Lõhnav lillkapsas taignas pannil

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:05

• Kategooria:

  kuumem

• Söögitegemise aeg:

  30 minutit

Koostisosad

• lillkapsas
• jahu
• munad
• soola
• taimeõli

Lillkapsas on üks sügisese väärtuslikke kingitusi. Kapsapea koosneb paljudest üksikutest õisikutest, mida eristab nende elastsus ja tihedus. Kogenud kokad on koostanud mitusada retsepti köögiviljadega, kuid kõige populaarsem on lillkapsas taignas (vt artiklist samm-sammult retsepti koos fotoga), küpsetatud pannil.

Traditsiooniline retsept

Pärast praadimist on kapsa sisemus mahlane ja väljast väga krõbe. Küpsetusviis on lihtne ja maitsev.

Koostis:

• lillkapsas - 1 kg;
• munad - 3 tk;
• piim - 170 ml;
• esmaklassiline jahu - 270 g;
• lauasool - 1 tl;
• taimeõli - 100 ml.

Küpsetusviis:

Jagage köögiviljad õisikuteks. Loputage, pange kastrulisse. Kata veega, soola veidi. Küpseta vee keetmise hetkest veerand tundi. Tüvi, oodake, kuni liigne niiskus täielikult tühjeneb, ja jahtuge

Murdke munad kaussi, lisage veidi soola, valage piim. Sega mikseriga. Vala jahu osade kaupa, sõtku tainas. Tiheduse osas osutub see keskmiseks, umbes sama, mis pannkookide puhul

Keedetud kapsas, kasta taignasse. Kahvlite abil asetage õrnalt panni kuumale pinnale. Prae, sama on vaja teha kogu kapsaga

Nõuanne! Maitse parandamiseks on soovitatav serveerida küüslaugu-hapukoorekastmega. Kombineeri 1 kuni 1 hapukoor ja majonees, lisa 1 küüslauguküüs, maitse järgi maitsetaimi. Sega, pane kastmepaati.

Enne serveerimist kaunista oksaga värskeid ürte.

Kapsas "hellus"

Lillkapsas taignas pannil valmistatakse vastavalt tõestatud samm-sammult retseptidele koos fotoga. Mahlase ja maitsva suupiste valmistamiseks on oluline teada näpunäiteid.

Tooted:

• lillkapsas - 0,8 kg;
• lauasool - 20 g;
• granuleeritud suhkur - 10 g;
• kana valk - 4 tk;
• jahvatatud must pipar - 1 tl;
• värsked peeneks hakitud rohelised - 20 g;
• jahu (w / c) - 4 spl. l.

Küpsetusviis:

Puhastage kapsapea mustadest täppidest, jagage õisikuteks. Valage kastrulisse vesi, lisage vürtsid. Asetage töödeldud kapsas välja, küpseta veerand tundi keskmisel kuumusel. Viska sõelale, oota, kuni liigne niiskus ära voolab

Vala valk kaussi, klopi nii, et see ei ulatuks vispli järele. Lisa maitseained ja sega. Nüüd valage esmalt pool jahu poolvalmis taignasse, segage. Peaasi, et pole tükke. Seejärel lisage jäägid

Kasta jahtunud õisikud saadud taignasse, prae

Nõuanne! Valmistoode ei muutu väga rasuseks, kui pärast kuumtöötlemist panna see ühekordselt kasutatavatele salvrätikutele või rätikule. See tühjendab toiduõli paberile.

Kapsas "Eksootiline"

Lillkapsas pannil praetud taignas on populaarne roog ja esitatud samm-sammult koos fotoga retsepti peetakse lihtsaks, originaalseks ja ainulaadseks. Esialgu peate köögivilja marineerima, valmistama taigna ja seejärel praadima.

