Baklažaani kaaviar talveks "Lakkuge sõrmi"

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:05

Vastavalt lihtsatele tõestatud retseptidele, millel on samm-sammult kirjeldused ja fotod, saate talveks valmistada maitsvat baklažaanikaaviari "Lick your sõrmed".

Baklažaani kaaviar basiilikuga

Talviseks baklažaanikaaviar osutub eriti maitsvaks, sa lakkud lihtsalt sõrmi, kui küpsetad seda vastavalt retseptile basiilikuga.

Koostis:

• baklažaan - 3 kg;
• sibul - 1 kg;
• tomatid - 1 kg;
• porgand - 700 g;
• magus punane lihav pipar - 1 kg;
• kuum pipar - 2-3 tk. (maitse);
• küüslauk - 2 pead;
• jahvatatud must pipar - 1 tl;
• värske basiilik - 1 suur kamp;
• taimeõli - 400 ml;
• sool - 1 tl;
• suhkur - 4 spl. l.

Ettevalmistus:

• Kõik tooted valmistatakse ette töötlemiseks, pestakse, puhastatakse. Lõika sibul, mõlemat tüüpi paprika ja baklažaan väikesteks kuubikuteks, jäta valmis, segamata.
• Hõõru porgandid jämedale riivile, haki küüslauk noaga nii palju kui võimalik (võid kasutada spetsiaalset pressi).
• Lõika tomatid suvalisteks tükkideks, lihvige neid segistis (hakklihamasinas või köögikombainis).
• Me levitame viilutatud baklažaanid hästi kuumutatud praepannil õliga, praadime kõrgel kuumusel.

Teisel praepannil prae vaheldumisi väikeses koguses õlis portsjonitena ettevalmistatud köögivilju: sibulat, porgandit, mõlemat tüüpi paprikat. Me levitame igaüks neist baklažaanile (vajadusel lisage õli)

Vala eelroa hulka tomatimass ja hakitud basiilik, sega. Lisame tule, pärast keetmist kustutame (jälle kuumust vähendades) 20-30 minutit, peaaegu pidevalt segades

Lisage lõhnava massiga anumasse hakitud küüslauk, sool, suhkur, must pipar, segage hoolikalt ja hautage veel 10-15 minutit

Kuuma ajal paneme eelroa steriilsetesse purkidesse, sulgeme selle vastavalt kõikidele koduse konserveerimise reeglitele

Küpsetatud baklažaani kaaviar

Talveks saate süüa väga maitsvat, lakkuda lihtsalt sõrmi kaaviarile ühe parima ja lihtsa küpsetatud baklažaani retsepti järgi.

Koostis:

• baklažaan - 3 kg;
• tomatid - 1,5 kg;
• sibul - 0,5 kg;
• porgandid - 0,5 kg;
• küüslauk - 2 pead;
• taimeõli - 200 ml;
• äädikas 9% - 80 ml;
• sool - 1 spl. l;
• suhkur - 2 spl. l.

Ettevalmistus:

• Peske "sinised", pange need küpsetusplaadile ja küpsetage ahjus 190 ° С juures 20 minutit. Puhastame pehmed, veidi jahtunud puuviljad vartest ja koortest, hakkime mis tahes sobival viisil.
• Valmistame ka ülejäänud koostisosad toiduvalmistamiseks ette nagu tavaliselt. Me juhime kooritud köögiviljad ükshaaval läbi hakklihamasina, jätame valmisoleku.

Pruunista õlis pada, hakklihamasinas tükeldatud porgand ja sibul, lisa tomatipüree. Kõik koos keedame keskmisel kuumusel pool tundi

• Pange baklažaanipüree keevasse köögiviljamassi, sõtke kõik põhjalikult läbi ja jätkake toodete kuumutamist veel 30 minutit.
• Küpsetamise lõpus (7-10 minutit enne kaaviari keetmise lõppu) lisa küüslaugupüree, sool, suhkur ja äädikas, sega.

Kaaviaril on meeldiv paks konsistents, seetõttu põlemise vältimiseks segame seda peaaegu pidevalt

Paneme suupiste kuumalt steriilsetesse purkidesse, sulgege värskelt steriliseeritud kaantega, rullige spetsiaalse seadme abil kokku

Baklažaani kaaviar ilma pipra ja äädikata

Eriti maitsvat köögiviljasnäkki saab talveks valmistada rikkaliku baklažaanimaitsega, rõhutades seda teiste köögiviljade maitsega.

Koostis:

• baklažaan - 5-6 tk. (olenevalt suurusest);
• tomatid - 3 tk;
• sibul - 2 pead;
• küüslauk - 3-4 nelki;
• kuum pipar - 2 kaunat;
• petersell (või koriander, till) - väike kamp;
• taimeõli - 150 ml;
• sool, must pipar - maitse järgi;
• suhkur maitse järgi.

