Kõige maitsvam veiseliha kebabimarinaad

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:05

Veiseliha kebab on üks maitsvamaid lihatoite, mida tavaliselt piknikul küpsetatakse. Tõeliselt pehme ja mahlase liha saamiseks peate valima kõige sobivama marinaadivaliku. Kastmeid, milles lihatükke marineeritakse, on mitukümmend. Me ütleme teile, kuidas valmistada kõige maitsvamat veiseliha kebabimarinaadi, nii et liha oleks pehme.

Marinaad veiniga

See on üsna lihtne kastme versioon, mis annab valmis kebabile ainulaadse aroomi ja maitse. Selle retsepti jaoks on kõige parem kasutada kuiva punast veini, kuid kui see pole nii, võite kasutada tavalist valget.

Koostis:

• kondita veiseliha - 1, 6 kg;
• noor küüslauk - 5 nelki;
• paprika punane - 1 tk;
• kuiv punane vein - 210 ml;
• valge sibul - 310 grammi;
• soola maitse järgi.

Küpsetusviis:

1. Veiseliha lõigatakse 40–55 grammisteks tükkideks; te ei tohiks enam tükeldada, kuna tükid ei praeta.
2. Küüslauk kooritakse ja seejärel tükeldatakse väga peeneks.
3. Sibul kooritakse ja lõigatakse keskmise suurusega rõngasteks, köögivilja purustatakse kätega kergelt ja kantakse kaussi lihale.
4. Pipar kooritakse seemnetest ja lõigatakse rõngasteks, valmis köögiviljad saadetakse veiseliha kaussi.
5. Vajalik kogus punast veini valatakse lihavalmistisse, seejärel segatakse kõik ja pannakse koorem peale, seejärel asetatakse šašlõikakülmik külmkappi.
6. Marineeri veiseliha veinis umbes kümme tundi, nii et liha oleks kastmega hästi küllastunud. Tasub kaaluda, et selle retsepti järgi veiseliha osutub väga vürtsikaks.

Marinaad granaatõunamahlaga

Lihtne grillivalmistamiseks mõeldud liha valmistamise võimalus, mille tulemusena saate väga mahlase ja maitsva roa, millel on vürtsikas aroom.

Koostis:

• värske sidrun - 1 tk;
• värske koriander - 25 grammi;
• kondita veiseliha - 1,2 kg;
• granaatõuna mahl - 520 ml;
• sibul - 1-2 tk;
• taimeõli - 25 ml;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud koriander - 2 grammi.

Küpsetamise meetod

1. Veiseliha pestakse ja kuivatatakse salvrätikuga, seejärel lõigatakse see keskmise suurusega portsjoniteks.
2. Värsket koriandrit pestakse vees ja hakitakse terava noaga. Rohelised segatakse jahvatatud pipra ja koriandriga ning lisatakse seejärel lihale kaussi.
3. Sibul kooritakse ja lõigatakse keskmise paksusega poolrõngasteks, saadetakse ka veiselihatükkideks ja kõik segatakse.
4. Lõika sidrun kaheks pooleks ja pigista sellest mahl välja, seejärel sega see granaatõunamahla ja taimeõliga.
5. Valmis seguga valatakse lihatükid, kõik segatakse uuesti ja konteiner pannakse kaheteistkümneks tunniks külmkappi. Enne kebabi keetmise alustamist tuleb veiseliha maitse järgi soolata.

Kui te ei leia kodus granaatõunamahla, võite kasutada hapu õunamahla või ananassimahla. Ülejäänud retsept on identne ülalkirjeldatuga, liha valmistamise protsess kestab 10 kuni 12 tundi.

Marinaad äädika abil

Lihtsa ja maitsva marinaadi saamiseks võite kasutada tavalist äädikat. See lisand muudab liha pehmemaks ja annab ka kebabile meeldiva maitse. Sellele kastmele tuleks lisada taimeõli, sest äädikas võib veiseliha küpsetamise ajal kuivada.

