Kuidas hapuoblikat talveks kottidesse külmutada

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-12 17:41

Hapuoblikas on maitsev, tervislik ja vitamiinirikas roheline. Just tema lisatakse rohelistele suppidele ja boršile, et rikastada roogi vürtsika hapukusega. Kuid talvehooajal pole seda alati võimalik osta. Õpime, kuidas hapuoblikat talveks külmkapis kottides külmutada.

Kuidas valida külmutamiseks rohelisi

Kõigepealt peaksite ostma kvaliteetseid rohelisi ja seejärel enne külmutamist neid korralikult töötlema. Kogenud koduperenaised soovitavad kasutada neid näpunäiteid:

1. Külmutamiseks sobivad küpsed rohelised. Juuni alguses kasvab hapuoblikas vajaliku suurusega ja selleks ajaks on lehed täis vitamiine ja toitaineid. Seega peate juunis lehed koristama juunis.
2. Roheliste talveks ettevalmistamiseks on parem osta ilusaid rohelisi turult või toidupoest.
3. Hapuoblikat ostes tuleks tähelepanu pöörata lehtede värvile ja seisundile - need peaksid olema kindlad, värsked ja erkrohelised.
4. Ei ole soovitatav koristada suuri tumerohelisi lehti. Esiteks sisaldavad need palju hapet, mis võib rikkuda suppide ja borši maitset. Teiseks, suured põõsad lähevad seemnete vabanemise perioodi, seetõttu ei saa ilusaid ja kvaliteetseid lehti koguda. Varred ei tohiks olla pikad, ideaalne suurus on 3-4 cm.
5. Ärge ostke hapuoblikat, millel on ilmne kahjustus ja kui lehtedel on palju tolmu. See on esimene märk sellest, et rohelisi kasvatati tehnoloogiat rikkudes.

Hapuoblikas külmutamise põhireeglid

Selleks, et külmkapis kottides hoitud rohelised jääksid lõhnavaks, rikkaliku varjundiga ega kaotaks oma maitset, peaksite järgima järgmisi näpunäiteid:

1. Uurige toodet hoolikalt, et välistada kahjustatud, kuivad ja mädanenud lehed, et külmutada ainult kvaliteetne hapuoblikas.
2. Hapuoblikad tuleb põhjalikult loputada jooksva vee all, panna kuivale rätikule ja oodata, kuni need on täielikult kuivad. Märga toodet ei soovitata külmutada.
3. Ladustamiseks on parem valida tõmblukuga kilekotid.
4. Portsjonid peaksid olema väikesed, et te ei peaks toodet ära viskama, sest te ei saa rohelisi uuesti külmutada.

Populaarsed viisid hapuoblikate hoidmiseks külmkapis

Niisiis, kõigepealt peate valmistama spetsiaalsed kotid, nuga, ilusad rohelised ja lõikelaud. Pärast seda saate valida ühe hankimisvõimalustest:

Peeneks hakitud hapuoblikas. Toote sel viisil külmutamine on väga lihtne. Selleks jahvatage eelnevalt pestud ja kuivatatud rohelised ning asetage need portsjonitesse kotikestesse. Pärast seda tuleks õhk kottidest vabastada, seda saab teha iga osa rullimiseks. Soovi korral saab kimbud kinnitada elastsete ribade või niitidega, selline nipp säästab külmkapis ruumi. Oluline on kotile kleepida paberitükk, millel on maitsetaimede nimi ja pakkimiskuupäev

Viilutamine ja blanšeerimine. Värsked, pestud ja kuivatatud lehed tuleb lõigata suurteks tükkideks. Kui lehed on suured, peate need pikisuunas lõikama. Pärast seda tuleb mass üle kanda sõelale ja langetada 2-3 sekundiks keeva veega kaussi. Ärge kartke, et rohelised tumenevad, see on normaalne reaktsioon kõrgetele temperatuuridele. See ei mõjuta kuidagi maitset

Pärast seda tuleb töödeldud lehed panna rätikule ja oodata, kuni liigne niiskus lahkub. Hapuoblikas talveks külmutamiseks viiakse toorikud kottidesse, samal ajal kui need on hästi tambitud.

Hapukoore hoidmine pirukate ja rullide jaoks. See meetod pole mugav ainult seetõttu, et see nõuab palju ruumi, nii et need, kellel on suured sügavkülmikud, kasutavad seda. Roheliste sel viisil külmutamiseks tuleb need põhjalikult pesta, varred eemaldada, kuivatada ja kotidesse panna. Pole vaja lõigata

Aromaatne kokteil. Paljud koduperenaised soovitavad hapuoblikat külmutada ühes kotis tilli, peterselli, basiiliku ja muud tüüpi ürtidega. Teiste tüüpide ettevalmistamise põhimõte on sarnane

Nagu näete, on hapuoblikat talveks külmkapis kottides hoida väga lihtne. Parem on osta rohelisi ladustamiseks turul. See peaks olema ilus, erkroheline, ilma kuivade lehtede, kahjustuste ja mädanemiseta.

Külmuta hapuoblikas väikestesse kotikestesse, et saaks ühe portsjoni täielikult ära kasutada. Vaatamata sellele säilitusvõimalusele jääb toode maitsev ja tervislik.