kuidas rohelist sibulat talveks külmutada

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:05

Et mitmekesistada oma sööki talvel ja anda sellele päikeselise suve värskust, soovitame rohelist sibulat külmkapis külmutada. Nendel eesmärkidel on parem võtta kotid Zip-Lock lukuga, need on tihedamad.

Tooraine ettevalmistamine

See on kohustuslik protseduur kõigile toodetele, mis tuleb talveks külmkapis kottides külmutada. Enne alustamist veenduge, et rohelise sibula otsad ei oleks kahjustatud või hallid kohad, kuivad näpunäited ja hallituse. Loomulikult peaks köögivili olema võimalikult värske ja noor.

Nüüd sorteerime prahist rohelised suled ja loputame kraani all põhjalikult. Pane riidest rätik või sõel peale ja lase vett ära voolata. Külmkapis külmutamiseks peavad kõik suled olema kuivad, et need ei läheks ühest külmunud kuulist ära ja säilitaksid hästi oma värvi ja struktuuri.

Ei mingit blanšimist

See on väga lihtne viis rohelise sibula talveks külmkapis kottidesse külmutamiseks. Kõigepealt eraldage taime roheline osa valgetest alustest nii, et mass oleks ühtlase värvi ja tekstuuriga.

Oleks vaja:

• terav nuga;
• lõikelaud;
• rohelise sibula suled;
• lukuga kotid.

Ettevalmistus:

• Voldi sibula suled väikesteks osadeks. Parem on mitte teha suuri kobaraid, et mitte vigastada taime õrna struktuuri.
• Haki ettevalmistatud rohelised 1 cm pikkusteks tükkideks.

• Täidame kotid sibulamassiga 2/3 võrra, sirgendame neid piki tasapinda ja vabastame õhu.
• Kinnitame pakendi, saadame selle sügavkülma.

Aeg -ajalt võtame varud välja ja loksutame neid, et sibulad ei muutuks üheks pidevaks tükiks.

Blanšeeritud

Sel juhul säilitavad talveks külmkapis kottidesse külmutatud sibulad oma erksa värvi ja on pehmema maitsega. See sobib nii esimesteks roogadeks kui ka erinevateks külmadeks eelroogadeks.

Sa vajad:

• mitu erineva läbimõõduga potti;
• toidujääkuubikud;
• kurn;
• toidukotid või klambriga;
• rohelised sibulad.

Ettevalmistus:

Peseme ja kuivatame noori sulgi, tükeldame need väikesteks rõngasteks

• Panime poti veega pliidile, keetke. Eraldi kausis täitke jää kraaniveega. Mida rohkem jääd, seda parem.
• Laseme tooriku 5 minutiks kuuma vedelikku, võtame selle kohe välja ja saadame sibula kohe jäävette. See protseduur aitab peatada kuumutusprotsessi, mille tõttu suled säilitavad oma erkrohelise värvi.
• Me tühjendame vedeliku, laseme tükkidel kurnikus ära voolata. Nüüd jääb üle vaid need kuivatada. Mida vähem niiskust neile jääb, seda paremini nad toorikus välja näevad.

• Me paneme kuivatatud toorained kinnitusdetailidega kottidesse, sulgeme liuguri 2/3 kinnitusdetailide abil ja levitades pakendi lauale, vabastame pakendist ülejäänud õhu.
• Saadame tooriku sügavkülma.

Esimesed 2-3 tundi on vaja külmkapist eemaldada toorikud sibulaga ja veidi loksutada, et mass ei muutuks suureks jääpalliks. Lahtist külmutatud toitu on alati palju mugavam kasutada.

Võiga

See preparaat on väga hea, kui õhukesi šalottsibulaid on üleliia saadaval. Lisaks saab sel viisil külmkapis talveks kottidesse külmutatud toote segada vürtsikate ürtidega ja seejärel kasutada erinevates roogades täidisena.

Näiteks viil valmis vürtsikat võid sobib kanarullide või Kiievi kotlettide jaoks.

Koostis:

• või;
• noorte sibulate suled;
• toidukotid (tavalised);
• lemmikmaitseained ja vürtsid - soovi korral ja igas koguses.

Ettevalmistus:

Haki pestud kuivatatud suled ja vürtsikad ürdid peeneks. Kui liigeste külmutamiseks kasutatakse tilli või peterselli, tuleb kõik suured varred eemaldada, et need ei rikuks tooriku välimust

Sega valmis köögiviljad pehmendatud võiga

• Rullime saadud tooriku toidukile või fooliumi abil väikesteks vorstideks.
• Saadame kõik mitmeks tunniks sügavkülma.
• Lõika külmutatud mass portsjonitükkideks ja pane mitme kihina kotidesse. Kolmekordne pakend aitab säilitada maitsetaimede maitset ja takistab selle ülekandmist sügavkülmikusse.

Saadame rohelise õli sügavkülma ladustamiseks, kasutage seda vastavalt vajadusele.

Külmutatud sibulate säilivusaeg

Pidevalt sügavkülmas viibides säilitab toode oma maitse umbes kuus kuud. Kui kõik manipulatsioonid rohelise sibula talveks külmkapis külmutamiseks viidi läbi õigesti, lisage enne pliidi väljalülitamist supile või hautisele mõned külmutatud tükid. Siis meenutab valmistoidu aroom külmal talvepäeval päikselist suve.