Tomatid talveks sidrunhappega: kõige maitsvamad retseptid

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:05

Tomatid talveks sidrunhappega on sama retsept marineeritud tomatite jaoks, kuid ilma äädikat lisamata. Köögiviljad on sama maitsvad, kuid ilma "äädika" lõhna ja maitseta, mis kõigile ei meeldi.

Tomatid talveks - liitrise purgi retsept

Liitrilistes purkides saate marineerida tomateid, millel on meeldiv magushapu maitse ja ilma äädikat lisamata. Samal ajal jäävad tomatid tihedaks ja soolvesi ei muutu häguseks. Seetõttu peaksid kõik, kellele konserveeritud äädika lõhn ei meeldi, võtma märkuse jaoks pakutud retsepti koos fotoga.

Koostis (1 liitri purgi kohta):

• 600 g tomateid;
• 2 nelgi pungad;
• 2 vürtsherneid;
• 2 musta pipart;
• oksa estragoni.

Marinaadi jaoks (1 liitri vee jaoks):

• 1 spl. l. sool;
• 5 spl. l. Sahara;
• 1/3 tl sidrunhape.

Ettevalmistus:

• Peseme purgid eelnevalt ära, kuivatame ja soovi korral steriliseerime, kuid see pole vajalik. Igasse paneme piment ja must pipar, estragonioksad ja nelk.
• Me panime tomatid ja nii, et nahk kuumtöötluse ajal ei lõhkeks, teeme kahvliga kaks risti torke varre lähedal. Me panime köögiviljad lõdvalt, kuni riidepuudeni või veidi kõrgemale. Peaasi, et peal peaks olema vaba ruumi.

• Valage purkide sisu ettevaatlikult keeva veega ja jätke 10-15 minutiks. Seejärel tühjendame vee, kuid mitte kraanikaussi, vaid pannile - küpsetame soolvee.
• Valage nõrutatud vette sool, suhkur ja sidrunhape, segage, pange tulele, pärast keetmist keetke marinaad sõna otseses mõttes 1-2 minutit.

Täidame tomatipurgid kuuma marinaadiga ülaosani ja keerame kaaned tihedalt kokku

Soovi korral võib sidrunhappe kogust vähendada või suurendada, kuid tomatite maitse muutub veidi.

Huvitav! Magusad tomatid talveks 3-liitrises purgis

Tomatid talveks sidrunhappega - 2 -liitrise purgi retsept

Soovitame proovida mõnda teist retsepti ilma maitsvat köögiviljapreparaati talveks steriliseerimata - need on sidrunhappega tomatid ja porgandipealsed. Sellised rohelised annavad tomatitele ebatavalise aroomi ja meeldiva hapu maitse. Koostisosad sobivad 2 -liitrise purgi jaoks.

Koostis:

• tomatid;
• 3-4 varsi porgandipealseid;
• 8-10 hernet musta pipart.

Marinaadi jaoks (1 liitri vee jaoks):

• 4 tl sool;
• 4 spl. l. Sahara;
• 2/3 tl sidrunhape.

Ettevalmistus:

• Puhastame purgid hästi soodaga, loputage. Peseme ka kaaned, valage keeva veega 5 minutit.
• Säilitamiseks vali tihedad tomativiljad, loputa jooksva vee all. Torgake vars hambaorkuga mitmest kohast läbi, et need kuumtöötlemisel lõhkema ei hakkaks.

• Võtame porgandipealsed värskelt, ilma kollasuse ja muude vigadeta, loputame ja paneme ühe oksa purgipõhjale koos piprateradega.
• Me täidame mahutid ettevalmistatud tomatitega ja jaotame ülejäänud porgandipeade oksad puuviljade vahel.

Täida tomatid ülaosani keeva veega, kuumuta 10 minutit, seejärel vala vesi välja, seda pole enam vaja

Pärast seda valage tomatitega purkidesse suhkur, sool, sidrunhape

Valage tomatid kohe keeva veega ja pingutage kaaned

Tomatid tuleb infundeerida 5-6 kuud, nii omandavad nad rikkalikuma maitse.

