Korea porgandite keetmine talveks purkides

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:05

• Kategooria:

  toorikud

• Söögitegemise aeg:

  2 tundi

Koostisosad

• porgand
• küüslauk
• soola
• suhkur
• koriander
• sibul
• taimeõli
• äädikas
• pipar

Allpool on valik retsepte Korea porgandite talveks purkides küpsetamiseks. Samm-sammult fotod aitavad teil maitsva ja vürtsika suupiste varuda pikaks ajaks kuni järgmise saagikoristuseni.

Porgandite klassikaline korea versioon

Selle retsepti parim alus on keskmise suurusega juurvili. Selleks, et saada talveks väga maitsvaid porgandites korea stiilis porgandeid, tuleks köögivilja esmalt päev otsa külmas vees leotada, mõlemalt poolt otsad ära lõigata.

Koostis:

• 1 kg porgandeid;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 tl sool;
• 1 tl Sahara;
• jahvatatud must ja punane pipar - maitse ja soovi järgi;
• 2 näputäis koriandriseemneid;
• 1 tl jahvatatud koriandri seemned;
• 1 kerge sibul;
• 7 spl. l. rafineeritud taimeõli;
• 1 spl. l. äädikas 9%.

Ettevalmistus:

Kuna Korea porgandite talveks purkides ettevalmistamisel on toote kuju oluline, hõõrume kooritud ja kuivatatud juurviljad spetsiaalsele riivile, nagu on näidatud retsepti fotol. Viimase abinõuna saate maitsva tooriku saamiseks selle lihtsalt noaga õhukesteks ribadeks lõigata

• Saadame soola ja suhkrut ettevalmistatud toorainetega kaussi, jahvatame massi kergelt kätega, nii et köögiviljad hakkavad mahla eraldama.
• Haki kooritud sibul väikesteks tükkideks, pigista küüslauk läbi pressi. Saadame ka kõik ülejäänud vürtsid ja maitseained vastavalt siinsele loendile, välja arvatud äädikas ja õli. Segage kõik ühtlaseks ja saatke porgandiga kaussi.

• Lisame toorikule õli ja äädikat, segage jälle kõik kätega, nii et maitseained ja vürtsid jaotuksid ühtlaselt.
• Me katame Korea porgandid väiksema läbimõõduga taldrikuga ja saadame need üheks päevaks külma kohta.

24 tunni pärast steriliseerime väikesed purgid, täitke kindlasti metallist kaaned 5 minutit keeva veega. Ma paneme tooriku anumasse, sulgeme selle veidi suure lusika tagaküljega. Valage marineerimisel saadud mahl suupistetega täidetud purkidesse

• Kata suure panni põhi paksu rätikuga, pane peale porganditega toorikud. Katame kaanedega, täidame anuma külma veega kuni klaasanuma riidepuudeni ja paneme steriliseerija pliidile.
• Lülitame sisse tugeva tule, vähendame seda miinimumini, kui vesi purkide ümber hakkab keema.
• Hoiame seda pliidil 10 minutit, eemaldame selle steriliseerijast ja keerame kohe kokku.
• Pöörame Korea porgandite purgid tagurpidi paksu lapiga, mässime need kokku. Panime selle päeva jooksul ladustamiseks ära.

Selle lihtsa retsepti järgi purkides talveks maitsvate Korea porgandite valmistamiseks ei saa te kõrgete tippudega juurvilju võtta. Tavaliselt on need kõvad ega ole piisavalt mahlased.

Korea porgandid ilma steriliseerimiseta

Vürtsikate lisandite kogust, mida on vaja talveks maitsvate korea stiilis porgandite saamiseks purkides, saab oma äranägemise järgi reguleerida.

Koostis:

• 1 kg porgandeid;
• 200 g suhkrut;
• 1-2 spl. l. sool;
• 70-100 ml äädikat 9%;
• 2-3 st. l. sojakaste;
• 100-150 ml rafineeritud taimeõli;
• 2-3 tl koriandri seemned;
• 2-3 tl seesamiseemned;
• 1 keskmise suurusega sibul;
• 1-2 tl mustad pipraterad;
• küüslauk ja kuum paprika - maitse ja soovi järgi.

