Suhkrustatud kõrvits: maitsvad ja kiired retseptid

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-12 17:41

• Kategooria:

  magustoit

• Söögitegemise aeg:

  13 tundi

Koostisosad

• kõrvits
• sidrun
• suhkur

Käsitsi valmistatud suhkrustatud kõrvitsa viljad on merevaigu, magusad ja tervislikud viilud, mis on täidetud suvepäikese soojusega. Nende küpsetamine pole nii raske, peamine on teada, millist kõrvitsa sorti on parem kasutada, ja mõningaid nende valmistamise saladusi. Niisiis, vaatame, kuidas valmistada suhkrustatud puuvilju - kiireid ja maitsvaid retsepte kuivatis, ahjus ja multikookeris.

Suhkrustatud puuviljade jaoks kõrvitsa valimine

Praegu on kõrvitsaid mitu sorti, millest igaüks hakkab tootma erineva toime ja maitsega suhkrustatud puuvilju. Niisiis, kõige lihtsamad sordid nagu "Accord" või "Aport" sobivad marmelaadstruktuuriga toodetele. Kuid "krutoonide" efektiga suhkrustatud puuvilju saab tärkliserikkast prantsuse või jaapani köögiviljasordist.

Peaasi, et sööt ei satuks, neid kasutatakse loomade söötmiseks ja neist saavad suhkrustatud puuviljad kiuliseks ja sitkeks.

Küpsed puuviljad ei sobi suhkrustatud puuviljade jaoks või on vastupidi liiga mahlased, juba toiduvalmistamise esimeses etapis saate putru. Parim on võtta kõik magustoiduviljad, millel on kindel liha. Kas köögiviljad on hästi küpsed, saate teada selge heli järgi (peate lihtsalt kõrvitsale koputama) või seemnete järgi, need peaksid olema täis ja kergesti eraldatud viljaliha kiududest.

Köögivilja valimisel peaksite pöörama tähelepanu selle pinnale, see peaks olema ilma kahjustusteta ja pehmete kiilaste laikudeta.

Huvitav: kuidas jõhvikaid kodus hoida

Lihtne retsept

Neile, kes valmistavad esimest korda suhkrustatud kõrvitsat, on lihtne samm-sammult retsept, millele on lisatud sidrunit.

Koostis:

• kõrvits (1 g);
• 280 g suhkrut;
• üks sidrun.

Küpsetusviis:

Köögivilja viljaliha on ruutude kujul, pannakse kaussi, lisatakse suhkur, valatakse üle tsitrusemahlaga, segatakse ja jäetakse 12 tunniks seisma

Seejärel valage kastrulisse magusad köögiviljatükid, pange õhukesed tsitrusviljade viilud, keetke ja oodake viis minutit

Seejärel anname kõrvitsale jahtumiseks aega ja korrake protsessi veel kaks korda. Seejärel viime kõrvitsa sõelale, nii et kogu siirup on kadunud, paneme küpsetusplaadile ja kuivatame päikese käes

Kui suhkrustatud puuviljad lakkasid sõrmede külge kleepumast ja hakkasid hästi painutama, siis on nad valmis, puista neid magusa pulbriga ja säilita klaaspurgis.

Apelsini ja nelgiga ahjus

Eriti magusad ja aromaatsed on suhkrustatud kõrvitsaviljad apelsini ja nelgiga. Küpsetame ja kuivatame selliseid koostisosi koos köögiviljaga, nii et tooted suudavad absorbeerida kogu tsitruseliste ja vürtside maitse ja aroomi.

Koostis:

• 1 kilogramm kõrvitsat (viljaliha);
• üks apelsin;
• 700 g suhkrut;
• 2-3 nelki.

