Maitsev suvikõrvitsa kaaviar talveks läbi hakklihamasina

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:05

• Kategooria:

  toorikud

• Söögitegemise aeg:

  2 tundi

Koostisosad

• suvikõrvits
• porgand
• sibul
• taimeõli
• tomatipasta
• vürtsid
• suhkur
• äädikas
• vesi

Suvikõrvitsa kaaviar on lapsepõlvest saadik lemmik suupiste, mida paljud koduperenaised on valmistanud juba nõukogude ajast. Talveks mõeldud suvikõrvitsa kaaviari lihtne retsept hõlmab kõige taskukohasemate köögiviljade kasutamist, mida saab lihtsalt läbi hakklihamasina keerata. Kõige tähtsam on järgida retsepti, et saaksite tõelise koduse kulinaarse meistriteose.

Suvikõrvitsa kaaviar - retsept "Lakku sõrmi"

Kavandatud retsepti järgi küpsetatud suvikõrvitsa kaaviar tomatipastaga läbi hakklihamasina osutub õrnaks, ilusaks ja lihtsalt õhuliseks. See valik hõlmab äädika lisamist, et parandada valmis suupistete ohutust talveks, kuid selline koostisosa lisatakse soovi korral ja maitse järgi.

Koostis:

• 3 kg suvikõrvitsat;
• 1,5 kg porgandeid;
• 750 g sibulat;
• 3 spl. l. tomatipasta;
• 300 ml taimeõli;
• 7 spl. l. granuleeritud suhkur;
• 3 spl. l. sool;
• 1 tl pipar;
• ¾ klaasi vett;
• 70 ml äädikat (9%).

Ettevalmistus:

• Koorime suvikõrvitsa koorest ja seemnetest, valmistame ette ka sibulad ja porgandid.
• Köögivilju saab lihtsalt hakkida hakklihamasinast läbi, kuid mõned koduperenaised lõikavad kabatšokid ja sibula kuubikuteks ning riivivad porgandeid.

• Me panime kõik hakitud köögiviljad pada, kuid võite võtta paksu põhjaga kastruli, valada sinna vett ja saata hautama.
• Pärast keetmist hautage köögivilju 40 minutit, hautise sisu segage kogu hautamise ajal.

Kurnamise ajal annavad köögiviljad palju mahla, see tuleb tühjendada, kuid mitte valada, vastasel juhul osutub kaaviar liiga vedelaks

Kui köögiviljad olid noaga tükeldatud, siis jahvatage need sukeldussegisti abil, kui läbi hakklihamasina, siis jätkake küpsetamist ja valage õli, lisage tomatipasta. Ja lisage ka pipar ja sool suhkruga, segage ja lülitage küte uuesti sisse

• Hauta kaaviari 30-35 minutit, ärge unustage perioodiliselt segada.
• Seejärel valage äädikas, segage, laske kaaviaril veel 5 minutit seista ja eemaldage tulelt. Kui eelroog on kuum, võib see maitsta hapu, kuid te ei pea midagi magustama, kuna pärast jahutamist ei teki hapu maitset.
• Nüüd paneme kaaviari steriliseeritud purkidesse, vabanege kindlasti tekkivatest mullidest, kuna need võivad põhjustada käärimisprotsessi.
• Seejärel katame kaanedega ja steriliseerime 30 minutit, maitse ei muutu kuidagi ja suupiste ise kestab kauem.

Huvitav! Maitsvad suvikõrvitsa retseptid tomatis talveks

• Te ei saa steriliseerida köögivilja suupistete purke, siis tuleb kaaviar vedelaks muuta, lisades nõrutatud mahla.
• Pärast teki all jahtumist panime kaaviari ladustamiseks.

Hautamisprotsessi ajal peaks kaaviar hästi keema, nii et eelroog oleks paks ja aurutatud, nii et pärast purkides veeretamist ei algaks käärimisprotsess.

Suvikõrvitsa kaaviar ilma tomatipastata

Näib, et suvikõrvitsast kaaviari valmistamiseks on ainult üks lihtne retsept, tegelikult on talveks maitsva suupiste jaoks mitmeid võimalusi. Nii maitsvat, säravat ja mahlast kõrvitsast kaaviari saab küpsetada läbi hakklihamasina ilma tomatipasta küüslauguga.

Koostis:

• 750 g suvikõrvitsat;
• 200 g sibulat;
• 150 g porgandit;
• 200 g tomatit;
• 150 g magusat pipart;
• 2 küüslauguküünt;
• 1/3 tassi taimeõli
• 2 klaasi vett;
• maitseained maitse järgi;
• rohelised maitse järgi.

Ettevalmistus:

• Puhastame suvikõrvitsat, lõikame kuubikuteks, nagu paprika ja sibul, porgandid saab lõigata viiludeks.
• Valage kõik köögiviljad suurde basseini või kastrulisse, valage vette, pange loorberileht ja pange tulele 45-50 minutiks.