Ettevalmistus:

• Koorige baklažaanid köögiviljakoorijaga, lõigake väikesteks kuubikuteks. Kui kibestumise puudumisel on kahtlusi, paneme need
• soolases vees 15-20 minutit, loputage.

Prae peeneks hakitud sibul sobiva suurusega pannil. Pärast kuldse värvi ilmumist lisage peeneks hakitud tomatid (saate neist eelnevalt naha eemaldada, valage peale keeva veega)

Pärast köögiviljade hautamist 5-10 minutit rikastage kompositsiooni viilutavate baklažaanidega, segage, soola, pipart, lisage suhkur, segage kõik uuesti

• Pange kuuma pipra rõngad pannile (kui soovite kuuma suupisteid teha, pole vaja seemneid koorida), segage, praege kõike koos 15-20 minutit.
• 5 minutit enne toiduvalmistamise lõppu pange kaaviarisse küüslaugupuder (mis tahes viisil saadud) ja hakitud rohelised, segage, jätkake küpsetamist.

Paneme kuuma kaaviari purkidesse, olles need eelnevalt steriliseerinud, nagu kaaned, mis tahes muul viisil

Kiire baklažaani kaaviar

Selle retsepti abil saate väga kiiresti valmistada maitsvat baklažaani kaaviari, millel on meeldiv paks konsistents.

Koostis:

• baklažaan - 2 kg;
• bulgaaria pipar - 3 tk;
• tomatid - 2 tk;
• sibul - 3 pead;
• taimeõli praadimiseks;
• tomatipasta - 2 spl l.;
• suhkur - 1 spl. l.;
• sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Lõika nahalt kooritud baklažaanid väikesteks tükkideks, pane sobivasse anumasse. Täitke need soolase veega (kui olete kindel, et sort pole kibe, võite selle sammu vahele jätta)

Me hõõrume koorest eelnevalt kooritud tomatid, jätame need valmis

• Lõika sibul neljaks, magus kooritud paprika õhukesteks ribadeks.
• Sügavale pannile, kus on eelnevalt õlis praetud sibulad, lisage pestud ja pressitud baklažaanid, viilutatud paprika ja riivitud tomatid, segage.

• Prae kõike koos 35–40 minutit, segades piisavalt sageli, et kaaviar ei kõrbeks.
• Lisage eelroale tomatipasta, sool, suhkur ja pipar, segage, hautage veel 5 minutit. Serveeri valmis baklažaani kaaviar kuumalt või külmalt.

Soovi korral teeme ettevalmistusi talveks, laotame need steriilsetesse purkidesse ja sulgeme steriilsete kaantega

Baklažaani kaaviar, nagu poes

Samm-sammult fotodega lihtsa retsepti järgi saate kiiresti valmistada väga maitsvat baklažaanikaaviari "Lick your sõrmed" ja keerata see talveks.

Koostis:

• baklažaan - 4-5 kg;
• magus pipar - 2 kg;
• tomatid - 2 kg;
• porgandid - 1 kg;
• sibul - 800 g;
• küüslauk - 1-2 pead;
• sool - 2 spl. l.;
• suhkur - 4 spl. l.;
• äädikas 6% - 200 ml;
• taimeõli - 200 ml.

Ettevalmistus:

• Valmistame tomatist kartulipüree või mahla mis tahes sobival viisil (naha saab eemaldada või oma äranägemise järgi jätta).
• Me panime pestud paprika ja baklažaanid korraga kahele küpsetusplaadile ja saadame need 30 minutiks 180-190 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Selle aja jooksul keerame köögivilju mitu korda.
• Lõika sibul ja porgand suurteks suvalisteks tükkideks, prae õlis kuldpruuniks.
• Koorige veidi jahtunud paprika ja baklažaanid nahalt, eemaldades need nagu kile.

• Jahvatage kõik ettevalmistatud koostisosad hakklihamasinas. Me panime selle paksu põhjaga anumasse, valame tomatitäidise ja paneme kuumutamisele.
• Niipea, kui kogu mass keeb (pidevalt segades), lisage hakitud küüslauk, sool, suhkur ja pipar. Sega baklažaanikaaviar ja hauta keskmisel kuumusel 15-20 minutit.

5 minutit enne toiduvalmistamise lõppu valage äädikas, segage, jätkake küpsetamist

Me levitame kaaviari puhastesse purkidesse ja paneme steriliseerimisele. Selleks valage vesi sügavasse kastrulisse ja pange riidest salvrätik. Pärast purkide paigaldamist nii, et vesi jõuaks "õlgadele", steriliseerime pooleliitrise 15 minuti, liitri - 25 minuti

Huvitav! Ilma kivideta Pyatiminutka kirsimoos

Praetud baklažaani kaaviar

Kõik selle retsepti koostisosad on eelnevalt praetud, kuni need on pehmed, seejärel hautatud mõnda aega.

