Kuidas külmutada kirsse talveks

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-12 17:41

Erinevalt kirssidest on kirsid magusamad ja tervislikumad. Sellist marja saab osta talvel, kuigi kõrge hinnaga. Seetõttu on parem koguda kirsse oma aeda või osta hooajal turult ja külmutada talveks. Me ütleme teile, kuidas seda edasi teha.

Marjade valimine

Enne kirsside külmutamist kodus talveks peate selle õigesti valima. Kui teil pole oma aeda, siis on parem osta marju põllumeeste turgudel. Sealne kirss on värske, erinevalt sellest, mis on olnud supermarketite kastides pikka aega ja kaotab mitte ainult välimuse, vaid ka vitamiinid.

Lisaks töödeldakse neid marju kemikaalidega, et need transpordi ajal ei halveneks, mis ei muuda neid ka terveks. Kirsipuu peaks olema kõva ja mitte vesine. Enne ostmist tasub maitsta üht marja, mis peaks olema särav, magus ja kerge hapukusega.

Mis puutub värvi, siis kõik teavad, et kirsid võivad olla tumepunased, roosad, kollased ja kollakaspunased. Nii saate talveks isegi külmutada erinevat värvi marjade sortimenti.

Kirsside ettevalmistamine külmutamiseks

Enne külmutamist tuleb marjad sorteerida, et vabaneda pragunenud, kortsunud ja juba mädanenud viljadest. Kui marjades elavad kutsumata külalised, on neid väga lihtne välja ajada:

• 500 g soola lahustatakse 1 liitris vees toatemperatuuril;
• Me panime kirsid soolase lahusesse ja oodake lihtsalt 30 minutit.

Selle aja jooksul lahkuvad ussid ise oma "kodust", peate lihtsalt marjad loputama ja kindlasti kuivatama rätikul. Vastasel juhul muutub viljadel olev vesi jääks.

Kas kollaseid kirsse on võimalik külmutada?

Külmutamiseks võib kasutada mis tahes sorti kirsse, kuid paljud kahtlevad, kas kollaseid marju on võimalik külmutada. Loomulikult tuleks talviseks koristuseks valida elastse koorega mari. Kollastes kirssides on see liiga õhuke ja lõhkeb pärast sulatamist.

Seetõttu on külmutamiseks parim valik kollakasroosad kirsid. Jah, võite kollase külmutada, kuid pärast seda töötab see ainult kompottide puhul. Samuti väärib märkimist, et pärast külmutamist omandavad kollased puuviljad ebameeldiva pruuni värvi.

Külmuta kirsid seemnetega

Kirsse saate külmutada sügavkülmas talveks koos seemnetega. See on lihtsaim viis puuviljade säästmiseks ja aja säästmiseks. Selliseid marju saab kasutada kompottide, moosi, magustoitude kaunistamiseks. Külmutamiseks sobivad kõik maguskirsside sordid, kuid mitte varakult, kuna mahla ja viljaliha suhe puuviljades on ebaproportsionaalne.

Ettevalmistus:

Pane ettevalmistatud kirsid ühe kihina plaadile või küpsetusplaadile. Püüame vilju laduda nii, et need üksteisega kokku ei puutuks, vastasel juhul võivad need külmumisprotsessi ajal kokku jääda

• Saadame marjad sügavkülma, lülitame sisse režiimi "Kiire külmutamine" ja ootame 2-3 tundi.
• Pärast külmutatud kirsside väljavõtmist pakime need kottidesse (saate need ka mahutisse panna) ja tagastage need sügavkülma.
• Kirsse ei tohiks pakendada suurtesse portsjonitesse; parem on kotti panna korraga nii palju kui vaja.

Seemneteta

Kui kasutate külmutatud kirsse pirukate, pelmeenide või pirukate täidisena, on kõige parem külmutada need talveks külmikus ilma süvenditeta. Loomulikult on see meetod töömahukam, kuid veelgi raskem on seemneid sulatatud marjadest välja tõmmata.

Ettevalmistus:

• Peseme marjad ja jätame need nõusse, et liigne vedelik neist välja voolaks.
• Murra hambaork pooleks ja lase luud läbi varre.

• Me levitame kirsid lamedale plaadile või kandikule, saatke need mitmeks tunniks sügavkülma.
• Pärast seda, kui marjad on kotidesse pandud või mahutisse pandud, hoitakse neid madalal temperatuuril.