• Seejärel laotame hautatud köögiviljad sõelale ja seejärel koos vürtsika köögivilja kooritud viiludega, samuti tomatitega, millelt koorime naha, laseme selle läbi hakklihamasina.
• Pange keeratud köögiviljad tagasi kaussi (kastrulisse), lisage oma maitse järgi soola suhkru, pipra ja muude maitseainetega. Samuti valage õli ja lisage rohelisi, segage ja hautage 30 minutit.
• Pange valmis kaaviar ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse, rullige kokku, steriliseerige talveks või pange lihtsalt jahedasse kohta.

• See on kõik, maitsev suvikõrvitsa kaaviar talveks tomatitega läbi hakklihamasina on valmis. Ja kõiki lihtsa retsepti üksikasju saab vaadata videost.
• Emaileeritud nõud ei sobi kaaviari keetmiseks, kaaviar peaks kõdunema ja mitte põlema, seetõttu ainult malmist praepann või roostevabast terasest pann.

Maitsev suvikõrvitsa kaaviar majoneesiga

Talviseks suvikõrvitsa kaaviari saab valmistada majoneesiga, see koostisosa annab eelroale erilise maitse ja helluse. Retsept on lihtne, suvikõrvitsad keeratakse ka läbi hakklihamasina ja hautatakse seejärel maitseainetega pehmeks.

Koostis:

• 3 kg kooritud suvikõrvitsat;
• 250 ml majoneesi;
• 100 g suhkrut;
• 100 ml taimeõli;
• 250 ml tomatipastat;
• 1 spl. l. sool;
• 5 küüslauguküünt;
• 2 spl. l. äädikas.

Ettevalmistus:

Me juhime kooritud suvikõrvitsa läbi hakklihamasina ja lisame keeratud massi pressitud küüslauguküüned, majonees, tomatipasta. Ja vala ka õli ning lisa sool ja suhkur, sega

Me panime köögiviljade massi tulele ja keetame tund aega madalal kuumusel, valage äädikat 3 minutit, kuni see on keedetud ja segage

Valmis kaaviari paneme steriliseeritud purkidesse, rullime kokku ja jätame tekiga põrandale, kuni see jahtub, seejärel paneme selle lattu

Suvikõrvitsat saab tükeldada mitte ainult hakklihamasinas, vaid ka köögikombaini abil, siis osutub kaaviar tükkideks. Või kasutades segisti, on väljund kaaviar, nagu kartulipüree

Multikookeri retsept

Kui köögis pole talveks suvikõrvitsa kaaviari valmistamiseks sobivat anumat, siis võite aeglases pliidis võtta lihtsa retsepti. Kõrvitsakaviari puhul koos põhikoostisosaga kerivad lihaveskist läbi ka teised köögiviljad, mis annavad valmis suupistele rikkalikuma maitse ja aroomi.

Koostis:

• 5 suvikõrvitsat;
• 1 sibul;
• 4-5 porgandit;
• 4 magusat paprikat;
• 5 tomatit;
• 4 spl. l. taimeõli;
• 2 loorberilehte;
• 3 spl. l. äädikas;
• 4 pipratera;
• 2 spl. l. sool;
• veidi tilli (soovi korral).

Ettevalmistus:

Lõikasime sibula väikesteks tükkideks, lõikasime porgandid kuubikuteks ja saatsime need multikookeri kaussi, valame õli sisse, lülitame režiimi “Praadimine” sisse ja määrame aja 15 minutiks

Kuigi porgandid ja sibulad on praetud, koorige suvikõrvits, lõigake kuubikuteks ja saatke see ülejäänud köögiviljadele, valage klaasi veega, muutke režiim "Hautis" ja määrake aeg - 1 tund

Pool tundi enne valmisolekut pange paprika, mille lõikasime ribadeks, ja lisage ka soola

• Sellise lihtsa retsepti järgi valmistatakse talviseks suvikõrvitsa kaaviar tomatitega, mille läbime lihaveski.
• Pärast signaali saadame tomatipüree, valime režiimi "Küpsetamine" ja aeg on 15-20 minutit, mõni minut enne signaali, valage äädikat, lisage pipraterad, pange loorberileht ja soovi korral tükeldage tilli.

• Pärast signaali rullime kuuma kaaviari steriliseeritud purkidesse, paneme teki alla ja viime seejärel hoiule.
• Selleks, et suvikõrvits hästi keeda ja samal ajal kiiresti keeda, tuleb need tükeldada, soolaga piserdada ja jätta 20 minutiks seisma. Seejärel pigistame mahla välja, kuid siis järgime retsepti.

