Baklažaan, nagu seened talveks - parimad retseptid

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:05

Kasutades mõnda parimat retsepti koos samm-sammult fotode ja üksikasjaliku kirjeldusega, küpseta baklažaanid talveks, et need maitseksid nagu seened. Maitsva suupiste toorikud saate säilitada ilma steriliseerimiseta.

Seenemaitseline baklažaan

Ühe parima lihtsa retsepti järgi saate talveks valmistada väga maitsva seenemaitselise baklažaanisuupiste.

Koostis:

• baklažaan - 1 kg;
• mõru pipar - 1-2 tk;
• küüslauk - 1 pea;
• taimeõli - 125 ml.

Marinaadi jaoks:

• vesi - 1200 ml;
• sool - 1 spl. l. ilma slaidita;
• suhkur - 1 spl. l.;
• nelk - 4 tk;
• loorberileht - 2 tk;
• pipar - 2 tk;
• mustad pipraterad - 6 tk;
• äädikas 9% - 6 spl. l.

Ettevalmistus:

• Valmistage marinaad avaras mahutis, kombineerides kõik retseptis märgitud koostisosad.
• Panime anuma marinaadiga tulele, kuumutame keemiseni ja paneme sinna jämedalt hakitud baklažaanid.

Pärast uuesti keetmist küpseta "siniseid" mitte rohkem kui 4-5 minutit, arvestades, et need on veel praetud. Pärast määratud aja möödumist voldi suupiste põhi kurniks ja laske vedelikul täielikult ära voolata

• Valage kõrgete külgedega praepannile õli ja pange hakitud küüslauk ja kuum pipar, keetke õlis paar minutit.
• Pange baklažaanid keevasse aromaatsesse õli, praege segades 3-4 minutit, pange steriilsetesse purkidesse.

Me katame kogu looduskaitse millegagi, mis hoiab soojust, jätame selle, kuni see täielikult jahtub, ja paneme selle ladustamiseks eemale

Baklažaan, nagu seened - talveks

Talveks valmistame maitsvaid baklažaane, mida võib kergesti segi ajada marineeritud seentega, kuna need on valmistatud ühe parima retsepti järgi koos samm-sammult fotodega.

Koostis:

• baklažaan - 2,5 kg;
• petersell, till - igaüks 1 kamp;
• küüslauk - 100 g;
• kuum pipar - 1 tk;
• humala -suneli - 1 tl;
• taimeõli - 150 ml;
• äädikas 6% - 120 ml;
• loorberileht - 3 tk;
• sool - 2,5 spl. l.

Ettevalmistus:

Lõika ettevalmistatud "sinised" tükid keskmise suurusega tükkideks, keeda soolaga maitsestatud vees loorberilehtede lisamisega 3-4 minutit. Panime baklažaanid sõelale või sõelale, et vabaneda liigsest niiskusest

Valmistage suupiste jaoks täidis sobivas anumas. Selleks sega omavahel hakitud ürdid, küüslauk ja kuum paprika. Juba kogutud koostisosadele lisame vürtse, vürtse, samuti soola ja suhkrut

• Valage baklažaani eelroa sisse õli ja äädikas, segage hoolikalt.
• Segame baklažaanid kastmega, paneme need ettevalmistatud purkidesse, paneme steriliseerimisele, sulgedes need kaantega. Steriliseerime pooleliitrised purgid pärast keeva veega 10-15 minutit.

Seene maitsega baklažaan

Suurepärase seenetaolise suupiste saab baklažaanist talveks valmistada ühe parima lihtsa retsepti järgi ilma steriliseerimiseta.

Koostis:

• baklažaan - 2 kg;
• küüslauk - 2 pead.

Marinaadi jaoks:

• vesi - 2 l;
• sool - 4 spl. l slaidiga;
• loorberileht - 20 tk.

Ettevalmistus:

• Peseme "siniseid", lõikame otsad ära ja paneme tervelt keevasse vette. Küpseta köögivilju 10-15 minutit (olenevalt suurusest).
• Panime keedetud puuviljad ridadesse rõhumise alla 5 tunniks.

• Järgmiseks toiduvalmistamise etapiks peaks meil olema valmis jahtunud marinaad. Valmistame selle etteantud koostisosade loendist.
• Lõika tihedad baklažaanid pooleks ja kata eelnevalt ettevalmistatud küüslaugukastmega (tükelda küüslauk mis tahes viisil püreeks).

• Me ühendame "siniste" pooled ja asetame need tihedalt sobivasse anumasse, täidame need külma marinaadiga. Me paneme veidi rõhumist ja jätame selle sellisel kujul kolmeks päevaks.
• Me kanname baklažaanid purkidesse, täidame need sama marinaadiga ja asetame ladustamiseks külma kohta, sulgedes need kaanega.

Baklažaan nagu seened - täidisega

Vastavalt ühele parimale uudsuse retseptile valmistame talveks maitsvad baklažaanid, nagu seened, lihtsalt lakkuda sõrmi.

Koostis:

• baklažaan - 500 g;
• tomatid - 300 g;
• porgandid - 2 tk;
• sibul - 2 pead;
• küüslauk - 6 nelki;
• petersell;
• kuivatatud basiilik.

