Milliseid toite saab talveks külmutada

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-12 17:41

Paljusid toiduaineid võib mitu kuud sügavkülmas hoida ja vajadusel omatehtud toitudele lisada. Igale koduperenaisele on kasulik teada, mida saab talveks külmutada.

Mida peate teadma puu- ja köögiviljade külmutamisest

Seal on palju tooteid, mida saab talveks sügavkülmikusse külmutada. Kuid selleks, et nad ei kaotaks oma kuju ja kasulikke omadusi, on iga köögivilja ja puuvilja puhul vaja järgida mitmeid reegleid:

Suvikõrvits. Kasutatakse õhukese koorega ja ilma sabata noori vilju - need lõigatakse ette. Kui köögivilja kavatsetakse kasutada hautiste valmistamiseks, tuleb see lõigata kuubikuteks, praadimiseks lõigatakse suvikõrvits 1 cm paksuste ringide kujul ning fritüüride jaoks valmistatakse suvikõrvitsa ja porgandi riivitud segu

Peet. Köögivilja tuleb loputada jooksva vee all ja koorida. See purustatakse mis tahes viisil - noaga, segistiga või hõõrutakse riiviga. Jagame kõik väikesteks portsjoniteks, paigutame toote konteineritesse ja kasutame kiirkülmutusfunktsiooni

• Vana sibul. Köögiviljad kooritakse koorest ja lõigatakse viiludeks, mille paksus ei ületa 1 cm. See on pakendatud nii, et neis oleks veidi vaba ruumi. Enne külmutamist eemaldage õhk kotist ja sulgege see tihedalt. Samuti võib sibulat eelnevalt blanšeerida või praadida. Porru, roheline sibul ja spinat külmutatakse samamoodi.
• Tomatid. Mitte igaüks ei külmuta talveks tomateid, kuid see on suurepärane võimalus neile, kellele meeldib prantsuse liha, omletti või pitsat valmistada. Köögiviljad lõigatakse viiludeks ja asetatakse sügavkülmiku ülemisse sektsiooni. Sellisel juhul tuleb põhi katta toidukilega. Külmutatud rõngad kantakse mõne tunni pärast kotti või spetsiaalsesse anumasse. Samuti on võimalik külmutada terveid tomateid ja isegi omatehtud tomatimahla.

• Paprika. Külmutamiseks sobivad ainult terved sileda koorega puuviljad. Need vabastatakse eelnevalt vartest ja seemnetest, pestakse jooksva vee all ja kuivatatakse täielikult. Paprika pannakse substraadile ainult 5-10 minutiks - sellest ajast piisab nende külmutamiseks. Pärast seda jääb ainult nende ülekandmine kilekotti.
• Ploomid. Enne külmutamist eemaldatakse seemned hoolikalt marjadest, seejärel asetatakse need horisontaalsesse asendisse ja saadetakse mitmeks tunniks sügavkülma. Pärast seda tuleb need konteinerisse üle kanda ja edaspidi kasutada täidise või kompottide valmistamiseks.

• Viinamarjad. Vajadusel koristatakse talveks viinamarjakobarad või üksikud marjad. Kuid igal juhul pannakse need esmalt aluspinnale kergeks külmutamiseks ja seejärel volditakse marjad ühte kotti, mis on tihedalt seotud.
• Brokkoli. Külmutamiseks kasutatakse üksikuid õisikuid, pestakse eelnevalt külma jooksva veega. Köögiviljad saadetakse väikeste portsjonitena 3 minutiks keevasse vette ja viiakse seejärel jäävedelikku. Lõpus visatakse spargelkapsas nõusse ja pannakse seejärel mitmesse kotti. Enne sügavkülmikusse saatmist on väga oluline vabastada neist kogu õhk.

Seller. Köögivilja pestakse põhjalikult, seejärel eemaldatakse kõik suured kiud. Seda saab hoida sügavkülmas tervikuna või tükeldada. Ja kui sellerit eelnevalt blanšeerida, pikeneb selle säilivusaeg mitmest kuust aastani. Kuivad tükid pannakse pärgamendile ja külmutatakse mitu tundi. Seejärel tuleks need mugavalt pakkida ja peita alumisse sektsiooni

See ei ole kogu nimekiri sellest, mida saate sügavkülmas talveks külmutada, kuid see on suurepärane alus klassikaliste ja originaalsete roogade valmistamiseks.

Parim viis seente säilitamiseks

Talviseks koristamiseks sobivad kõige paremini austrid ja seened, kuid võite oma äranägemise järgi kasutada ka teisi seeni. Kuid jällegi tuleb meeles pidada mõnda lihtsat reeglit.

Kui soovite külmutada austrite seeni, siis sobivad selleks ainult värsked seened. Need on väga põhjalikult pestud, täiesti kuivad ja lahtikäimisel külmuvad.

Pärast seda pannakse seened kohe konteineritesse ja külmutatakse madalaimal temperatuuril.

Samuti võite sügavkülmas hoida soolases vees eelnevalt keedetud seeni. Neid lisatakse supile, hautistele ja muudele sarnastele roogadele. Paljud koduperenaised hoiavad seenepuljongit ka sügavkülmas.

Kui külmutate seeni, ei tohiks neid teiste seentega segada. Toodet hoitakse esmalt maksimaalsel külmutamisel umbes 12 tundi, seejärel viiakse see konteineritesse. Jääb seada temperatuurirežiim umbes 18 ° C.

Säilitusajad

Enne toidu sügavkülmikusse saatmist tasub konteineritele või pakenditele kirjutada külmutamise kuupäev ja ligikaudne kellaaeg:

• marju, puu- ja köögivilju võib hoida sügavkülmas terve aasta;
• täidisega seeni ja paprikat säilitatakse 3 kuud kuni kuus kuud;
• roheliste maksimaalne säilivusaeg on 4 kuud.

On väga oluline järgida neid soovitusi ja mitte kasutada tooteid pärast aegumiskuupäeva. See teave on eriti oluline väikeste lastega perede jaoks.

Nüüd on teada, et saate külmutada sügavkülmas talveks. See võtab väga vähe aega ja sellisest tegevusest saavad kasu absoluutselt kõik.