Ettevalmistus:

Hõõruge kooritud juurviljad spetsiaalsele riivile. Lisa sool ja suhkur. Sega ja sõtku hoolikalt kätega

• Me tasandame tooriku pinna, katame selle väiksema läbimõõduga plaadiga ja avaldame veidi survet. Näiteks võite kasutada pooleliitrist purki vett. Me jätame selle üleöö.
• Tühjendage toorikust mahl, valage porgandisse sojakaste ja äädikas, segage.
• Kuivatage pannil koriandrit ja musta pipart, kuumutage vürtsid uhmris ja saatke porganditele.

• Kuumutame õli praepannil, saadame sibula siia, hakitud õhukesteks poolrõngasteks. Prae kuni kuldpruunini.
• Puhastame kuumad paprikad, lõigatud suurteks tükkideks. Lisa sibulale ja prae pehmeks.

Mõne minuti pärast pange praele seesamiseemned ja hakitud küüslauk. Soojendage veel natuke. Kalla maitsestatud õli läbi sõela porgandisse, sega kätega hoolikalt läbi

• Selle aja jooksul moodustub eelroa maitseainetega manipuleerimise tulemusena pikantne mahl. Laastud õrnalt vajutades valage see kastrulisse ja keetke.
• Asetage porgandid tihedalt steriilsesse purki, täitke need keeva marinaadiga ja sulgege kohe aurutatud kaanega.

Niipea, kui maitsvad Korea porgandid jahtuvad, saadame need külmikusse ladustamiseks. Kui saak on suur, steriliseerime purgid suupistetega täiendavalt veevannis ja saadame talveks keldrisse.

Kuni 19. sajandini olid metsikud porgandid lillad ja väga kibedad. Köögivilja, millega oleme harjunud, ilmus tänu Hollandi kasvatajatele, nad tõid kuninglikule perele kingituseks välja uue meeldiva maitsega sordi.

Korea porgand kurkidega

Suurepärane retsept aromaatsete ja maitsvate korea stiilis porgandite talveks purkidesse saamiseks. Iga kurk sobib, muutes selle ökonoomseks ja kergesti valmistatavaks. Selle retsepti järgi saadakse talveks 4 pooleliitrist purki väga maitsvaid suupisteid.

Koostis:

• 2 kg värskeid kurke;
• 500 g porgandit;
• 1 pea taliküüslauku;
• 100 g suhkrut;
• 50 g soola;
• 20 g Korea porgandite jaoks valmis maitseainet;
• 100 ml äädikat 9%;
• 100 ml rafineeritud õli.

Ettevalmistus:

• Leota kurke ja porgandeid mitu tundi külmas vees.
• Pärast seda hõõrume kuivad ja puhtad juurviljad spetsiaalse seadmega, millel on ilusad laastud. Lisage veidi soola, pigistage kergelt kätega.

• Lõika kurkide otsad ära, vajadusel eemalda küpsed seemned. Lõikasime need kuubikuteks, mille külg ei ole paksem kui 0,5 mm.
• Eraldi kõrgete külgedega mahutis suruge kooritud küüslauk läbi pressi. Siia saadame ka ülejäänud soola, suhkru ja vajaliku koguse valmis vürtsisegu porgandite marineerimiseks. Vala peale õli ja äädikas, sega lusikaga ühtlaseks.

Saadame ettevalmistatud köögiviljad sobiva suurusega nõusse, täitke marinaadiga. Segage, jätke 2-3 tunniks, nii et kõik komponendid oleksid vürtsidega hästi küllastunud

• Steriliseerime purgid ja kaaned mugaval viisil.
• Saadame praeguse tooriku pliidile, keetke. Hauta tasasel tulel 15 minutit, sega aeg -ajalt köögivilju puidust spaatliga.
• Pange kuumad Korea stiilis porgandid koos mahlaga soojadesse purkidesse, sulgege kohe ja keerake kangaspinnale. Soojendame toorikuid vana tekiga. Panime selle 24 tunni pärast hoiule.

Kui kurgid on väga vanad ja kõva koorega, on parem need kartulikoorijaga ära lõigata. Vastasel juhul võivad toorikud ladustamise ajal halveneda

Korea porgandid baklažaaniga

Korea stiilis porgandid talveks on selle lihtsa retsepti järgi väga maitsvad. Purkides näeb selline eelroog välja väga muljetavaldav, kõik komponendid leotatakse ladustamise ajal vürtsidega. Suupiste täiendab suurepäraselt teie igapäevast dieeti, eriti talvel.