Huvitav! Teise käigu retseptid igaks päevaks

Suvikõrvitsa kaaviar vastavalt GOST NSVL -ile

Nõukogude ajal rivistati squash -kaaviari järjekorrad, sest eelroa maitse oli ainulaadne. Paljud koduperenaised proovisid oma köögis kaaviari valmistada, kuid vähestel see õnnestus. Täna on avalikustatud peaaegu kõik GOST -roogade lihtsad retseptid ja saate suvikõrvitsast nõukogude kaaviari talveks küpsetada porgandi ja sibulaga hakklihamasina kaudu.

Koostis:

• 3 kg suvikõrvitsat;
• 1 kg sibulat;
• 1 kg porgandeid;
• 1 spl. l. Sahara;
• 4 spl. l. tomatipasta;
• 1, 5 Art. l. sool;
• 30 ml taimeõli;
• 9 küüslauguküünt;
• 1 spl. l. peterselli juur (hakitud);
• 2 spl. l. äädikas (9%);
• 2 g musta pipart (jahvatatud).

Ettevalmistus:

Lõika kooritud suvikõrvits kuubikuteks, pane see vähese õliga pannile ja hauta pehmeks, jälgides, et köögivili poleks praetud, vaid hautatud

• Haki sibul kuubikuteks, haki porgandid ja prae koos hakitud petersellijuurega õlis 8-10 minutit.
• Pärast seda ühendame kõik köögiviljad ja laseme need läbi hakklihamasina või segisti.
• Vala saadud mass pada või pannile ja hauta tund aega.

Lisa tomatipasta, lisa sool koos suhkru ja pipraga ning hauta veel pool tundi. Siis jääme vürtsika köögivilja pressitud nelk magama, hoiame tulel veel 5-8 minutit

• Me panime valmis, veel jahutamata kaaviari steriliseeritud purkidesse, keerake see üles, pange tagurpidi, katke see tekiga ja nõudke, kuni see jahtub.
• Kõrvitsa kaaviari maitse sõltub palju ka õlist, nii et võimaluse korral on parem kasutada oliiviõli, mitte taimeõli.

Suvikõrvitsa kaaviar ahjust talveks

Igal koduperenaisel on oma lihtne ja maitsev suvikõrvitsa kaaviari retsept talveks. See eelroa valik näeb ette kaaviari valmistamise ilma röstimiseta. Köögiviljad küpsetatakse ahjus ja keeratakse seejärel läbi hakklihamasina, mille tulemusena on kaaviar veelgi magusam ja maitsvam.

Koostis:

• 2,5 kg suvikõrvitsat;
• 3 sibulat;
• 4 porgandit;
• 2 paprikat;
• 4 tomatit;
• 3 spl. l. taimeõli;
• 4 spl. l. tomatipasta;
• 1 küüslauguküüs;
• sool ja pipar maitse järgi;
• pipar maitse järgi;
• rohelised maitse ja soovi järgi.

Ettevalmistus:

1. Võtame küpsetusnõu ja paneme sinna ringideks lõigatud porgandid ja juhuslikult hakitud sibulad.
2. Pange suvikõrvits porgandite ja sibulate peale, koorige ja lõigake kuubikuteks, piserdage köögivilju õliga.
3. Järgmisena asetage seemnetest kooritud paprika, samuti tomatid, millest lõikasime välja varre.
4. Saadame köögiviljad ahju 35-40 minutiks, temperatuur 180 ° C.
5. Seejärel võtame köögiviljad välja, liigutame tomatid ja paprika kõrvale, segage ülejäänud. Seejärel paneme jälle tomatid ja paprika välja ning tagastame vormi koos sisuga veel 35–40 minutiks ahju.
6. Seejärel jätame köögiviljad 20 minutiks väljalülitatud ahju.
7. Me võtame selle välja, koorime tomatite ja paprikate koorest välja ning laseme kõik köögiviljad läbi hakklihamasina või paneme kastrulisse, valame klaasi küpsetusprotsessi käigus vabanenud köögiviljamahla, jahvatame saumikseriga.
8. Vala köögiviljapüree hulka hakitud rohelised küüslaugu, tomatipasta, soola, pipra ja suhkruga.
9. Hautame kaaviari 10-15 minutit ja paneme seejärel steriliseeritud purkidesse, keerake see kokku ja saatke see teki alla, kuni see jahtub.
10. Kaaviar on parem sulgeda väikestesse purkidesse, kuna külmkapis avatud kujul hoides kaotab see kiiresti oma maitse ja aroomi.

Need lihtsad retseptid võimaldavad talviseks lihaveski kaudu maitsvat suvikõrvitsa kaaviari valmistada. Köögiviljasuupiste saab valmistada tomatipastaga või ilma, asendades selle värskete tomatitega. Magusaks võib sibula asemel võtta punast. Maitset saate mitmekesistada õunte, seente, ürtide ja muude maitseainetega.