Kapsasupi keetmine klassikalise retsepti järgi

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-12 17:41

• Kategooria:

  Esimene söögikord

• Söögitegemise aeg:

  1 tund

Koostisosad

• veiseliha
• porgand
• sibul
• hapukapsas
• kartul
• tomatipasta
• sool pipar
• loorberileht
• taimeõli

Hapukapsa kapsasupp on vene roog, mis valmistati Venemaal juba enne ristimist. Ja täna jagame sellise roa kõige maitsvamaid retsepte, alates klassikalisest versioonist kuni multikookeris küpsetamiseni.

Hapukapsasupp veiselihaga

Klassikaline hapukapsasupp veiselihapuljongiga on maitsev rikkalik supp, mida tuleb valmistada kogu perele. Toidule sobib ideaalselt kondiga liha ja hapukapsast on kõige parem kasutada kodus.

Koostis:

• 400 g veiseliha;
• 600 g kartulit;
• 400 g hapukapsast;
• 1 sibul;
• 1 porgand;
• 2 spl. l. tomatipasta;
• sool ja pipar maitse järgi;
• 3 loorberilehte;
• taimeõli.

Ettevalmistus:

Pange veiseliha kastrulis kondile, täitke see veega ja pange tulele. Pärast keetmist eemaldage kindlasti vaht ja küpsetage liha 1 tund

Sel ajal valmistame köögiviljad, nimelt peeneks hakitud sibul ja riivime porgandid

Lõika kooritud kartulimugulad kuubikuteks. Valage kartulid valmis puljongisse, keetke 15 minutit

Prae sibulad ja porgandid pannil kuuma õliga kuldpruuniks. Seejärel lisa köögiviljadele hapukapsas ja prae veel 3-4 minutit

Seejärel pange tomatipasta või valage kodune tomatimahl, segage ja hautage 10 minutit

Nüüd kanname kõik köögiviljad kartuliga puljongisse, lisame maitse järgi soola ja pipart ning küpsetame 10 minutit

Eraldage liha luust ja tagastage see koos loorberilehtedega tagasi

Keetke kapsasuppi veel 1 minut, lülitage tuli välja ja nõudke valmis tassi 10-15 minutit

Kui hapukapsas on väga hapu, võite selle voolava vee all loputada või lihtsalt leotada. Liiga hapu köögivili võib roogi rikkuda.

Sealiha retsept

Hapukapsasupp sealihaga on veel üks klassikaline vene retsept. Sellist samm-sammult retsepti koos maitsva supi fotoga tasub samuti tähele panna, kapsasupp on saadud rikkaliku maitsega ja kui soovite selle happesust suurendada, võite altpoolt lisada sidrunimahla või hapukurki kapsas.

Koostis:

• searibid;
• Sink;
• 2 loorberilehte;
• 3 sibulat;
• 1 kartulimugul;
• hapukapsas;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 spl. l. tomatipasta.

Ettevalmistus:

Saadame pannile sealiha ribid, millele järgneb tükkideks lõigatud sealiha. Kui viljaliha püütakse peekonikihiga kinni, siis lõikame selle ära ja paneme esialgu kõrvale

Nüüd paneme loorberilehed lihaga, pool sibulat otse koorega, täidame kõik veega, soolaga ja paneme tulele. Pärast keetmist küpseta 1 tund

Lõika searasv tükkideks ja sulata praepannil rasv. Pane purustatud küüslauguküüs koos peekoniga. Niipea kui rasv on sulanud, eemalda peekonitükid küüslauguga ja lisa kuubikuteks lõigatud sibul

Prae sibulaköögivilja kergelt, seejärel lisa tomatipasta, sega ja lülita kuumus 1-2 minuti pärast välja

Valmis puljongisse pane hapukapsas, mida saab soovi korral tükeldada. Keeda pehmeks

Seejärel lisage kartulid, mille lõikasime väikesteks kuubikuteks ja keetke suppi kuni keetmiseni

Kõige lõpus lisa küüslauguküüs, mis koos näpuotsatäie soolaga purustatakse

Serveeri valmis kapsasuppi hapukoorega ja soovi korral värskete ürtidega

Kapsasupi keetmiseks võite kasutada lahjat sealiha, kuid kui soovite saada rikkalikku puljongit, siis võtke ainult rasvane liha.

Kalasupp

Klassikaline hapukapsasupi retsept hõlmab liha kasutamist, kuid siis osutub supp kaloririkkaks. Kuid on veel üks samm-sammult retsept koos vene tassi fotoga, mida saab kala küpsetada. Kapsasupp osutub maitsvaks ja tervislikuks ning toiduvalmistamiseks võite kasutada värsket, konserveeritud ja isegi praetud kala.

