Parimad baklažaaniretseptid talveks ilma steriliseerimiseta

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:05

• Kategooria:

  toorikud

• Söögitegemise aeg:

  1 tund

Koostisosad

• baklažaan
• tomatid
• paprika
• tulised piprad
• taimeõli
• äädikas
• suhkur
• soola

Baklažaanid on talvistes ettevalmistustes väga populaarsed, sest see on üks väheseid tooteid, mis ei saa kuumtöötluse ajal kaotada oma väärtuslikke omadusi. Kaaluge parimaid retsepte koos baklažaani samm-sammulise fotoga talveks ilma steriliseerimiseta.

Maitsev baklažaani retsept talveks

Baklažaanid on suurepäraselt kombineeritud teiste köögiviljadega, nii et talveks saate valmistada erinevaid suupisteid ilma steriliseerimiseta. Pakume ühte parimatest samm-sammult retseptidest koos salati fotoga, mis valmistatakse kiiresti, kuid see osutub alati maitsvaks ja isuäratavaks.

Koostis:

• 2 kg baklažaani;
• 3 kg tomateid;
• 1 kg paprikat;
• 1 kuum pipar;
• 3 küüslaugu pead;
• 200 ml taimeõli;
• 150 ml äädikat (9%);
• 250 g suhkrut;
• 2 spl. l. soola.

Ettevalmistus:

Tükeldage tomatid tükkideks ja keerake need hakklihamasinasse, võite kasutada segisti

Lõika kooritud paprika kuubikuteks ja saatke kohe tomatipüreele

Järgmisena pane hakitud kuuma paprikat, mida puhastame ka seemnetest, kuid see pole soolaste suupistete armastajatele vajalik

Lõika baklažaanid kuubikuteks, jäta kõrvale

Pane riivitud tomatid köögiviljadega tulele, lisa suhkur ja sool. Pärast köögiviljade keetmist küpseta neid 15 minutit

• Asetame baklažaanid ja küpsetame salatit veel 15 minutit.
• Lisa peeneks hakitud küüslauk ja õli, keeda 10 minutit.

Lõpuks valage äädikat, segage, eemaldage tulelt, pange steriilsetesse purkidesse, keerake kaaned tihedalt kinni

Säilitamiseks on parem kasutada noori baklažaanivilju. Neis praktiliselt puuduvad seemned ja mis kõige tähtsam - soolatud veiseliha, mis on mürgine aine.

Talvised baklažaanid, nagu seened

Lihtsalt, kiiresti ja ilma steriliseerimiseta saate baklažaane talveks ette valmistada, nagu seeni. Samal ajal vajate samm-sammult koos fotoga retsepti jaoks väga vähe koostisosi ja sinised osutuvad tõesti seente maitsega. Mõned koduperenaised ütlevad, et see on maitsvaim ja parim baklažaani eelroog.

Koostis:

• 2 kg baklažaani;
• 2 loorberilehte;
• 12 musta pipart;
• 20 g soola;
• 1 liiter vett (marinaadi jaoks);
• 40 ml äädikat (9%);
• 20 g suhkrut;
• 100 ml taimeõli;
• küüslauk.

Ettevalmistus:

Koorige baklažaanid ja lõigake keskmisteks kuubikuteks. Kalla kastrulisse, täida veega ja keeda pärast keetmist 3 minutit (see ei võta kauem aega, muidu lähevad baklažaanid lihtsalt üle keema)

• Pange tükeldatud küüslauk ja paar pipratera igasse steriliseeritud purki, täitke baklažaanidega.
• Marinaadi jaoks pane loorberileht potti vette, lisa sool, suhkur ja vala õli.
• Niipea, kui soolvesi keeb, lülitage kuumus välja, lisage äädikas, segage ja jahtumist ootamata täitke baklažaan marinaadiga.

• Me keerame suupistete purgid kaanega kokku ja jätame need kindlasti sooja teki alla, kuni need täielikult jahtuvad.
• Talvisteks ettevalmistusteks aromaatne õli ei sobi, ainult rafineeritud. Me kasutame mitte väikest soola (köögiviljad imavad seda üleliigselt), vaid ainult suurt.