Küpsetusviis:

1. Jahvatage kõrvits ja pange see emaili kaussi, puistake üle suhkruga, loksutage ja hoidke paar tundi külmas.
2. Enne toiduvalmistamist lisage kõrvitsaviiludele apelsinimahl, nelk ja väikesteks ribadeks lõigatud tsitrusviljade koor.
3. Panime kastruli koos sisuga tulele, laseme keeda ja keedame viis minutit, seejärel jahutame maha ja korrake protsessi veel kaks korda.
4. Pärast seda kanname kõik koostisosad (ilma siirupita) pärgamendiga küpsetusplaadile, kuivatame ahjus, avame kindlasti ukse, 5 tundi ja paneme tooted veel üheks päevaks vabasse õhku.

Valmis delikatessi hoiame klaaspurkides.

Retsept elektrilises kuivatis

Kui teie perele kõrvits ei meeldi, siis ei keeldu keegi maitsvatest ja magusatest maiustustest. Sellisest köögiviljast saate kiiresti ja maitsvalt valmistada tervisliku hõrgutise, mida saab serveerida teega, saate nendega magustoite kaunistada või pirukaid küpsetada.

Koostis:

• kõrvits (kaal 2 kg);
• 580 g granuleeritud suhkrut;
• 10 g sidrunhapet.

Küpsetusviis:

1. Koorige kõrvitsalt koor, lõigake viljaliha ruutudeks, pange see kaussi, puistage suhkruga ja jätke 6 tunniks. Selle aja jooksul eritavad köögiviljatükid mahla ja suhkur imendub täielikult.
2. Pane kõrvitsapulgad oma mahlasse tulele, lase keema tõusta ja keeda kaks minutit. Seejärel eemaldame need pliidilt ja unustame need 6 tunniks. Selle aja jooksul muutub köögivili pehmemaks ja leotatakse siirupis.
3. Pärast aja möödumist pange köögiviljad tagasi pliidile, lisage sidrunhape, keetke uuesti ja keetke kaks minutit. Kui pärast teist keetmist jääb kõrvits kõvaks, korrake protseduuri kolmandat korda. Köögiviljatükid peaksid olema pehmed, kuid peaksid oma kuju hoidma ja mitte muutuma püreeks.
4. Siirupit ei tohiks kraanikaussi saata, sest sellest saate valmistada kompotti või kasutada seda pirukate ja kookide immutamiseks.
5. Me viime köögiviljapreparaadid elektrilise kuivati grillile ja lülitame seadme viis tundi sisse. Selleks, et köögiviljaviilud samal ajal kuivaksid, tasub rest vahetada.

Niipea, kui tükid muutuvad elastseks, kuid jäävad samal ajal seest pehmeks ja kleepuvaks, eemaldage need restilt, siin on peamine asi mitte suhkrustatud puuvilju kuivatada. Piserdage tooteid tuhksuhkruga ja saate nautida magustoitu.

Multikookeris

Multikookeri abil saate valmistada ka maitsvaid suhkrustatud kõrvitsavilju. Retsepti jaoks võite võtta mis tahes vürtse, vanilli, kaneeli või nelki.

Koostis:

• 400 g kõrvitsat (viljaliha);
• 280 g suhkrut;
• kaneelipulk.

Küpsetusviis:

• Jahvata kõrvits kuubikuteks, kalla see seadme kaussi, puista peale suhkur ja pane kauss koos sisuga terveks ööks külma.
• Järgmisel päeval anname kausi tagasi seadmesse, lisame köögiviljapulkadele kaneeli ja lülitame 25 minutiks sisse valiku „Küpsetamine“, nii et magusad graanulid hajuvad kõrvitsamahlas.
• Pärast signaali jahutage kõrvits, seejärel lülitage 15 minutiks programmi "Stew", nii et magus aromaatne vedelik leotab viilud hästi.
• Seejärel jahutage see uuesti ja naaske programmi „Küpsetamine“juurde, avage kaas, keerake tükid õrnalt ümber ja küpsetage tooteid 15 minutit. Kui siirup näeb välja nagu vedel karamell või moos, siis on suhkrustatud puuviljad valmis, neid saab pärgamendile üle kanda ja vabas õhus kuivatada.