Koostis:

• baklažaanid, paprika, porgand, sibul, tomat - igaüks 0,5 kg;
• kuum pipar - soovi ja maitse järgi;
• küüslauk - 1 pea;
• sool - 1 dets. l.;
• suhkur - 2 dets. l.;
• äädikas 6% - 1, 5 dets. l.;
• taimeõli praadimiseks;
• jahvatatud musta pipart ja muid vürtse ja vürtse maitse järgi.

Ettevalmistus:

• Kõik retseptis loetletud köögiviljad valmistatakse ette, pestakse, puhastatakse iga tüübi järgi ja hakitakse peeneks.
• Prae iga partii ettevalmistatud köögivilju pannil vähese õliga, kuni need on pehmed, igaüks umbes 10-15 minutit. Protsessi kiirendamiseks võite kasutada kahte panni.

• Tomatitel teeme kõigepealt ristikujulise sisselõike, valame keeva veega, eemaldame naha, tükeldame peeneks. Prae õlis 15 minutit.
• Panime ettevalmistatud köögiviljad ühisesse anumasse ja panime kuumutama. Lisage eelroale sool, suhkur, pipar ja keetke madalal kuumusel 15 minutit.

Vala kaaviarisse äädikas, pane küüslaugupuder, hakitud rohelised. Hautage veel 5 minutit, pange steriilsetesse purkidesse, sulgege spetsiaalse seadme abil steriilsete kaantega

Baklažaani kaaviar aeglases pliidis

Algse retsepti järgi saate aeglaselt pliidis väga kiiresti maitsvat ja tervislikku baklažaanikaaviari valmistada.

Koostis:

• baklažaan - 3 tk;
• magus pipar - 1 tk;
• tomatid - 2 tk;
• sibul - 1 pea;
• küüslauk - 1 pea;
• värske koriander - väike kamp;
• päevalilleõli - 3 spl. l.;
• äädikas 6% - 1 spl. l.;
• sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:

• Peseme köögivilju, lõikame baklažaanide ja paprika varred ära, paneme multikookeri kaussi. Valime režiimi "Fry", valage paar supilusikatäit vett.
• Kui vesi on aurustunud ja köögiviljad mõlemalt poolt kergelt praetud, viige need valmis, lisades pool klaasi vett. Köögiviljade küpsetamine multikookeri kaanega tihedalt suletud.
• Vala tomatid keeva veega, tehke esialgsed lõiked, koorige ja tükeldage peeneks.
• Me eemaldame valmis baklažaanid ja paprika, jätame jahtuma. Soovi korral võite baklažaanid 10 minutiks pressi alla panna.

• Valmista peeneks hakitud sibul ja küüslauk, pane sobivasse anumasse, lisa tomatid.
• Lisage juba kogutud koostisosadele peeneks hakitud baklažaan ja pipra viljaliha.
• Puista kõike hakitud koriandriga, maitsesta õliga ja serveeri.

Sellise kaaviari talveks ettevalmistamiseks pange see kaanega puhastesse purkidesse ja steriliseerige nagu tavaliselt, seejärel sulgege.

Baklažaani kaaviar kodus multikookeris

Talveks saate maitsvat baklažaanikaaviarit valmistada lihtsalt "Lakke sõrmi" vastavalt ühele parimale retseptile aeglases pliidis.

Koostis:

• baklažaan - 4 tk;
• tomatid - 4 tk;
• magus pipar - 2 tk;
• sibul - 3 pead;
• rohelised - väike kamp;
• taimeõli - maitse järgi;
• tomatipasta - 2 spl l.

Ettevalmistus:

1. Pange sibulaviilud multikookeri kaussi, lisades väikese koguse õli. Valige režiim "Fry", küpseta perioodiliselt segades kuni kuldpruunini.
2. Kuni sibul on praetud, haki baklažaanid peeneks, lisa sool. Valmistame ka ülejäänud köögiviljad.
3. Lisage praetud sibulale paprika, praadige 10 minutit, pange viilutatud tomatid välja, segage.
4. Pigistades baklažaanidest mahla, pange need väikeste partiidena multikookeri kaussi, segage teiste köögiviljadega.
5. Küpseta samas režiimis 30 minutit, lisa veidi soola, lisa vürtsid ja ürdid (valikuline ja maitse järgi), sega, jätka küpsetamist veel 5 minutit.
6. Kaaviar on peaaegu valmis, täiesti võimalik panna see purkidesse ja steriliseerida (või lisada äädikat ja ilma steriliseerimiseta).
7. Soovi korral võib valmis keeva kaaviari tükeldada saumikseriga otse multikookeri kaussi, seejärel asetada purkidesse konserveerimiseks nagu tavaliselt.

Peaaegu iga koduperenaine valmistab traditsiooniliselt maitsva eelroa, püüdes seda protsessi parandada. Selleks kasutatakse uusi või ajaproovitud retsepte.