Tomatid talveks - 3 -liitrise purgi retsept

Sidrunhappega tomatid on ebatavalise maitsega ja neid tuleb kindlasti proovida. Pakume lihtsat retsepti 3-liitrise purgi jaoks, see meeldib kindlasti neile koduperenaistele, kellele meeldib talveks maitsvaid valmistisi valmistada.

Huvitav! Korea tomatid: kõige maitsvam retsept

Koostisosad (3 -liitrise purgi kohta):

• tomatid;
• 1 pea küüslauk;
• 1 porgand;
• 2 mädarõika lehte;
• 3 tilli vihmavarju;
• mustad pipraterad.

Marinaadi jaoks (3 liitri vee jaoks):

• 4, 5 Art. l. sool;
• 9 spl. l. Sahara;
• 3 tl sidrunhape.

Ettevalmistus:

Esimene samm on kõigi koostisosade ettevalmistamine. Peseme rohelisi. Lõika mädarõika leht mitmeks tükiks

• Puhastame küüslaugu, loputame ja kui nelk on suur, siis lõigake 2-3 osaks.
• Puhastame ka porgandid, lõikame rõngasteks või poolrõngasteks, olenevalt juurvilja suurusest.

• Peseme tomatid ja torgame kahvliga varre lähedale, et viljad ei lõhkuks, kui neile keeva veega peale valame.
• Mis tahes sobival viisil steriliseerime purgid, kuivatame ja paneme põhja vihmavarju tilli, mädarõika lehti, samuti küüslauku, porgandit ja pipratera.

Me täidame purgid ettevalmistatud tomatitega, proovime täita nii palju vaba ruumi kui võimalik, ilma puuvilju ise pigistamata

• Valage tomatipurgid värskelt keedetud veega ja jätke 15 minutiks. Vala keeva veega purgi keskele, tomatitele, nii et klaas ei praguneks.
• Valmistame marinaadi. Saadame potti vett tulele, lahustame selles soola, sidrunhapet ja suhkrut, laseme keema tõusta.
• Tühjendage vesi tomatitest, täitke need kohe keeva marinaadiga ja keerake steriilsete kaantega kokku.

Kasutame maitsetaimi ja vürtse oma maitse järgi, erilisi piiranguid pole.

Huvitav! Tomatid küüslauguga talveks "Lakkuge sõrmi" - parimad retseptid

Tomatid "Lumes" - retsept küüslaugu ja sidrunhappega

Igal koduperenaisel on oma retsept marineeritud tomatite jaoks. Jagame veel üht viisi, kuidas saate köögivilju talveks marineerida. Need on tomatid küüslaugu ja sidrunhappega. Tomatid on magusad, kergelt vürtsikad ja väga maitsvad.

Koostisosad (3 -liitrise purgi kohta):

• 1,5 kg tomateid;
• 1 pea küüslauk;
• 1 spl. l. sool (slaidiga);
• 5 spl. l. suhkur (slaidiga);
• 1 tl sidrunhape.

Ettevalmistus:

• Täida puhtad kuivad purgid valmis tomatitega. Püüame neid täita nii palju kui võimalik, kuid pole vaja neid tugevalt tampida.
• Valage ettevalmistatud purkidesse keev vesi ja nii, et need ei lõhkeks, laseme neisse teelusika ja valame peale kuuma vett, jätame 20-30 minutiks seisma.
• Sel ajal valmistage küüslauk. Puhastame nelki ja jahvatame mis tahes sobival viisil, võite lihtsalt riivida peenele riivile.

Pärast seda tühjendage vesi purkidest, lisage sool, suhkur ja sidrunhape. Samuti panime riivitud küüslaugu otse purkidesse

• Täitke keeva veega ja sulgege hermeetiliselt kaantega.
• Seejärel keerame purki koos sisuga mitu korda ümber - kuni sool, suhkur ja hape on täielikult lahustunud. Siinkohal muutub marinaad häguseks, kuid te ei tohiks karta, pärast jahtumist hakkab küüslauk settima ja marinaad muutub taas läbipaistvaks.

Maitse jaoks sobivad lisaks küüslaugule ka mädarõika juur, paprika ja sinepiseemned.

