Kuidas kodus kõige maitsvamat kirikhelat valmistada

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:05

• Kategooria:

  magustoidud

• Söögitegemise aeg:

  2 päeva

• Disainitud

  Teenindab 3 inimest

Koostisosad

• hakitud sarapuupähkleid
• jahu
• viinamarjamahl

Churchkhela on delikatess, mis valmistatakse tervete ja lõhestatud pähklite põhjal. Tavaliselt kasutatakse sarapuupähkleid või kreeka pähkleid, need nööritakse tihedale niidile ja kaetakse seejärel tiheda viinamarja- või granaatõunamahla glasuuriga. Magustoit meeldib mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka väikestele lastele, lisaks on see täiesti loomulik ja väga tervislik.

Gruusia hõrgutise esialgses esituses kasutasid koduperenaised kreeka pähkleid, ainult need võisid kuuluda kirikhelasse. Kuid hiljem sai magustoidu retsept teistes riikides teatavaks ja retseptis tehti muudatusi, seejärel hakati kasutama mandleid ja sarapuupähkleid.

Hiljem kasutasid kokad täidiseks pähklite segu ja lisaks niitidele kõrvitsaseemneid, natuke rosinaid ja ploome. Me räägime teile kõige populaarsematest Churchkhela retseptidest ja kirjeldame ka seda, kuidas seda delikatessi kodus fotode abil samm -sammult valmistada.

Churchkhela hakitud pähklitega

Kui te kreeka pähkleid röstite, hakkavad need purunema, mis muudab nende niitidele nöörimise keeruliseks.

Sel põhjusel on soovitatav kasutada sarapuupähkleid. Esiteks peaksite valmistama sarapuupähklid, valage see pannile ja süttige kergelt, kuni see on pehme. Selle tulemusena peaksid pähklid saama pruuni tooni ja väga rikkaliku aroomi.

Koostis:

• praetud sarapuupähklid - 220 grammi;
• 1. klassi jahu - 120 grammi;
• viinamarjamahl - 1 liiter.

Ettevalmistus:

Alustuseks võetakse liiter mahla viinamarjadest, see kogus vähendatakse poole võrra ja valatakse pool liitrit kastrulisse. Mahuti pannakse tulele ja mahl lastakse viisteist minutit keeda.

Liitri teises pooles on jahu hästi lahjendatud, seda on kõige parem teha vispliga, et ei jääks tükke. Saadud segu valatakse kastrulisse keeva mahlaga ja keedetakse umbes viisteist minutit.

Valmistatud pähklid nööritakse tihedatele niitidele, mille tulemusena saadakse pähklite "helmed". Ülevalt tuleks teha silmus ja altpoolt sõlm siduda. Magususe kuivatamiseks riputamiseks on vaja silmust.

Iga kirikhela kastetakse ettevalmistatud mahlaželeesse, pärast esimest korda lastakse delikatessil umbes kolmkümmend sekundit kuivada ja protseduuri korratakse. Seega on vaja magustoitu kolm korda mahla kasta.

Selle retsepti järgi riputatakse Churchkhela üles ja järelejäänud mahl lastakse kodus valmistatud preparaadist välja voolata. Samm-sammult fotodelt näete, kuidas see protsess kulgeb.

Kui mahl tühjeneb, korratakse protseduuri, kuni hõrgutis on soovitud paksusega.

Magustoit viiakse pimedasse kohta, kahe nädala pärast on delikatessil aega hästi kuivada ja jalad saada. Saate maitsta magustoitu.

Lihtne retsept Churchkhela jaoks kodus

Kuigi retsepti täitmine on üsna lihtne, peate siiski kulutama palju aega Churchkhela valmistamiseks kodus. Samm-sammult tehtud fotod võimaldavad mõista, kuidas kõik tooted valmistatakse, ja ka seda, kuidas delikatess ise otse valmistatakse.

Koostis:

• jahu - 110 grammi;
• jahvatatud kaneel - 3 grammi;
• värsked viinamarjad 0 3 kg;
• maisijahu - 110 grammi;
• granuleeritud suhkur - 1 lusikas;
• kooritud kreeka pähklid - 360 grammi;
• nelk - 4 tükki.

Ettevalmistus:

Kreeka pähklid kooritakse koorest, seda tuleks teha nii hoolikalt kui võimalik, et mitte kahjustada kogu tuuma. Magustoidu valmistamiseks kasutage pähklipoolikuid või -veerandeid, teise roa jaoks tuleb kasutada väiksemaid tuumasid.

Niit on ette valmistatud, siin saab kasutada ainult väga tihedaid niite, värv pole oluline. Ühe ahela pikkus on tavaliselt umbes 90 sentimeetrit. Niit keeratakse läbi nõela, volditakse seeläbi pooleks, nii et see on vastupidavam.

Nõela abil keeratakse kreeka pähklitükid niidile; nad teevad seda väga ettevaatlikult, et mitte tuumad katki minna. Tee niidi otsa silmus, millele maiuspala kuivama riputatakse.

Valmistatud pähklipakid saadetakse värske õhu kätte, kus need kuivavad vähemalt kaks päeva. Kui pähklid on piisavalt kuivad, võite hakata potti ette valmistama. Igast viinamarjast eemaldatakse seemned ja seejärel lastakse marjad mahla saamiseks läbi mahlapressi.

Saadud joogikogusest eraldatakse sada milliliitrit, sinna lisatakse jahu. Kvaliteetse virde saamiseks on kõige parem kasutada maisi ja nisujahu segu.

Tulemuseks on homogeenne mass kirikhela valmistamiseks selle retsepti järgi koos samm-sammult fotodega. Kodus jahvatage nelgiõied ja lisage need saadud massile ning sinna saadetakse ka kaneelipulbrit.

Suurem osa viinamarjade mahlast pannakse tulele ja keedetakse, kui pinnale ilmub vaht, eemaldatakse see. Küpsetusprotsess kestab viisteist minutit. Jahu mass lisatakse keevale mahlale ja keedetakse umbes kakskümmend minutit tarretise valmistamiseks.

Kui virde keetmine on lõppenud, lisatakse sellele suhkur. Segust tekkinud tükkidest vabanemiseks kurna mahl läbi marli.

Valmistatud pähklid kastetakse endiselt kuuma segusse, mille järel iga kimp peatatakse ja mahl lastakse nõrguda, kolmekümne viie minuti pärast korratakse protseduuri ja jäetakse delikatess kuivama.

Suvel saab kuivatada värskes õhus, talvel aga pannakse magustoit aku lähedale. Kuivatamine kestab viis kuni seitse päeva.

Kui protsess on lõpule viidud, võite kirikuhela selle retsepti järgi pakkida koos samm-sammult fotodega kotist ja hoida kodus külmikukambris. Toatemperatuuril säilitatakse delikatessi umbes kuus kuud.

Kasulikud näpunäited

Churchkhela valmistatakse tavaliselt viinamarja- või granaatõunamahla baasil, kuid see ei tähenda, et te ei saaks õuna- või aprikoosijooki kasutada. Magustoidu valmistamiseks ei ole vaja kasutada ainult kreeka pähkleid või sarapuupähkleid, siin võib kasutada mandleid, aprikoosi- või virsikukive, aga ka muud tüüpi pähkleid.

Mahla keetmisel tuleb seda segada ja jahumassi sisseviimisel kasutada visplit, et kompositsioonid seguneksid kergesti ja virde ei tekiks tükke.

Churchkhelat saab säilitada mitte rohkem kui aasta. Kuivatamist on päikesevalguses lihtsam teostada, nii et protsess ei kesta kauem kui kolm päeva.