3 kõige maitsvamat okroshka retsepti

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:05

Pole midagi paremat kui külm okroshka kuumal päeval. See rahuldab suurepäraselt nii nälga kui ka janu. Suvel on see roog asendamatu. Oleme kogunud parimaid retsepte.

Traditsiooniliselt peeti vene okroshka talupojatoiduks ja seda keedeti kalja peal, millele lisati kaalikat, kartulit, muna, sibulat ja kurki. Võimalusel - liha.

Dieettoiduna soovitatakse vadakuta okroshka ilma soola ja kartulita.

Tänapäeval on selle roa jaoks palju retsepte. Lisaks kaljale valmistatakse okroshka vadaku, hapupiima, keefiriga (veega lahjendatud), ayrani, tanya, jogurti, mineraalvee ja gaseeritud veega, mõned retseptid soovitavad kvasile lisada kurgi soolvett.

On võimalusi tomatite ja tomatimahla lisamisega, kartuli ja porgandi asemel juustuga, mitut liiki liha ja suitsulihaga, seente ja kalaga.

Okroshka vadakul ilma soola ja kartulit lisamata on soovitatav dieettoiduna neile, kes soovivad "kaotada" lisakilod: vadak ei sisalda pärmi ja kompenseerib osaliselt keha vedeliku- ja mineraalivajaduse, keedetud tailiha (mitte vorst!) Ja munad pakuvad kehale valku, kurgid täiuslikult puhastavad soolestiku seinu, soola puudumine välistab vedeliku kogunemise kudedesse ja elunditesse. Loomulikult peate sellist okroshka sööma ilma riietumiseta või madala rasvasisaldusega hapukoorega.

Kuid muude võimaluste korral võite lisada küüslauku, hapukoort, majoneesi, sinepit, pipart ja muid vürtse. Kohustuslikud rohelised: sibul, till, petersell, mõnikord hapuoblikas või piparmünt.

Proovige ühendada kõik köögiviljad, tükeldage ürdid ja lisage siis ühe portsjonina kalja, teise keefir, kolmandas vadak või vesi. Võib -olla määrate nii endale ja oma perele parima okroshka retsepti.

1. Okroshka kalaga

Koostis:

kartul - 2-3 tk., keedetud külm kala - 300 g, porgandid - 2 tk, värske kurk - 2 tk, keedetud muna - 3 tk., kalja - 1,5 liitrit, 0,5 sidruni mahl, till, estragon, petersell, roheline sibul, must pipar ja sool maitse järgi.

Keeda kartulid ja porgandid koorega, jahutage, koorige, lõigake kuubikuteks. Lõika kurgid ja ürdid väikesteks tükkideks. Keetke munad, koorige, lõigake kuubikuteks. Sega kõik, lisa kalja, poole sidruni mahl, ürdid, sega, lase 15-20 minutit külmkapis tõmmata. Maitsesta maitse järgi hapukoore või majoneesiga.

Traditsiooniliselt peeti vene okroshka talupojatoiduks.

2. Okroshka seentega

Koostis:

marineeritud seened (võib soolata) - 200 g, kartul - 4-5 tk., mädarõigas - 50 gr., hapukoor - 150 gr., leivakvas - 2 l, roheline sibul maitse järgi.

Keeda kartulid kestades, koori, lõika väikesteks tükkideks. Koori mädarõika juur ja riivi, haki roheline sibul peeneks. Loputage seened, tükeldage peeneks. Segage kõik, täitke pool hapukoorega, valage kalja. Lase umbes 15 minutit tõmmata. Alles siis lisa soola (osa sellest tuleb seentest). Enne serveerimist lisa ülejäänud hapukoor.

3. Okroshka krillilihaga

Koostis:

krilliliha (keedetud -külmutatud) - 250 g (võib asendada keedetud krevettidega);

muna - 2 tk, värske kurk - 3 tk, kartul - 2 tk., roheline sibul - 1 kamp, hapukoor - 2 supilusikatäit, suhkur ja sinep - igaüks 1 tl, soola maitse järgi.

Keeda kartulid kestades, jahuta, koori, tükelda, nagu tavaliselt. Sulatage krilliliha, laske vesi keema, lisage veidi rohelist, visake liha ära, keetke 1 minut, haarake lusikaga, jahutage, võtke tükkideks lahti. Kõvaks keedetud munad, koorige, segage krilli ja kartuliga. Jahvatage pool ühest munakollast suhkru, sinepi ja supilusikatäie hapukoorega. Eraldi tükeldage neljas osa hunnikust rohelist sibulat ja jahvatage soolaga. Haki ülejäänud munad peeneks. Segage mõlemad kastmed, lisage kvassi, segage. Pange köögiviljad taldrikutele, valage valmis kalja, lisage hapukoor.