1 liitri täitmiseks:

• sool - 30 g;
• suhkur - 50 g;
• loorberileht - 1 tk;
• mustad pipraterad - 6 tk;
• pipar - 3 tk;
• taimeõli - 4 spl. l.;
• äädikas 9% - 1 spl. l. purgi peal.

Ettevalmistus:

Lõika ettevalmistatud "sinised" õhukesteks plaatideks, prae vähese õliga pannil pehmeks. Pärast seda panime taldrikud paberist salvrätikule laiali, et muuta suupiste vähem kalorseks

Eraldi praadige porgandid, mis on eelnevalt riivitud jämedale riivile, ja jätke need valmis

Valmistame baklažaanid purkidesse virnastamiseks ette, määrides plaatide ühe serva küüslaugupulbriga (purustage see eelnevalt pressi all)

• Tõsta peale väike kogus praetud porgandeid ja murra plaat pooleks. Me teeme seda kõigi baklažaaniplaatidega.
• Lõika sibul neljaks, tükeldage rohelised, segage kõik ühes mahutis, lisades kuivatatud basiilikut ja taimeõli.
• Jätkame suupistete virnastamist purkidesse, mille jaoks panime põhjale väikese koguse sibulate ja ürtide segu, seejärel täidisega baklažaaniplaadid.

• Kahe või kolme tomatiringi peal korrake uuesti köögiviljade munemise järjekorda.
• Valage igasse purki supilusikatäis äädikat ja täitke see keeva täidisega, sulgege kaanega.

Me panime kõik täidetud purgid riidest salvrätikuga kastrulisse ja valage purkide riidepuudele kuuma vett, steriliseerige 25 minutit

Seene maitsega baklažaan - majoneesiga talveks

Talveks saate valmistada väga maitsva baklažaani eelroa majoneesiga originaalretsepti järgi.

Koostis:

• baklažaan - 2 kg;
• sibul - 500 g;
• taimeõli praadimiseks;
• küüslauk - 5 nelki;
• äädikas 9% - 2 spl. l.;
• majonees - 200 g;
• seenepuljong kuubikuteks - 2 tk.

Ettevalmistus:

Peseme baklažaanid, lõigatud väikesteks kuubikuteks, praadime õlis pehmeks, paneme sõelale või sõelale

Prae peeneks hakitud sibul kuldpruuniks, pane see baklažaaniga anumasse, lisa hakitud küüslauk, sega

Lisame eelroale ka soola, suhkrut, murenenud seenepuljongikuubikuid, äädikat ja majoneesi, segame kõik uuesti läbi

Panime suupiste purkidele, katame kaanega ja paneme 15 minutiks veevanni või ahju steriliseerima, seadistades temperatuuri mitte üle 120 ° C

Marineeritud baklažaanid talveks seentega

Kasutades ühte kõige paremini tõestatud retsepti koos samm-sammult fotodega, saate kodus marineeritud baklažaane küpsetada nagu seeni. Need sobivad ideaalselt talviseks suupisteks.

Koostis:

• baklažaan;
• Paprika;
• porgand;
• küüslauk;
• kuivatatud till.

10 liitri vee soolvee jaoks vajate 500 g soola.

Ettevalmistus:

• Köögiviljade täpset kogust pole märgitud, kuna see pole selle retsepti jaoks põhimõttelise tähtsusega. Valime proportsioonid teie maitse järgi.
• Pestud ja kooritud baklažaanidel teeme kahvliga mitmes kohas torkeid, paneme need keeva soolveega ja keedame mitte rohkem kui 10 minutit.
• Me võtame välja "sinised", jahutame need ja asetame need surve all tööpinnale ühte ritta. Me lahkume sellisel kujul 12 tundi, tagades eraldunud vedeliku kogumise.

Edasise küpsetamise ajaks tuleks kooritud paprika lõigata õhukesteks ribadeks, küüslauk õhukesteks viiludeks, porgandid riivida jämedale riivile. Segage kõik ettevalmistatud köögiviljad

Pane kuivatatud till põhjale ettevalmistatud emailnõusse (ämber või suur kastrul). Tõsta peale baklažaanid, mis on pooleks lõigatud ja täidetud köögiviljaseguga

• Kata baklažaan tillikihiga, lisa loorberilehed ja muud maitseained vastavalt soovile.
• Täitke "sinine" sakk keedetud ja jahutatud soolveega, pange rõhumine ja jätke 3-4 päevaks käärimiseks.

Kääritatud "sinised", mis maitsevad nagu seened, pannakse pestud steriilsetesse purkidesse, mitte liiga tihedalt. Täida keeva soolveega ja rulli steriilsete kaantega kokku

Marineeritud baklažaan seente jaoks

Baklažaanid, mis on marineeritud seentega ühe parima lihtsa retsepti järgi, on väga maitsvad ja rahuldust pakkuvad.

Koostis:

• baklažaan - 5 kg;
• sool - 3 spl. l.;
• sibul - 500 g;
• küüslauk - 5 pead;
• taimeõli.

