Kubani salat talveks - tõestatud retseptid koos fotodega

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:05

Kubani salati retseptid talveks on paljude koduperenaiste seas populaarsed. Eelroog on universaalne, samal ajal väga maitsev, ilus ja madala kalorsusega.

Kubani kapsa salat - klassikaline retsept

Talveks mõeldud Kubani salatil pole toiduvalmistamiseks selgeid soovitusi; võite kasutada kõiki aeda jäetud köögivilju. Kuid enamasti on see valmistatud kapsast, millele on soovi korral lisatud tomateid, porgandeid ja muid köögivilju.

Koostis:

• 2 kg kapsast;
• 2 kg tomateid;
• 1,5 kg porgandeid;
• 1,5 kg kurki;
• 1,5 kg paprikat;
• 2 kuuma paprikat;
• 30 hernest musta pipart;
• 6 loorberilehte;
• 500 ml taimeõli;
• 200 ml lauaäädikat (9%);
• 150 g suhkrut;
• 4 spl. l. soola.

Ettevalmistus:

• Leota kurke eelnevalt 2 tundi puhtas jäävees.
• Lõika valge kapsas mis tahes sobival viisil õhukesteks ribadeks.
• Lisage hakitud kapsale veidi soola, et see settiks ja ei võtaks pannil palju ruumi.

• Võtame mis tahes värvi magusaid paprikaid, peamine on see, et see oleks mahlane ja lihav.
• Eemaldage paprikast vars koos seemnetega ja lõigake ribadeks.
• Lõika tiheda viljalihaga tomatid suvalisteks tükkideks.
• Lõikasime seemnetest kooritud kuuma paprika õhukesteks ribadeks, aga kui see kellelegi teravamalt meeldib, jätame seemned maha.

• Lõika kurgid 5 mm paksusteks ringideks või poolringideks.
• Hakkimise käigus nihutame köögiviljad mugavasse kastrulisse, lisame jämedale või korea riivile riivitud porgandit.
• Samuti valame kastrulisse veidi settinud kapsast, seejärel murendame loorberilehte, paneme musta pipart.
• Täitke suhkur, ülejäänud sool, valage õli ja äädikas, segage kõik õrnalt.

• Jätame köögiviljad 1 tunniks kaane alla, nii et need marineeruvad ja annavad mahla. Pärast seda täidame puhtad purgid salatiga ja jaotame eraldatud mahla purkidele ühtlaselt.
• Saadame purgid Kubani salatist steriliseerimiseks 20-30 minutit (sõltuvalt mahust), seejärel keerame selle kokku.

Salati jaoks kasutage mitte noort kapsast, vaid tihedat ja soovitavalt heledate lehtedega, kuna tume kapsas on liiga sitke.

Kubani salat ilma steriliseerimiseta

Tänapäeval on köögiviljade valmistamiseks erinevaid retsepte; talveks saate Kubani salatit steriliseerimata säilitada. Valime köögiviljad teie maitse järgi: kapsas, tomatid, kurgid jne.

Koostis:

• 1 kg tomateid;
• 1 kg kapsast;
• 1 kg kurke;
• 1 kg magusat pipart;
• 500 g sibulat;
• 500 g porgandit;
• 1, 5 Art. l. sool;
• 100 g suhkrut;
• 250 ml taimeõli;
• 150 ml äädikat (9%);
• 20 hernest musta pipart;
• 10 loorberilehte;
• soovi korral kuum pipar.

Ettevalmistus:

Tükelda kapsas, lisa üldkogusest veidi soola, purusta see kätega, et valge köögivili annaks mahla

Lõika tomatilt vars ja lõika see väikesteks viiludeks, nagu salatile. Lõikasime kurgid ka ringidesse

• Haki sibul poolrõngasteks, tükelda paprika ja porgand ribadeks.
• Segage ühises kastrulis kõik köögiviljad, lisades neile suhkrut, õli, ülejäänud soola, loorberilehte ja pipratera. Samuti valame äädikat, kuid mitte kõik, vaid kolmandik normist. Segage kõik põhjalikult.
• Salat tuleks marineerida, nii et me jätame selle 1 tunniks ja seejärel saadame selle tulele.