Koostis:

• mis tahes kala;
• 250 g hapukapsast;
• 500 g kartulit;
• 1 sibul;
• 1 porgand;
• 1 magus pipar;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 spl. l. tomatipasta;
• 5 spl. l. taimeõli;
• 1 tl kuivatatud paprika;
• 2 vürtsherneid;
• 10 musta pipart;
• 1 spl. l. sool;
• 0,5 tl must pipar (jahvatatud);
• 1 loorberileht.

Ettevalmistus:

Panime kõik kalaosad pannile, see tähendab pea, harja ja saba, võite panna mitu fileetükki. Kapsasupi jaoks võite kasutada mis tahes kala; selles retseptis keetke supp roosa lõhega. Panime kala tulele, pärast keetmist küpseta 15 minutit, ärge unustage vahtu eemaldada. Peale keetmist lisa ka sool, loorberileht ja pipraterad

Puljongi keetmise ajal haki sibul, porgand ja paprika ribadeks

Kuumuta pannil õliga, laota välja kõik köögiviljad ja prae pehmeks

Nüüd lisa köögiviljadele tomatipasta ja prae veel 1-2 minutit

Kurna valmis kalapuljong, pane pannile tagasi, pane tulele. Lõika kartulid suurteks kuubikuteks ja niipea, kui puljong keeb, saatke ja küpseta 15 minutit

Kui hapukapsas on pikk, tükeldage see veidi. Valmistame ka küüslaugu kohe ette, selleks lõigatakse nelk lihtsalt noaga peeneks

Eraldage kalaliha luudest. Haki petersell ja sibul peeneks

Nüüd saadame köögiviljade praadimise puljongile kartulitega, 7 minuti pärast paneme hapukapsas koos kalatükkidega, küpseta 5 minutit

Seejärel lisage küüslauk, pooled ürdid, lisage pipar, segage ja eemaldage tulelt

Kata kapsasupp kaanega ja jäta 10-15 minutiks seisma

Valage valmis kalasupp taldrikutesse, pange väike kaun pipar, puistage ürtidega ja serveerige.

Kapsasupp lihapallidega

Tänapäeval on kapsasupi keetmiseks hapukapsast erinevaid võimalusi. Üks neist klassikalistest retseptidest on hapu lihapallisupp, mida saab valmistada kana või muu hakklihaga. Kavandatud samm-sammuline retsept koos fotoga on sama lihtne ning kapsasupp on maitsev ja rikkalik.

Koostis:

• 600 g kana reiefileed;
• 350 g hapukapsast;
• 0,5 tassi pärl otra;
• 1 sibul;
• 1 porgand;
• pool magusat pipart;
• 1 tomat;
• 30 g külmutatud spinatit;
• pipar maitse järgi;
• rohelised maitse järgi;
• taimeõli praadimiseks.

Ettevalmistus:

Saadame hapukapsa kohe pannile

Leotage pärl odraga eelnevalt 2-3 tundi külmas vees, seejärel valage see hapu köögiviljale. Täida veega ja küpseta 40 minutit. Kui teile meeldib, kui kapsas valmis supis krõmpsub, lisage see 20 minutit enne teravilja valmimist

Sel ajal rullime liha kana reielt läbi hakklihamasina

Saadud hakklihast moodustame lihapallid. Te ei pea hakklihale midagi muud lisama, kuna lihapallid leotatakse kõigi vajalike maitsetega

Nüüd pane lihapallid odra ja kapsaga puljongisse, küpseta 15 minutit. Prae pannil võiga hakitud sibul ja riivitud porgand pehmeks

Pärast seda lisage köögiviljadele tomatid, paprika ja väikesteks tükkideks lõigatud spinat, segage ja jätkake praadimist veel 7 minutit. Pärast köögiviljade praadimist saadame selle kapsasupile

Seejärel lisage vürtsid, ürdid, keetke suppi veel 10 minutit ja eemaldage tulelt. Serveeri valmis roogi hapukoore ja värskete ürtidega

Kogenud kokad soovitavad õhtul kapsasuppi keeta, et see võimalikult kaua tõmbuks ja muutuks veelgi maitsvamaks.

Need on hapukapsast valmistatud vene kapsasupp - maitsev ja rikkalik, mida saab keeta mis tahes pakutud klassikalise retsepti järgi. Noh, kõik, kes armastavad sellist roogi valmistada, teavad, et kapsasupp sisaldab palju kasulikke aineid ja imendub organismi kergesti.