Tooted:

• lillkapsas - 0,6 kg;
• sidrun (viilud) - 2 tk;
• valk - 4 tk;
• jahu - 2 spl. l.;
• leivapuru - 200 g;
• lauasool maitse järgi;
• sojakaste - 20 ml;
• marineeritud ingver - 10 g;
• wasabi - 10 g;
• taimeõli praadimiseks.

Küpsetusviis:

1. Koorige kapsapea, loputage ja jagage õisikuteks. Kui need on suured, on soovitatav neid täiendavalt lõigata. Lisage vette vürtsid ja sidruniviilud, pärast keetmist jätkake köögivilja küpsetamist 5 minutit. Kurna, jahuta.
2. Pikantsema maitse saamiseks on soovitatav kapsast marineerida. Ühendage wasabi, sojakaste, ingver eraldi mahutis. Segage, valage õisikud saadud marinaadiga, katke ja jätke 10 minutiks. Helema maitse, aroomi saamiseks lubatakse aega pikendada poole tunnini.
3. Pange valgud anumasse, peksake. Vala jahu, sool, jätkake vahustamisprotsessi.
4. Pane valmis kapsas taignasse, siis veereta riivsaias, prae. Serveeri kuumalt, eelistatavalt värske sidruni ja ürtidega.

Kapsas "kreemjas"

Selles retseptis võetakse aluseks koor. Mida suurem on rasvaprotsent, seda maitsvam ja kreemisem on roog.

Tooted:

• lillkapsas - 0,4 kg;
• taimeõli - 30 ml;
• lauasool maitse järgi;
• jahu - 30 g;
• koor - 40 ml;
• munad - 1 tk.

Mõelge, kuidas valmistada lillkapsast taignas, praetud pannil vastavalt samm-sammult retseptile koos fotoga:

1. Loputage köögiviljad, koorige, eraldage õisikud.
2. Küpseta vürtsidega 10 minutit, nõruta, jahuta.
3. Jagage munad nende osadeks. Pane valguosa plastikust kaussi, klopi mikseriga läbi.
4. Sega munakollane koorega, sega ja lisa väikeste portsjonitena jahu. Sega ühtlaseks. Lisa vahustatud valk, seejärel soola tainas.
5. Kasta tainasse, pane pannile, prae.
6. Serveeri soojalt koos liha või linnulihaga. Kastmena võib kasutada hapukoort, spinatit.

Lillkapsas õlletaignas

Mõned kokad eelistavad taigna valmistada humalajookide põhjal. Sel juhul soovitame teil tutvuda retseptiga, mis sisaldab õlut.

Tooted:

• kapsas - 1 kg;
• munad - 5 tk;
• looduslik õlu - 290 ml;
• jahvatatud must pipar maitse järgi;
• hakitud koriandri seemned - maitse järgi;
• jahu - 2-3 spl. l.;
• sool maitse järgi;
• päevalilleõli praadimiseks.

Küpsetusviis:

1. Loputage kapsapea, koorige, eraldage õisikud. Valage kastrulisse vedelikud, asetage metallist kurn. Pange köögiviljad sellesse, katke ja asetage pliidile. Alates hetkest, mil vedelik keeb, kuumutage köögivilja mitte rohkem kui 10 minutit. Võtke see välja, jahutage.
2. Eralda munad koorest, klopi lahti. Lisage määratud vürtsid. Vala sisse õllejook, sega. Vala jahu väikeste portsjonitena. Tainast sõtkutakse, kuni ilmub homogeenne konsistents.
3. Kasta lillkapsas tainasse, prae pannil ja pane valmistoode pidutahvlile taignasse (vt samm-sammult retsepti koos fotoga ülal).

Kapsas taignas keefiril

Kääritatud piimajoogi tainas osutub õhuliseks, väga maitsvaks, õrnaks.

Tooted:

• lillkapsas - 500 g;
• lauasool maitse järgi;
• taimeõli - 60 ml;
• hapukoor 20% - 50 g;
• keefir 3, 2% - 50 ml;
• muna - 1 tk;
• jahu - 50 g.