• Pärast köögiviljade keetmist oodake 8 minutit, lisage järelejäänud äädikas ja minuti pärast lülitage kuumus välja.
• Täidame steriliseeritud purgid maitsva ja lõhnava salatiga ning keerame kokku.

Säilitamiseks ei saa te kasutada alumiiniumnõusid, selline materjal hakkab happe mõjul eraldama kahjulikke aineid.

"Kubansky" salat baklažaanidest ja ubadest

Reeglina valmistatakse salat "Kubansky" kapsast, kurkidest ja tomatitest, kuid on veel üks huvitavam retsept maitsvaks talveks valmistamiseks. See on baklažaani- ja oasalat, mis teile kindlasti meeldib.

Koostis:

• 2 kg baklažaani;
• 500 g oad;
• 500 g paprikat;
• 600 g sibulat;
• 2 küüslaugu pead;
• 2 kg tomateid;
• 2 kuuma paprikat (valikuline);
• 2 spl. l. sool;
• 150 g suhkrut;
• 1 klaas taimeõli;
• 100 ml äädikat (6%);
• maitse järgi kõik rohelised.

Ettevalmistus:

• Salat valmib kiiresti. Paneme baklažaanid, oad ja rohelised praegu kõrvale, aga keerame tomatid, soovi korral magusad ja kuumad paprikad, sibula ja küüslaugu hakklihamasinasse.
• Me panime keerutatud köögiviljad pliidile, valage kohe õli, lisage suhkur ja sool, segage ja oodake, kuni köögiviljasegu keeb.

• Sel ajal lõikasime baklažaanid suvalisteks kuubikuteks.
• Tükeldage kõik rohelised peeneks, võite võtta lilla basiiliku ja koriandri.
• Pange baklažaanid keedetud segusse, pärast keetmist küpseta 40 minutit.
• Seejärel lisage oad ja ürdid, segage, laske keema tõusta, keetke 15 minutit.

Viimasel etapil tutvustame äädikat, eemaldame pliidilt, segame. Saate salati purkidesse rullida

Salati jaoks võite kasutada valgeid ube, kuid punaste ubadega maitseb see palju paremini. Need pole nii pehmed kui valged.

Kubani salat roheliste tomatitega

Kui kõik tomatid pole teie aias küpsenud, siis see retsept koos fotoga on spetsiaalselt teie jaoks. Soovitame talveks valmistada Kubani salat pruunide või roheliste tomatitega.

Koostis:

• 1, 2 kg rohelisi tomateid;
• 600 g kurki;
• 500 g magusat pipart;
• 500 g sibulat;
• 1 pea küüslauk;
• 1 hunnik peterselli;
• 1 spl. l. sool;
• 2 spl. l. Sahara;
• 3 spl. l. äädikas (9%);
• 6 spl. l. taimeõli;
• Loorberileht;
• mustad pipraterad;
• vürtsherned.

Ettevalmistus:

• Igasse puhtasse purki paneme loorberilehe, 5 musta pipart ja 2 vürtsi.
• Valmistame köögiviljad salatile. Tükeldame sibula poolrõngasteks ja soovi korral demonteerime kroonlehtedeks.
• Lõika paprika õhukesteks ribadeks. Võite võtta erinevat värvi köögivilja, siis osutub salat maitsvaks ja veelgi ilusamaks.

Kurkidest, mida on soovitav mitu tundi külmas vees hoida, lõigake varred ära ja lõigake seejärel ringideks

Rohelised tomatid võib lõigata ka poolringideks või väikesteks viiludeks

• Haki küüslauk õhukeste kroonlehtedega ja tükelda petersell koos vartega.
• Nüüd saadame kõik köögiviljad ja ürdid ühisesse kaussi, lisame neile soola ja suhkrut, valame õli ja kogu äädika korraga.
• Segage salat ja laske sellel umbes tund aega tõmmata, et see settiks, laske mahl välja ja marineerige.

Me täidame purgid salatiga, paneme köögiviljad mahlaga kokku, saadame need 25 minutiks steriliseerima ja rulli kokku

Salati jaoks on parem kasutada magusaid punaseid ja kollaseid paprikaid, kuna heledatel ja rohelistel paprikatel pole nii rikkalikku maitset.