Koostis:

• valge või punane sibul - 3 tükki;
• taimeõli - 20 ml;
• kondita veiseliha - 1,2 kg;
• äädika essents - 10 ml;
• pipra segu - 5 grammi.

Küpsetusprotsess:

1. Veiseliha lõigatakse 50 grammisteks tükkideks ja pannakse seejärel klaasnõusse.
2. Lihale lisatakse veidi soola ja vajalikud vürtsid, soovi korral kasutage grillmaitseainet.
3. Koorige sibul ja lõigake see keskmise paksusega poolrõngasteks, purustage köögivilja kätega veidi ja kandke see lihale. Kui teie perele sibul ei meeldi, tükeldage need segistiga.
4. Pool liitris külmas vees lahjendatakse äädika essents vajalikus koguses ja seejärel valatakse liha ettevalmistatud lahusega.
5. Koostisained segatakse hästi ja seejärel lisatakse neile taimeõli.
6. Veiseliha jäetakse kaksteist tundi marineerima.

See meetod võimaldab teil liha marineerida, kasutades minimaalset kogust tooteid, mis igal perenaisel köögis on. Selle tulemusena on liha pehme ja kergelt hapukas. Kebabi pehmeks muutmiseks lisavad mõned koduperenaised kastmesse veidi granuleeritud suhkrut.

Mineraalvee marinaad

Isegi kui kasutate grillimiseks parimat veiseliha, võite saada sitke ja maitsetu liha, see sõltub valitud marinaadist. Liha pehmendamiseks tasub kasutada tavalist mineraalvett ning ürdid ja vürtsid annavad veiselihale ainulaadse maitse. See marinaad aitab hoida kebabi pehme ja mahlase.

Koostis:

• aromaatsed ürdid - 5 grammi;
• kondita veiseliha - 2 kg;
• mineraalvesi - 0,5 liitrit;
• sool maitse järgi;
• valge sibul - 4 tükki;
• jahvatatud pipar - 5 grammi;
• koriander - 5 grammi.

Küpsetusprotsess:

1. Liha tuleks korralikult ette valmistada, selleks pestakse see ja lõigatakse tükkideks, seejärel lisatakse sellele sool, vajalik kogus pipart ja vürtse.
2. Komponendid segatakse põhjalikult. Sibul kooritakse ja lõigatakse keskmise suurusega rõngasteks, pärast mida köögivilja purustatakse kätega kergelt, nii et sibul vabastab mahla.
3. Sibul kantakse lihanõusse, valatakse üle poole liitri mineraalveega ja jäetakse mitmeks tunniks marineerima.

Marinaad kiiviga

See kaste muudab garanteeritult kebabitükid mahlakaks ja maitsvaks. Kuid tasub kaaluda, et kiivimarinaad võib liha rikkuda, kui veiseliha kastmes üle eksponeerida. Soovitatavat marineerimisaega ei tohiks ületada, maksimaalne aeg, mil liha marinaadiga kokku puutub, ei ületa nelja tundi.

Koostis:

• kiivi - 1 tk;
• vürtside segu grillimiseks;
• kondita veiseliha - 2 kg;
• värsked tomatid - 2 tükki;
• sool maitse järgi;
• valge sibul - 4 tükki;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Veiseliha valmistatakse ette ja lõigatakse 45-grammisteks portsjoniteks, seejärel liha pipartakse ja kergelt soolatakse, lisaks lisatakse veiselihale grillimiseks vürtse.
2. Kiivi on kooritud ja peeneks hakitud, seda saab valmistada puuviljapüreest.
3. Samuti kooritakse tomatid ja lõigatakse sibulad keskmisteks poolrõngasteks. Sibul on kätega kergelt kortsutatud, nii et ta laseb mahla välja. Lisage koostisosad lihale ja segage kõik.
4. Kebabi hoitakse marinaadis umbes kaks tundi ja seejärel küpsetatakse veiseliha söel.