Selle retsepti järgi saadakse umbes 6 liitrit soolast suupistet, mida hoitakse suurepäraselt toatingimustes.

Koostis:

• 2 kg baklažaani;
• 500 g porgandit;
• 80 g lauasoola;
• 80 g küüslauku;
• 200 ml 9%äädikat;
• 200 ml rafineeritud õli;
• 2-3 loorberilehte;
• 5–7 hernest piment ja must pipar;
• 30 g valmis vürtse Korea porganditele;
• 2,5 liitrit joogivett.

Ettevalmistus:

• Lõika pestud ja kuivatatud baklažaanid suurteks kuubikuteks.
• Peske juurviljad põhjalikult kraani all, pühkige need köögirätikuga kuivaks ja hõõruge spetsiaalsele riivile.
• Purustame küüslaugu pressis või jahvatame spetsiaalses seadmes puruks.

Segage baklažaanid ja porgandid suures tulekindlas tassis, lisage siin soola ja täitke külma veega. Saadame panni koos preparaadiga tulele, keedetakse

Niipea kui mass keeb, lisage siia pipar ja loorberilehed, valage vajalik kogus äädikat. Kata köögiviljad kaanega, hauta tasasel tulel umbes 5 minutit

• Eraldage köögiviljad marinaadist sõela või metallist sõela abil.
• Kuumutage suurel praepannil taimeõli, saatke siia blanšeeritud köögiviljad ja purustatud küüslauk. Maitsesta mass valmismaitseainega, sega.
• Lülitame pliidi keskmise kuumusega sisse, soojendame massi täpselt 5 minutit, segades kogu aeg spaatliga.
• Köögiviljade virelemise ajal steriliseerime nõusid säilitamiseks mis tahes sobival viisil.
• Paneme talveks väga maitsvad korea stiilis porgandid kuumadesse purkidesse ja keerame kohe kokku.

Pöörake valmis konservid tagurpidi paksu rätiku peale. Ei ole vaja mähkida! Kui purgid on jahtunud, võite need sahvrisse panna

Turul on nüüd erinevat tooni baklažaanid, kuldsetest triibulisteni. Talveks valmistamiseks sobivad absoluutselt kõik köögiviljasordid.

Korea porgand valge kapsaga

Eelarvehanked talveks, hooajal maksavad kõik komponendid sõna otseses mõttes senti. Korea stiilis porgandid purkides osutuvad väga maitsvateks, kui täiendate neid erinevate köögiviljadega. Sellest retseptist saab umbes 6 liitrit väga maitsvat ja aromaatset suupistet.

Koostis:

• 1,5 kg värsket kapsast;
• 1 suur punane paprika;
• 2 porgandit;
• 1 sibul;
• 1 kuum punane pipar;
• 5 küüslauguküünt;
• 50 g suhkrut;
• 80 ml äädikat 6%;
• 60 ml rafineeritud taimeõli;
• 1 tl koriandri seemned;
• 6–7 pipart;
• 1, 5 Art. l. sool, nii palju kui võimalik;
• 4-5 st. l. vett iga purgi kohta.

Ettevalmistus:

• Haki kapsas viiludeks, pane suurde kaussi.
• Siia saadetakse kolm kooritud ja pestud juurvilja spetsiaalse riiviga.
• Lõika pipar paksudeks kuubikuteks, sega valmis köögiviljadega.
• Haki küüslauk peeneks, lisa kogumassi. Me täidame kõik peeneks hakitud kuuma pipra, suhkru ja soolaga, segage hoolikalt.

• Jahvatage pipra ja koriandri seemned uhmris, saatke need kogumassi.
• Prae kuumas õlis peeneks hakitud sibul.
• Saadame praadimise ettevalmistatud köögiviljadele, segage uuesti ja katke kaane või väiksema läbimõõduga plaadiga. Vajutage kergelt kätega, jätke salat 1 tunniks.

• Paneme porgandid koreaks koreaks talveks pankadesse. Steriliseerime toorikuid veevannis umbes 25 minutit.
• Võtame konservid keevast veest välja, rullime kohe üles ja keerame tagurpidi substraadile. Me mähkime selle kokku, laseme umbes päev tõmmata. Me eemaldame jahtunud toorikud keldrisse.

Kui küpsetate talveks korea stiilis porgandeid eurokaantega purkides, võite konserve kohe toiduga pingutada ja lamades, täielikult veega kaetud, steriliseerida.