Tomatid sidrunhappe ja paprikaga

Tomatid sidrunhappe ja paprikaga on veel üks retsept maitsvaks köögiviljade valmistamiseks talveks. See köögivili on valikuline, kuid lisab meeldiva aroomi ja tasakaalustab marinaadi maitset.

Koostisosad (1,5 -liitrise purgi jaoks):

• tomatid;
• Paprika;
• tilli vihmavarjud;
• mädarõika lehed;
• 2-3 küüslauguküünt;
• 0,5 tl sinepiseemned;
• must ja pipar;
• Loorberileht.

Marinaadi jaoks (1 liitri vee jaoks):

• 1 tl sool;
• 1 tl sidrunhape;
• 5 spl. l. Sahara.

Ettevalmistus:

• Valmistame purgid ette - need peavad olema täiesti puhtad ja kuivad, kuid neid pole vaja steriliseerida. Pane põhjale tillirohelised ja mädarõikalehed.
• Varre lähedal asuvatel tomatitel teeme mitu torkimist ja paneme need purkidesse, vaheldumisi paprikaga, peale paneme veel mõned rohelised.

• Täitke purgid õrnalt köögiviljadega ainult keedetud veega ja laske tomatitel umbes 15 minutit soojeneda.
• Pärast seda valage vesi kastrulisse, keetke ja aurutage köögiviljad uuesti, jätke need 10 minutiks.
• Seejärel tühjendame vee uuesti ja valmistame selle põhjal marinaadi. Valage soola, suhkrut ja sidrunhapet, pange tulele - vajate soolvee keetmist.

Sel ajal pange nelgid, sinepiseemned, vürtsikas ja must pipar, loorberilehed ja küüslauk tomatitega purkidesse, lõigake nelk 2-3 tükiks

Niipea, kui marinaad keeb, täitke see kohe tomatitega ja keerake purgid kaanega kokku

Koos tomatitega võite igasse purki panna basiiliku- või sellerirohelisi, selliste lõhnavate rohelistega sobivad tomatid hästi.

Tomatid sidrunhappe ja kurkidega

Võite marineerida tomateid ilma äädikata koos teiste köögiviljadega, näiteks kurkidega. Tulemuseks on väga maitsev ja isuäratav köögiviljavaagen. Seetõttu teeme ettepaneku kaaluda samm -sammult sellist talvise säilitamise retsepti.

Koostisosad (3 -liitrise purgi kohta):

• 1,8 kg tomateid;
• 700 g kurki;
• mädarõika lehed;
• tilli vihmavarjud;
• oksa sellerit;
• 4-5 küüslauguküünt;
• 1 spl. l. sool;
• 0,5 tl sidrunhape;
• 3 spl. l. Sahara;
• 2 loorberilehte;
• 10 musta pipart.

Ettevalmistus:

1. Säilitamiseks valime häid köögivilju. Leota kurke tund aega jäävees, pese tomatid ja kõik rohelised hästi, puhasta küüslauk.
2. Pane loorberilehed põhja puhtadesse purkidesse, viska pipraterad. Me panime tomatid, siis kurgid, mädarõika lehed. Siis veel kiht tomateid, sellerioksad, küüslauk ja tillioksad.
3. Pärast seda, kui köögiviljad peaksid hästi soojenema - selleks valage need keeva veega ja jätke 30 minutiks.
4. Me tühjendame vee, paneme tulele keema ja lisame sel ajal köögiviljadele soola, suhkrut ja sidrunhapet.
5. Täitke purkide sisu keedetud veega ja pingutage kohe kaaned.

Meeldiva aroomi saamiseks võite murendada veidi paprikat ja kui soovite lisada veidi vürtsikust, siis võtke tšillipipar.

Talveks sidrunhappega tomatid on tõeliselt maitsvad. Erinevalt äädikast ei ole sidrunhappel nii teravat lõhna ning köögiviljad on meeldivama ja õrnama maitsega. Eriti tuleks sellist säilitusainet kasutada neile, kes jälgivad oma tervist ja kellele on äädika kasutamine vastunäidustatud.