Marinaad majoneesiga

See kastme versioon sobib mitte ainult veiseliha, vaid ka kana kebabiks. Majonees võimaldab liha lühikese aja jooksul marineerida, kuna veiseliha leotatakse kastmes piisavalt kiiresti.

Selle tulemusena võib perenaine saada mahlase ja väga õrna veiseliha ning lisaks tasub marinaadile lisada sibulat, vürtse ja hakitud küüslauku.

Koostis:

• kondita veiseliha - 1,2 kg;
• majonees - 310 grammi;
• suur sidrun - 1 tk;
• valge sibul - 4 tükki;
• noor küüslauk - 3 nelki;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• sool maitse järgi;
• rohelised - 1 kamp.

Küpsetusprotsess:

1. Sidrunid pestakse veega ja põletatakse keeva veega, seejärel kuivatatakse salvrätikutega. Koor eemaldatakse tsitrusviljadelt ja kantakse eraldi mahutisse ning sinna saadetakse sidrunimahl.
2. Küüslauk kooritakse ja tükeldatakse seejärel noa või pressiga.
3. Veiseliha pestakse ja kuivatatakse, lõigatakse keskmise suurusega tükkideks, et need kiiresti praadida.
4. Valmis koostisosad saadetakse kaussi, majonees ja jahvatatud must pipar lisatakse sinna, kõik segatakse.
5. Sibul kooritakse ja lõigatakse õhukesteks rõngasteks; need saadetakse ka lihale. Kõik segatakse uuesti.
6. Nõud kaetakse kaanega ja jäetakse kümneks tunniks külmkappi.

Marinaad ananassiga

Marinaadi väga huvitav versioon saadakse, lisades lihale veidi värsket ananassi. Selle tulemusena osutub valmis roog mitte ainult väga maitsvaks, vaid ka atraktiivseks.

Koostis:

• värske ananass - 1 tk;
• kuum punane pipar - 1 tk;
• kondita veiseliha - 1,2 kg;
• valge äädikas - 3 supilusikatäit;
• valge sibul - 5 tükki;
• taimeõli - 2 supilusikatäit;
• sool maitse järgi;
• oregano maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Pipart tuleb praadida pannil õliga kolmkümmend sekundit, seejärel lastakse õli ja pipar mõnda aega tõmmata.
2. Vahepeal kooritakse ananass ja lõigatakse piisavalt suurteks tükkideks. Kolmandik ananassist lõigatakse tükkideks ja ülejäänud tükeldatakse segistiga, tšilli ja küüslauk saadetakse ka seadme kaussi.
3. Liha pestakse ja lõigatakse keskmise suurusega tükkideks, seejärel pannakse veiseliha kaussi ja kaetakse marinaadiga.
4. Koorige sibul ja lõigake see suurteks rõngasteks, vajutage kergelt kätega ja kandke see lihale.

Kõik koostisosad segatakse ja jäetakse kaheks tunniks marineerima.

Marinaad mahlase kebabi jaoks

Koostis:

• sibul - 4 tükki;
• kondita veiseliha - 1,2 kg;
• noor küüslauk - 4 nelki;
• maitseained grillimiseks - maitse järgi;
• sidrun - 1 tk;
• jämedat soola maitse järgi;
• jahvatatud pipar maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Liha pestakse jahedas vees ja lõigatakse väikesteks tükkideks, seejärel pannakse veiseliha anumasse.
2. Sibul ja küüslauk kooritakse ja tükeldatakse seejärel väga peeneks. Sibulaid saab lõigata rõngasteks. Köögiviljad saadetakse lihakaussi.
3. Lisage kaussi kõik vajalikud vürtsid, vürtsid ja sool, valage lisaks sidrunimahl ja segage koostisosad.
4. Jätke liha marineerima viis tundi, pärast mida hakkavad nad kebabi küpsetama.

Selliste retseptide järgi tuleks grilli serveerida kuumalt, serveerimiseks kasutada värskeid köögivilju ja keedukartuleid. Kastmete jaoks kasutage tavalist ketšupit või BBQ -kastet.