Kõige maitsvamad küpsetised lihaga kodus

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:05

• Kategooria:

  Teised kursused

Koostisosad

• vesi
• taimeõli
• munakollane
• soola
• jahvatatud liha
• sibul
• sool pipar
• petersell
• taimeõli

Lihaga tšeburekid on populaarne pirukate tüüp, väga maitsev ja rahuldust pakkuv. Hoolimata asjaolust, et peate tainaga töötama, on neid kodus väga lihtne valmistada, peamine on järgida fotol olevaid samm-sammult retsepte.

Chebureks lihaga - mahlane ja krõbe

Saiakeste küpsetamine kodus on üsna lihtne, sest kõik koostisosad on saadaval. Lisaks sõtkutakse tainas tavalises vees. Täidiseks võite kasutada mis tahes hakkliha, olgu see siis veiseliha, lambaliha või sealiha.

Taigna koostisained:

• ¾ klaasi vett;
• 1/3 tassi taimeõli
• 1 munakollane;
• ½ tl soola.

Täitmiseks:

• 600 g hakkliha;
• 200 g sibulat;
• 100-150 ml vett (puljong);
• sool ja pipar maitse järgi;
• hunnik peterselli;
• taimeõli praadimiseks.

Ettevalmistus:

Lase jahu läbi sõela sügavasse kaussi. Pane munakollane klaasi, lisa sool ja vala vesi, sega ühtlaseks

Saadud segu lisatakse järk -järgult jahu, pidevalt segades. Seejärel valage õli sisse ja sõtke pehme, sile plastiktainas, mille paneme kotti ja jätame 30 minutiks seisma

Kuni tainas puhkab, valmista täidis. Alustame sibulaga, mis lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Haki petersell

Rohelised sibulaga nihutame hakklihaks. Sool, pipar ja mahla saamiseks valage vette. Me sõtkume kõike hästi

Rebi "leotatud" taignast tükk ja rulli see võimalikult õhukeseks

Lõika ringid plaadi või kaane abil välja

Pane täidis kruusi ühele poolele ja kata teise poole taignaga

Kinnitame servad tavalise kahvliga ja ilu jaoks saate selle lõigata lokkis nuga

Vala pannile taimeõli 1 cm, kuumuta ja prae saiakesed mõlemalt poolt kuldpruuniks

Täidisega saate unistada, näiteks küpsetada küpsetisi kartuli, seente või kapsaga.

Tšeburekid choux -saial

Chobotaignas lihaga tšeburekkide retsepti võib nimetada edukaimaks samm-sammult toiduvalmistamise viisiks koos maitsva roa fotoga kodus. Peamine on tainas õhukeseks rullida, siis osutuvad saiakesed krõbedaks, kuid mahlaseks.

Taigna koostisained:

• 400-450 g jahu;
• 250 ml vett;
• 1 munakollane;
• 0,5 tl sool;
• 0,5 tl Sahara;
• 1 spl. l. taimeõli.

Täitmiseks:

• 200 g liha;
• 1 suur sibul;
• 200 ml keefirit (vesi, puljong);
• sool ja pipar maitse järgi;
• taimeõli praadimiseks.

Ettevalmistus:

Alustame täidisega. Selleks keerame liha koos sibulaga hakklihamasinas kokku

Soola hakkliha, pipar ja järk -järgult sisse keefir, segage kõik hästi. Seejärel kata kauss täidisega ja lase tõmmata

Taigna jaoks sõeluge jahu ja valage kohe umbes pool klaasi eraldi kaussi

Vala sool, suhkur kaussi veega, lisa õli ja lase keema tõusta

Valage edasilükatud pool klaasi jahu keevasse vette ja segage kiiresti. Seejärel jätame 10-15 minutiks jahu keetmiseks veidi jahtuma. Seejärel lisa munakollane, sega ja lisa järk -järgult jahu, sõtku kõva tainas, nagu pelmeenidel

Me mässime taigna fooliumiga ja jätame selle 40 minutiks lauale, kuid veenduge, et see ei hapuks üle. Seega, kui küpsetised küpsetatakse mõne tunni pärast, on parem tainas külmkappi panna

Lõika taignast tükid ja rulli need õhukeseks koogiks

Määri koogi ääred munavalge või veega. Pane täidis poolele põhjale ja vormi tšeburek

Prae kuumas õlis mõlemalt poolt 2-3 minutit

Täidise keefiri võib asendada puljongi või tavalise veega, kuid just fermenteeritud piimatoode säilitab kõige paremini lihamahlad, seega on saiakesed mahlased.

Tšeburekid keefiril

Mõned koduperenaised eelistavad tainast sõtkuda keefiriga, tänu millele on saiakesed õrnemad. Siiski ei vanane nad isegi külma korral.

Koostis:

• 1 klaas keefirit;
• 1 muna;
• jahu (kui palju tainast läheb);
• 300 g hakkliha;
• 1 sibul;
• sool ja pipar maitse järgi;
• 50 ml vett.