Soolvee jaoks:

• vesi - 2 supilusikatäit;
• äädikas 6% - ½ spl;
• Loorberileht;
• mustad pipraterad - 8 tk.

Ettevalmistus:

1. Peseme baklažaanid ja lõikame paksudeks ribadeks, praadime väikeste partiidena õlis keskmisel kuumusel, kuni need on pehmed.
2. Lõika sibul poolrõngasteks, küüslauk viiludeks, sega sibulaviiludega.
3. Steriilsetes purkides asetame praetud baklažaanid ja sibula ja küüslaugu segu kihiti, täites kogu mahu.
4. Täitke täidetud purgid keeva soolveega, segades kõik retseptis ettenähtud koostisosad.

Huvitav! Marineeritud kurgid talveks purkidesse külmal viisil

Baklažaan nagu seened - steriliseerimine puudub

Seene maitsega baklažaani eelroa valmistamine ühe parima autori retsepti abil on väga lihtne.

Koostis:

baklažaan ja küüslauk - mis tahes koguses

1,5 liitri vee täitmiseks:

• suhkur - 1 spl.;
• taimeõli - 1 spl.;
• sool - 2 spl. l;
• mustad pipraterad - maitse järgi;
• loorberileht - mitu tükki;
• äädika essents (70%) - 2 spl. l.

Ettevalmistus:

Selle retsepti järgi toiduvalmistamiseks on soovitav valida kitsad noored puuviljad. Peseme neid ja lõikame umbes 5 mm suurusteks ringideks

• Me levitame seda keedetud täidises, segades selle jaoks kõik koostisosad.
• Me küpsetame kruusid "sinisest" 5-7 minutit, pidevalt vähendades tärkavaid köögivilju pilulusikaga.

• Pange keedetud baklažaanid ettevalmistatud steriilsetesse purkidesse, nihutades peeneks hakitud küüslaugu kihte. Täitke purgid täielikult, vajadusel täitke uuesti keeva täidisega.
• Sulgeme purgid kaanega, võtame need keevast veest välja, keerame kokku ja keerame tagurpidi.
• Me katame kõik purgid põhjalikult ja jätame need jahtuma, paneme need ladustamiseks kõrvale.

Baklažaan talveks seentega

Valmistame kiiresti maitsva baklažaani eelroa seenemaitselise lihtsa uudsuse retsepti järgi, millele on lisatud päris seeni.

Koostis:

• baklažaan - 3 kg;
• šampinjonid - 1,5 kg;
• tomatid - 1 kg;
• magus pipar - 1 kg;
• kuum pipar - 1-2 tk;
• küüslauk - 2 pead;
• sool - 2 spl. l.;
• suhkur - 1 spl.;
• äädikas 9% - 1/3 spl.;
• taimeõli - ½ spl.

Ettevalmistus:

Lõika baklažaanid keskmise suurusega kuubikuteks, seened taldrikuteks. Me panime viilud avarasse anumasse, jätame need valmis

Koorige ülejäänud köögiviljad (küüslauk, tomatid, mõlemat tüüpi paprika), tükeldage need meelevaldselt ja laske läbi hakklihamasina

Lisage köögiviljasegule soola, suhkrut, õli ja äädikat ettenähtud koguses, segage. Vala baklažaani täidis seentega

Panime anuma koos ettevalmistatud koostisosadega kuumutamisele, küpseta keskmisel kuumusel 20 minutit alates keetmisest. Segage kogu massi perioodiliselt

Asetage keev seenemaitseline baklažaani eelroog steriilsetesse purkidesse, sulgege nagu tavaliselt koduseks konserveerimiseks

Baklažaan, nagu seened - aeglases pliidis

Vastavalt ühele parimale samm-sammult fotodega retseptile saate baklažaane talveks küpsetada maitse järgi nagu seeni, kasutades selleks aeglast pliiti.

Koostis:

• baklažaan - 2 kg;
• küüslauk - 1 pea;
• sool - 150 g;
• äädikas 9% - 150 ml;
• taimeõli - 200 ml.

Ettevalmistus:

1. Lõika ettevalmistatud "sinised" väikesteks kuubikuteks, puista soolaga, sega ja jäta, kuni mahl vabaneb.
2. Väikeste partiidena, pressides mahla käsitsi, saadame köögiviljade lõikamise vette multikookeri kausis keedetud äädikaga (mis tahes režiimis).
3. Küpseta baklažaane 4 minutit, eemalda, lase vett ära voolata.
4. Me tühjendame multikookeri kausist vett, pühkige see kuivaks ja valage õli, seades režiimi "Prae".
5. Soojendage õli keemiseni, määrige hakitud küüslauk ja keedetud baklažaan.
6. Pärast köögiviljade 5 -minutilist praadimist pideva segamisega viime multikookeri režiimi "Hoidke temperatuuri".
7. Paneme suupiste steriilsetele purkidele, sulgeme steriilsete kaantega ja keerame kokku. Hoiame kogu looduskaitset kaetud, kuni see täielikult jahtub.

Kõik retseptid aitavad oluliselt mitmekesistada maitsvaid omatehtud valmistisi, nii et need väärivad koduperenaiste lähimat tähelepanu.