Tänu samm-sammult retseptile koos fotoga ei ole lillkapsa praadimine pannil taignas keeruline:

• Loputage köögivilja, keetke 10 minutit kaane all alates keetmise hetkest, vedelikku kergelt soola.
• Kurna, jahuta köögiviljad, eralda õisikud.
• Sega kausis keefir, hapukoor, muna ja klopi korralikult läbi. Lisa jahu, sõtku keskmise paksusega tainas.

• Kastke köögiviljad saadud tainasse, praadige. Võite valida mis tahes õli - köögivilja või või. Toote maitse varieerub.
• Serveeri soojalt koos teiste köögiviljade või külmade lõikudega.

Tainas majoneesile

Selle taigna kapsas osutub lihtsalt suurepäraseks. Väljast on krõbe ja seest pehme.

Tooted:

• lillkapsas - 500 g;
• majonees - 2-3 spl. l.;
• jahu - 2-3 spl. l.;
• munad - 2 tk;
• söögisoodat - noa otsas;
• vesi - 50 ml;
• taimeõli praadimiseks;
• soola maitse järgi.

Küpsetusviis:

1. Puhastage kapsas mustusest, loputage, eraldage õisikud. Küpseta mitte rohkem kui 5-10 minutit. Tüvi, oodake, kuni see täielikult jahtub.
2. Mahutis ühendage vesi, majonees, munad, sool, sooda, peksid. Vala jahu väikeste portsjonitena. Segage, tainas peaks olema paksu konsistentsiga.
3. Kasta õisikud saadud taignasse, prae 2 küljelt. Enne serveerimist kaunista värskete ürtidega. Kasutatakse pearoana, lisandina.

Huvitav! Maitsev kõrvitsamahl kodus

Kasulikud näpunäited

Kõik ülaltoodud samm-sammult retseptid (koos fotodega) on üksikasjalikud ja arusaadavad, seega pole lillkapsa praadimine taignas pannil keeruline. Sellest hoolimata soovitame enne praadimist korrata mõningaid nüansse:

1. Lubatud on kasutada külmutatud ja värsket kapsast. Sulatamine toimub soolaga maitsestatud vees keetmise ajal. Küpsetusaega vähendatakse 2-3 minutini. Visake kindlasti kurn, lahe.
2. Värske kapsas on soovitatav valida hiljuti koristatud. Tema lehed peaksid olema värsked, erkrohelised. Kuivatatud või kollased ütlevad, et kapsas on pika säilivusajaga. Mädanemismärkidega köögiviljade ostmisest tasub keelduda.
3. Pärast õisikuteks parsimist kastetakse kapsas 10 minutiks kergelt soolatud lahusesse. Pärast määratud aja möödumist on vaja koguda röövikuid, putukaid. Pärast seda loputage köögivilja kindlasti, oodake liigse niiskuse äravoolu.
4. Kui soovite saada krõbedat kapsast, pole seda vaja keeta. Lubatud on kohe jätkata praadimisprotsessiga.
5. Küpsetamise eeltöötlus lühendab praadimisaega. Järelikult imab juurvili vähem õli. Seetõttu on sellise roa kalorisisaldus palju väiksem kui keetmata kapsa praadimisel.
6. Praetavat kapsast on vaja keskmisel kuumusel ja mõned kokad soovitavad seda kõrgel tasemel. Peaasi, et köögivili on kaetud koorikuga, mis takistab niiskuse ja toitainete kadu. Seejärel alandavad nad kuumutamistemperatuuri, katavad panni kaanega ja praadivad, kuni need on pehmed.
7. Kapsas taignas küpsetades ei peeta oluliseks mitte ainult toote valmistamist, vaid ka õiget praadimisprotsessi. Kui järgite kõiki soovitusi ja toiduvalmistamist samm -sammult, osutub roog aromaatseks ja maitsvaks.