Külmutatud kujul ei näe seemneteta marjad kuigi kenad välja, kuid pärast sulatamist saab neid kohe sihtotstarbeliselt kasutada. Võite seemned eemaldada ka tihvtiga või küüslaugupressi abil. Mitte kõik koduperenaised ei tea, et sellisel seadmel on terav osa, mis on mõeldud kivide eemaldamiseks.

Koos suhkruga

Kirsse saate suhkruga külmutada ja selleks on isegi 2 võimalust. Me ütleme teile, kuidas puuvilju talveks säilitada.

Esimese meetodi koostisosad:

• 1 kg kirsse;
• 100-200 g suhkrut.

Ettevalmistus:

1. Sorteerime kirsid, loputame ja kuivatame hästi.
2. Pärast seda, igal mugaval viisil, ekstraheerime viljadest seemned.
3. Pange marjad anumasse, puistake iga kiht suhkruga.
4. Sulgeme kaane ja saadame selle sügavkülma külmutamiseks. Säilitame külmutatud kirsse konteinerites.

Teisel viisil:

• 1 kg kirsse;
• 500 g suhkrut.

Ettevalmistus:

1. Esmalt peseme marjad, vajadusel hoiame neid soolases lahuses. Seejärel kuivatame selle ja võtame viljadest seemned välja.
2. Segisti abil katkestame kartulipüree marjad, te ei saa palju hakkida, nii et tselluloositükid jäävad toorikusse.
3. Piserdage hakitud kirsse suhkruga, segage ja õitsemise ajaks jätke marjasegu tunniks seisma.
4. Me katame anuma toidukilega, nii et servad ripuvad plastmahuti igast küljest alla.
5. Riivitud kirsid nihutame suhkruga ja saadame sügavkülma.
6. 2-3 tunni pärast võtame anuma välja, tõmbame selle kile servadest kinni ja eemaldame briketi hõlpsalt külmutatud marjadega.
7. Pärast kile serva mähkige ja hoidke brikett sügavkülmas.
8. Kui hoiate külmutatud kirsse temperatuuril -18 kuni -20 ° C, saab sellist talvist koristust kasutada aastaringselt.

Kuidas külmutada kirsse siirupis

Kirsse saate külmutada siirupis, nii säilitavad marjad oma maitse ja värvi nii palju kui võimalik. Seda tükki saab serveerida pannkookide, pannkookide või jäätisega.

Koostis:

• 1 kg kirsse;
• 300 g suhkrut;
• 100 ml vett.

Ettevalmistus:

• Valmistame kirsid ette. Selleks peske marjad, kuivatage ja eemaldage seemned.
• Keetmissiirup. Vala suhkur kastrulisse. Kogust saab vähendada ja suurendada - kõik sõltub maitse -eelistustest. Vala suhkrule vesi, pane tulele ja lase keema tõusta.

• Valage kirsid välja tulnud mahlaga otse keevasse siirupisse.
• Küpseta marju 2-3 minutit, lülita kuumus välja ja lase täielikult jahtuda.

• Me valame marja massi anumatesse, katame kaanedega ja paneme sügavkülma ladustamiseks.
• Kirsside siirupis külmutamisel peate arvestama, et selline mari on palju magusam kui kirss, nii et ärge kasutage liiga palju suhkrut, et valmistis ei muutuks suhkrurikkaks.

Kirss kivikuubikutega

See kirsside külmutamise meetod sobib neile, kes valmistavad sageli kokteile:

1. Valmistame marjad ette. Teil ei ole vaja seemneid hankida, me lihtsalt peseme ja kuivatame puuviljad.
2. Nüüd võtame vormi jää külmutamiseks, paneme igasse lahtrisse marja.
3. Täida puhta keedetud veega, sulge kaas ja pane sügavkülma. Kui vormil pole kaant, mähkige see toidukilega.
4. Jaotatud jääkuubikutega marjad tunduvad väga esteetiliselt meeldivad ja originaalsed. Seetõttu proovige seda meetodit üllatada külalisi pidulikul laual.

Kirsse on talveks nii lihtne külmutada. Peate seda lihtsalt külmkapi sügavkülmas hoidma. Aga kui marjade hooaeg oli edukas, saab seda isegi kuivatada nii elektrikuivatis kui ka tavalises ahjus. Selleks torgake viljad mitmes kohas, asetage need küpsetusplaadile ja kuivatage neid 17 tundi temperatuuril 70 ° C. Kuivatatud puuvilju hoiame paberkottides või klaaspurkides.