Piserdage valmistooteid pulbriga ja serveerige koos teega.

Suhkrustatud kõrvits meega

Tänapäeval on suhkrustatud kõrvitsa puuviljade retseptid (koos fotodega) erinevad, kuid igaüks neist kasutab suhkrut. Pakume teile retsepti mee lisamisega, selline magustoit on kasulikum, eriti lastele ja neile, kellele suhkur on vastunäidustatud.

Koostis:

• 400 g kõrvitsa viljaliha;
• kaks supilusikatäit mett;
• kaks supilusikatäit fruktoosi;
• lusikatäis kaneeli.

Küpsetusviis:

Lõika kõrvits kuubikuteks, pane kastrulisse, vala kaks klaasi vett ja pane kaneeli, küpseta köögiviljatükke, kuni need muutuvad pehmeks

Vala sama kogus vedelikku teise anumasse, vala fruktoos ja lisa mesi, niipea kui siirup keeb, pane kõrvitsatükid, küpseta 20 minutit

Leotame kõrvitsa päeva jooksul otse siirupis, eraldame need seejärel vedelikust ja kuivatame ahjus 40 minutit.

Külmutatud kõrvitsa suhkrustatud puuviljad

Täna püüab iga koduperenaine talveks valmistada võimalikult palju köögivilju ja puuvilju. Võite valmistada maitsvat putru või valmistada suhkrustatud puuvilju külmutatud kõrvitsast.

Koostis:

• ½ kg külmutatud kõrvitsat;
• 380 g suhkrut;
• 300 ml vett;
• kaneel, vanill maitse järgi;
• magus tolmupulber.

Küpsetusviis:

1. Kalla kastrulisse magusaine, vürtsid ja vala vesi, keeda magus ja aromaatne siirup.
2. Võtame köögivilja sügavkülmast välja, te ei pea seda sulatama, pange tükid keedetud siirupisse ja keetke pärast uuesti keetmist 20 minutit.
3. Pärast köögivilja jahtumist laske keeda uuesti 10 minutit.
4. Niipea, kui panni sisu on täielikult jahtunud, valage see sõelale ja oodake, kuni kogu siirup on kadunud.
5. Kuivatame kõrvitsatükke mis tahes viisil: ahjus, elektrikuivatis või värskes õhus, kui väljas on soe ja päikseline.

Maitsvate suhkrustatud kõrvitsaviljade saladused

1. Suhkrustatud puuvilju saab serveerida iseseisva magustoiduna või kasutada magustoitude kaunistamiseks.
2. Granuleeritud suhkru asemel võite võtta mett või fruktoosi, mis võimaldab teil nautida magustoitu isegi neile, kes on suhkruga roogades vastunäidustatud.
3. Enne köögivilja kuivatamist tuleb seda hoida vähemalt kümne tunni jooksul magusas siirupis, nii et suhkrustatud puuviljad on lihavad ega lagune.
4. Ahjus kuivatamiseks ärge jahvatage köögivilja liiga peeneks ja õhukeseks, vastasel juhul muutuvad suhkrustatud puuviljad sitkeks.
5. Kui retsept sisaldab sidrunit, siis valige õhukese koorega suur puu.
6. Kuivatatud tooted tuleb kohe küpsetusplaadilt eemaldada, et need ei kleepuks. Kui see ikkagi juhtub, pange tooted paariks minutiks ahju tagasi ja laske siirupil veidi sulada.
7. Nii et valmistooted ei jääks kokku, tuleb need hästi suhkruga üle puistata.
8. 1 kg viljalihast saadakse ligikaudu 250 g suhkrustatud puuvilju, nii et kui soovite rohkem süüa teha, siis kahekordistame koostisosade kogust.

Keedetud suhkrustatud puuvilju ei saa kuivatada, vaid koos siirupiga purki viia ja serveerida nagu moosi.