Ettevalmistus:

Vala keefir sügavasse kaussi, seejärel sõida muna sisse, pane veidi soola ja raputa tavalise kahvliga

Nüüd ajame jahu järk -järgult läbi sõela ja sõtkume kõik hästi

Niipea, kui tainas muutub paksuks, kandke see lauale ja jätkake käsitsi sõtkumist. Tainas peaks olema pehme, kuid mitte tihe

Katke see fooliumiga või rätikuga ja jätke see lauale 20 minutiks

Täidise jaoks tükeldage sibul väikesteks kuubikuteks, saatke see hakklihale, lisage maitse järgi soola, pipart, valage vette ja sõtke hästi

Jaga ülejäänud tainas 8 võrdseks tükiks, rulli iga tükk taignarulliga ringiks

Pane hakkliha taignale, vormi tšeburek, servad kahvliga surudes

Prae saiakesed hästi kuumutatud õlis mõlemalt poolt isuäratava punase värvusega

Küpsetamine praadimiseks peaks olema keskmine, sest kui teete selle suureks, põlevad saiakesed ja sees olev täidis jääb toores.

Pärmsaiakesed lihaga

Traditsiooniliselt on saiakesed valmistatud hapnemataignast, kuid pöörake tähelepanu pärmitaignal põhinevale retseptile. Saiakesed on pehmed, mahlased ja sama krõbeda koorikuga.

Taigna koostisained:

• 1 muna;
• 200 ml piima;
• ½ tassi ayrani;
• 20 g presspärmi;
• 1 tl sool;
• ½ tl Sahara;
• 700 g jahu;
• 4-5 st. l. taimeõli.

Täitmiseks:

• 1 kg hakkliha;
• 2-3 sibulat;
• maitse järgi soola ja pipart.

Ettevalmistus:

Murenda pärm kaussi, lisage sellele suhkur, valage piim ja segage

Nüüd lisage 2-3 supilusikatäit jahu, segage, see tähendab, valmistage tainas, mille katame fooliumiga ja jätame 20 minutiks soojaks

Vala muna valmis tainasse, raputa seda kahvliga veidi, millele järgneb ayran, sool ja sega

Nüüd on järgmine samm jahu, lisage see järk -järgult ja sõtke tainas. Sõtkumiseks kasutame päevalilleõli

Pange tainas kaussi, pingutage kilega ja andke talle aega, selle maht peaks suurenema 2-3 korda

Pärast taigna sõtkumist pange see tagasi kaussi ja laske uuesti kerkida

Täidise jaoks sega hakkliha sibulaga, mida saab noaga peeneks hakkida või blenderis tükeldada. Sool ja pipar täidist maitse järgi

Jaga tainas võrdseteks tükkideks, rulli igaüks ümmarguseks koogiks, pane täidis ja vormi pastlad

Prae toorikud kuumas õlis kuldpruuniks

Koore pruunikaks muutmiseks võite praadimiseks kasutada taimeõli koos võiga suhtega 1: 1.

Tšeburekid viina peal

Kõige maitsvam lihaga tšeburek on see, mille tainas on õhuke, krõbe ja mullitav ning täidis on mahlane. Ja selliseid saiakesi saate kodus küpsetada, kui teate ühte saladust, millest räägime teile pakutud samm-sammult koos fotoga retseptis.

Taigna koostisained:

• 500 ml vett;
• 3 spl. l. taimeõli;
• 2 spl. l. viin;
• 1, 5 tl sool;
• jahu.

Täitmiseks:

• 1 kg sealiha;
• 3 sibulat;
• 1 muna;
• maitse järgi soola ja pipart.

Ettevalmistus:

Valage kaussi vesi, seejärel viin, õli ja sool. Me segame kõike

Nüüd lisage järk -järgult jahu ja sõtke tainas kõigepealt kaussi ja seejärel lauale, pange see kotti ja andke aega "puhata"

Täidise jaoks lisa hakklihale peeneks hakitud sibul, sõida muna sisse. Soola hakkliha sibulaga, pipraga ja segage hästi

Võtame taina kotist välja, sõtkume uuesti kätega ja jagame võrdseteks tükkideks

Rulli tükid omakorda õhukeseks ringiks, pane täidis ja vormi pastlad

Prae neid kuumas õlis kuni ilusa koorikuni

Miks teil viina vaja on? Tänu joogile muutub tainas elastsemaks, nii et praadimisel poorid ei purune, vaid tekivad väga mullid ja kaob vähem niiskust. Lisaks imavad saiakesed vähem õli.

Kodus küpsetatud lihaga tšeburekid on uskumatult maitsvad, fotodega on palju samm-sammult retsepte. Kuid ärge unustage, et tooted on väga kaloririkkad. Kaloreid saate vähendada, kui täidiseks kasutate lahjat kana, seeni või köögivilju. Samuti võite küpsetisi mitte praadida suures koguses õlis, vaid küpsetada ahjus.