Kaukaasia baklažaanid

Kaukaasia baklažaan on üks parimaid retsepte talveks valmistamiseks, mida saab valmistada ka ilma steriliseerimiseta ja isegi ilma äädikata. Salat osutub väga maitsvaks, see on valmistatud lihtsalt ja hästi hoitud, peamine on järgida fotoga seotud samm-sammult juhiseid.

Koostis:

• 3 kg baklažaani;
• 700 g sibulat;
• 1,5 kg magusat pipart;
• 3 tšillipipart
• 2,5 kg tomateid;
• 1 pea küüslauk;
• 300 ml taimeõli;
• petersell;
• 2 spl. l. Sahara;
• 1 spl. l. soola.

Ettevalmistus:

Magusad paprikad, eelistatavalt punased, koorige ja lõigake väikesteks tükkideks

Lõika baklažaanid neljaks osaks ja seejärel tükkideks (mitte liiga suured, kuid mitte ka väikesed). Lisage hästi, täitke veega, katke taldrikuga ja pange peale rõhumine

• Täitke tomatid keeva veega, oodake 5 minutit ja tühjendage vesi.
• Järgmisena teeme tomatitele lõiked, eemaldame naha ja lõikame väikesteks tükkideks.

• Haki küüslauguküüned, kooritud tšillipipar, petersell või basiilik peeneks.
• Lõika sibul veeranditeks.

• Nõruta baklažaanidest soolane vesi, loputa ja pigista liigne vedelik välja.
• Kuumuta pannil õli ja prae sibul. Lisage paprika - seda pole vaja praadida, vaid ainult veidi tumedamaks muuta.

• Saadame tomatid tulele, pärast keetmist lisage praetud sibul pipraga.
• Seejärel laota baklažaanid, lisa tšillipipar, vala peale ülejäänud õli. Lisage ka sool, suhkur, segage kõik ja küpseta 30 minutit.

Seejärel lisage küüslauk ürtidega, segage, hautage veel 10 minutit

Valmis salati panime kohe steriilsetesse purkidesse, jätmata tühimikke. Keerame kaaned hermeetiliselt kokku, mähkime kokku, jahutame ja viime seejärel hoiukohta.

Korea stiilis baklažaan porgandiga

Kõigile Korea köögi austajatele pakume ühte parimat retsepti koos samm-sammult fotodega baklažaanist talveks Korea porgandiga. Eelroog osutub väga maitsvaks, see valmistatakse lihtsalt, ilma steriliseerimiseta.

Koostis:

• 2 kg baklažaani;
• 500 g porgandit;
• 80 g soola;
• 80 g küüslauku;
• 200 ml äädikat (9%);
• 200 ml taimeõli;
• 2-3 loorberilehte;
• 5-7 hernest musta pipart;
• 5-7 hernest piment;
• 30 g Korea porgandimaitseainet;
• 2,5 liitrit vett.

Ettevalmistus:

Lõika baklažaanid väikesteks kuubikuteks, riivi porgandid Korea salatite jaoks, saada need otse pannile ja täida veega

Vala soola ja pane tulele. Niipea kui panni sisu keeb, lisa loorberilehed, piment ja mustad herned. Vala äädikas ja küpseta kaane all 5 minutit

Pärast baklažaane porganditega paneme need kurnasse, nii et kogu vedelik neist tühjendatakse

Valage õli mis tahes mugavasse nõusse, soojendage seda ja asetage sinine ja porgand. Järgmisena saadame segistis hakitud küüslaugu, lisame Korea porgandite maitseained. Kuumuta köögivilju pidevalt segades 5 minutit

Seejärel paneme salat steriliseeritud kuumadele purkidele ja keerame kaaned kokku

Kui soovite järgmisel päeval suupisteid proovida, siis praadige baklažaanid, lisage neile porgand, paprika, ürdid, küüslauk, samuti vürtsid, äädikas ja sojakaste. Sega kõik läbi, jäta üheks päevaks külmkappi.

Baklažaan adžikas talveks

Selline retsept koos samm-sammult fotoga talveks valmistumisest meeldib eriti neile, kes armastavad baklažaani ja adžikat. Eelroog osutub väga maitsvaks, vürtsikaks, valmistatud ilma tarbetu vaevata ja steriliseerimata. Proovige seda säilitamist kindlasti, võib -olla saab sellest teie jaoks üks parimaid.

