Porgandi- ja peediroad: koka retseptid

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:05

Porgand ja peet on toidud, mida leidub kindlasti igas kodus. Need on taskukohased, väga tervislikud ja ka maitsvad. Lisaks saab neid kasutada mis tahes roogades - alates suppidest kuni magustoitudeni. Kuidas seda teha - vaadake meie alalise eksperdi, peakokk Michel Lombardi retseptide valikut.

Porgandipüree supp

Loe ka

Maja | 10.08.2021 Aedniku ja aedniku kuukülvikalender juuniks 2022

Koostisosad:

• 2 keskmist sibulat
• 2 varssellerit
• 2 küüslauguküünt
• 2 ingverijuurt
• 8 keskmist porgandit
• 5 l kanapuljong
• 3 apelsini
• Jogurt ilma lisanditeta
• Sool ja pipar maitse järgi

Toiduvalmistamisviis:

Haki kõik köögiviljad peeneks.

Seejärel lisage pannile sibul, seller, ingver ja küüslauk ning hautage keskmisel kuumusel, kuni see on pehme ja kergelt pruunistunud.

Lisage puljong ja keetke 10 minutit. Maitsesta soola ja pipraga.

Lisage porgandeid.

Kuumuta supp keemiseni, vähenda kuumust ja hauta 20–30 minutit, kuni porgandid on küpsed.

Lisage apelsinimahl - parem on natuke lisada ja maitsta.

Jahvatage segistiga kõik tahked koostisosad - supp peaks olema ühtlase kreemja tekstuuriga.

Serveeri jogurti ja värskelt jahvatatud musta pipraga.

Peedisupi koor

Koostis:

• 50 ml oliiviõli
• 1 keskmine sibul, eelnevalt hakitud
• 3 küüslauguküünt, eelnevalt hakitud
• 6 keskmist peedimugulat, eelnevalt kooritud ja tükeldatud
• 500 ml omatehtud veiselihapuljongit
• Sool ja pipar maitse järgi
• Kreem või hapukoor
• Kaunistuseks ja serveerimiseks krutoonid, kreeka pähklid

Küpsetusviis:

Kuumuta oliiviõli suures potis keskmisel kuumusel. Lisa sibul ja küüslauk ning küpseta kuni on pehme, kuid mitte pruunistunud.

Seejärel lisa peet ja keeda minut.

Vala kõik puljongiga üle, lisa sool ja pipar ning lase keema tõusta. Katke ja hautage, kuni peet on läbi küpsenud. - umbes 20-30 minutit. Eemaldage kuumusest ja laske veidi jahtuda.

Jahvatage segistiga kõik koostisosad ühtlaseks ja kreemjaks.

Serveeri seda kreemjat hapukoore suppi serveerimisel, puista peale kreeka pähkleid ja krutoneid.

Küpsetatud peet

Loe ka

Maja | 02.02.2021 Polaris PRO Collection köögitarbed mittenakkuva kattega

Koostisosad:

• 500 gr peet
• 100 g oliiviõli
• 50 ml palsamiäädikat
• 4 küüslauguküünt
• 30 g Dijoni sinepit
• 10 g värsket tüümiani
• 1 šalottsibul

Valmistamismeetod:

Koorige peet ja küpsetage tervelt 180 kraadi juures.

Seejärel laske sellel veidi jahtuda. Lõika pooleks või veeranditeks - kumb sulle meeldib.

Kombineeri äädikas, sinep, eelnevalt hakitud sibul ja tüümian. Segades lisa oliiviõli. Maitsesta soola ja pipraga.

Lisage kastmele peet ja küüslauk. Veenduge, et peet oleks marinaadiga täielikult kaetud.

Lase sellel 2 tundi tõmmata või jäta ööseks.

See eelroog sobib kitsejuustuga hästi.

Porgandikook

Koostis:

• 4 muna
• 295 ml taimeõli
• 400 gr valget suhkrut
• 15 ml vaniljeekstrakti
• 250 gr nisujahu
• 9 g küpsetuspulbrit
• 9 grammi söögisoodat
• 3 grammi soola
• 5 grammi kaneeli
• 330 gr riivitud porgandit
• 110 g hakitud pekanipähklit
• 115 gr võid
• 225 gr robiola juustu
• 480 g maiustussuhkrut

Küpsetusviis:

Kuumuta ahi 175 kraadini. Määrige jahu väikesel küpsetusplaadil (9 x 13 tolli).

Sega suures kausis munad, või, valge suhkur ja 2 tl. vanilje. Lisa jahu, küpsetuspulber, sooda, sool ja kaneel. Siis - porgandid ja hakitud pekanipähklid. Sõtku tainast, see peaks olema piisavalt õhuke.

Küpseta 40-50 minutit.

Lase küpsetusplaadil umbes 10 minutit jahtuda, seejärel tõsta restile jahtuma.

Glasuuri valmistamiseks ühendage keskmises kausis või, robiola juust, maiustussuhkur ja 1 tl. vanilje. Vahusta ühtlaseks, kreemjaks.