"Kubansky" salat suvikõrvitsaga

Iga koduperenaine võib välja mõelda oma retseptid talviseks koristamiseks. Nii et talveks saate valmistada Kubani salat suvikõrvitsaga. See valmistatakse lihtsalt, kuid see osutub väga maitsvaks.

Koostis:

• 2 kg kapsast;
• 1 kg kurke;
• 1 kg tomateid;
• 500 g porgandit;
• 500 g paprikat;
• 500 g suvikõrvitsat;
• 500 g sibulat;
• 1 kaun kuuma pipart;
• 1 hunnik tilli;
• 1 hunnik peterselli;
• 100 ml taimeõli;
• 120 g soola;
• 120 g suhkrut;
• 150 ml äädikat (9%).

Ettevalmistus:

Lõika tomatite vars välja. Tomatid võivad olla küpsed, pruunid või rohelised. Lõika tomatid 3-4 mm paksusteks poolrõngasteks

• Haki sibul ja kooritud suvikõrvits samamoodi.
• Haki kapsas ja paprika ribadega.

• Jahvatage porgandid Korea või tavalise riiviga. Kui köögivilju pole, suurendame nende hulka, mis meil on, kuid ainult kapsas tuleb täielikult ära võtta.
• Kerge teravuse lisamiseks lõikasime kauna kuuma pipraga, mille puhastasime eelnevalt seemnetest.

• Haki õhukeste vartega petersell ja till peeneks.
• Nüüd viime kõik köögiviljad, välja arvatud kuumad paprikad ja ürdid, suurele kausile või kastrulisse.
• Järgmisena lisage sool, suhkur ja valage äädikas, segage kõik hästi ja jätke köögiviljapreparaat mitmeks tunniks, nii et mahl paistab välja.

• Seejärel lisage kuum paprika, ürdid, valage õli, segage kõik hästi ja salat on steriliseerimiseks valmis.
• Pärast keetmist steriliseerime salatipurke mitte rohkem kui 10 minutit pärast keetmist ja keerame seejärel kokku.

Selle retsepti peamine asi ei ole köögiviljade üleküpsetamine, siis tulevad need välja nagu värsked.

Kubani salat tomatikastmes

Kubani salat tomatikastmes on veel üks võimalus talveks ilma steriliseerimiseta valmistuda. Proovige kindlasti seda retsepti, eelroog osutub väga maitsvaks.

Koostis:

• 2 kg suvikõrvitsat;
• 1,5 kg porgandeid;
• 1,5 kg sibulat;
• 200 ml taimeõli;
• 270 g tomatipastat;
• 100 g suhkrut;
• 50 g soola;
• 1 spl. l. äädika essents (70%).

Ettevalmistus:

1. Esiteks valmistame köögiviljad. Hakkime sibula veerandrõngasteks, kuid mitte liiga õhukeseks, see peaks salatis tunda olema.
2. Jahvata porgandid jämedale riivile.
3. Lõika suvikõrvits keskmise suurusega kuubikuteks. Kui köögivili on noor, on naha koorimine vabatahtlik.
4. Valage pada või paksu põhjaga kastrulisse õli. On hea, kui see on lõhnav, st rafineerimata. Me soojendame seda.
5. Lisage sibul ja praege seda kergelt, seejärel lisage sellele porgandid. Sega köögiviljad ja prae 15 minutit.
6. Seejärel lisa kvaliteetne tomatipasta, sega ja prae köögivilju 5-10 minutit.
7. Nüüd lisage suvikõrvits sibulatele ja porganditele, segage ja 5 minuti pärast lisage soola koos suhkruga.
8. Hauta salatit 7-10 minutit ja lisa äädikas, sega, oota veel 5 minutit ja rulli salat steriilsetes purkides kokku.

Salati jaoks võite kasutada ka värskeid tomateid, kuid tomatipastaga osutub salat paksuks ja rikkalikuks.

Kubani salat on lihtne, kuid maitsev valmistis talveks, mida saab suurepäraselt hoida linnakorterites. Suupisteks võite kasutada erinevaid köögivilju ning te ei tohiks karta suhkru ja soola koguse retsepti muutmist, see ei kahjusta kuidagi salati maitset.