Koostis:

• 2 kg baklažaani;
• 2 kg tomateid;
• 1 magus pipar;
• 3 küüslaugu pead;
• 1-2 kuuma paprikat;
• 250 g suhkrut;
• 3 spl. l. sool;
• 200 ml taimeõli;
• 100 ml veiniäädikat.

Ettevalmistus:

Valmistame tomatid ette. Koorige viljadelt koor ja võimalusel eemaldage seemned. Lõika tükkideks ja saatke segistisse

Koos tomatitega pane kohe paprika, mille puhastame seemnetest, samuti tükkideks lõigatud, kuum pipar (me lihtsalt jahvatame selle otse seemnetega)

• Lisage köögiviljadele küüslauguküünt, mida saab ka veidi tükeldada, ja katkestage köögiviljad püree konsistentsiks.
• Kalla tomatimass potti, lisa sool, suhkur, õli, pane tulele ja keeda alates keetmisest 15 minutit.

Sel ajal lõigake baklažaanid kuubikuteks. Me paneme need adžikasse ja küpsetame 20 minutit, loeme ka keemiseni

Seejärel lisa äädikas, keeda veel 5 minutit. Rullime valmis suupiste kokku steriliseeritud purkides

Täna on adjikas baklažaanide jaoks mitmeid retsepte. Niisiis, võite neid praadida ja seejärel purki kastmega kombineerida, kuid selline säilitamine tuleb täiendavalt steriliseerida.

Baklažaani kaaviar talveks

Parima ja maitsvaima kaaviari saab talveks valmistada mitte ainult suvikõrvitsast, vaid ka baklažaanist. Suupiste valmistatakse lihtsalt, ilma steriliseerimiseta. Kõik koostisosad on saadaval, nii et see samm-sammult fotodega retsept tasub samuti tähele panna.

Koostis:

• 4 kg baklažaani;
• 1,5 kg tomateid;
• 0,5 kg magusat pipart;
• 0,5 kg sibulat;
• 40 g küüslauku;
• 200 ml taimeõli;
• 50 ml äädikat (9%);
• 20 g soola;
• 30 g suhkrut.

Ettevalmistus:

• Võtame baklažaane ja kasutame erinevates kohtades torkeid nuga (võite kasutada hambaorku). Seda tuleb teha tõrgeteta, kuna köögiviljad küpsetavad ja võivad valesti ladudes purkides plahvatada.
• Panime need traatrestile ja panime 20-25 minutiks ahju, temperatuur 200 ° C.

Jahuta küpsetatud baklažaanid, lõika pooleks ja võta lusikaga viljaliha välja

Koorige tomatid, paprika ja sibul, tükeldage tükkideks ja laske need eraldi läbi hakklihamasina

• Me laseme baklažaanid ise läbi hakklihamasina.
• Pärast seda prae sibul õliga eelsoojendatud pannil läbipaistvaks.
• Seejärel levitage paprika sibula köögiviljale, segage, praadige 10 minutit.

Vala ülejäänud õli kastrulisse, nihuta praetud köögiviljad ja vala peale riivitud tomatid. Sega, lase keema ja keeda 30 minutit

• Pärast baklažaanide levitamist keetke 25 minutit.
• Seejärel lisage suhkur ja sool, segage hästi, hautage 2-3 minutit.
• Lisage äädikas ja küüslauk läbi pressi.

Keeda kaaviari äädika ja küüslauguga 2-3 minutit. Pakime valmis suupiste purkidesse, mis tuleb igal sobival viisil steriliseerida. Pingutame kaaned kinni ja pärast jahutamist paneme konserveeringu lattu

Baklažaane saate talveks ilma steriliseerimiseta säilitada mitmel viisil. Pakutud samm -sammult fotodega retseptid on originaalsed ja tervislikud, sest need kõik on rikastatud vürtside, vürtside ja köögiviljadega. Kuid selleks, et säilitus saaks tõesti parim ja maitsvam, peate selle küpsetama kiirustamata ja hea tujuga.