Kvas rukkihapus ilma pärmita: retseptid koos fotodega

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:05

• Kategooria:

  joogid

Koostisosad

• Rukkijahu
• granuleeritud suhkur
• rosin
• filtreeritud vesi

Rukkikvassi peetakse üheks kõige maitsvamaks ja tervislikumaks. Lisaks tähendab sellise kalja valmistamine võimet pärmi kasutamisest loobuda, mis mõjutab negatiivselt joogi koostist ja aitab kõrvaldada selle võimalikud eelised.

Kui kavatsete kvassi valmistada rukkijahust koos juuretisega, ilma kodus pärmi lisamata, võite loota laitmatule maitsele ja tervislikule koostisele.

Lihtsaim rukkikvassi retsept

Selline kalja hõlmab rosinate lisamist, mis parandab valmis joogi maitset.

Koostis:

• rukkijahu: 255 grammi - hapuoblikas, 255 grammi - kalja;
• suhkur: 25 grammi - hapuoblikas, 115 grammi - kalja;
• rosinad: 15 tükki - juuretist, 15 - kalja;
• filtreeritud vesi.

Küpsetusviis:

Esialgu peate stardikultuuri jahu ja suhkru abil ette valmistama. Seejärel lisatakse starteripõhjale filtreeritud vesi ja rosinad. Haputain infundeeritakse mitu päeva soojalt ja omandab omamoodi hapukuse

Nüüd saate kvassi teha. Selleks keetke eelnevalt neli ja pool liitrit vett. Suhkur ja rukkijahu lahjendatakse 500 milliliitris vees

Seejärel lisage väga aeglaselt keeva veega, jätkates segamist. Seejärel asetatakse pudel kvassiga mitmeks tunniks sooja kohta. Seejärel segatakse kalja hapukoorega

Kvass hapukoorega kombineeritakse, seejärel infundeeritakse see soojas toas. Selleks on soovitatav varuda vähemalt 7 tundi

Kvassi on soovitatav enne kasutamist jahutada. Sel juhul rõõmustab jook teid oma laitmatu maitsega

Sellist rukkikvassi on soovitav hoida külmkapis. Sel juhul säilitab see oma aroomi ja maitse, hämmastavad eelised

Klassikaline rukkikvas

Sellist kalja valmistatakse ka rukkijahust juuretisega ilma pärmita. Kodune rukkikvass rõõmustab teid oma hämmastava maitse ja eelistega.

Koostis:

• must leib juuretise jaoks;
• krutoonid kalja jaoks;
• 250 grammi rukkijahu;
• 130 grammi suhkrut: 10 - juuretis, 120 - kalja;
• rosinad maitse järgi;
• filtreeritud vesi.

Küpsetusviis:

Kohe alguses peate valmistama kvassi jaoks juuretise. Selleks kuivatatakse hakitud must leib ahjus küpsetusplaadil. Kui kuivatate kreekerid kauem, osutub kvas lõhnavaks ja rõõmustab teid oma rikkaliku maitsega. Soovi korral võite leiba lühikest aega kuivatada ja teha heledamat kalja

Jahutatud krutoonid valatakse purki ja täidetakse filtreeritud veega. Seejärel lisatakse suhkur (vajalik on väike kogus, kuni 10 grammi). Mahutit loksutatakse põhjalikult. Soovitav on jätta see paariks päevaks soojaks. Umbes 2 päeva pärast võite oodata iseloomuliku maitse ja aroomiga valmis hapuoblikat

Hapukoor valatakse 3 -liitrisesse purki. Lisa paar peotäit rukkikroutoneid, suhkur ja lisa vesi. Mahuti suletakse kaane ja rätikuga. Jätke toorik 2 päeva. Järgmisel etapil valatakse vedelik teise anumasse. Suhkrut lisatakse vastavalt sellele, kui magus peaks jook olema

• Lisatud on ka rosinaid. Kui jook on valmis, villitakse see villidesse. Esialgu jäetakse kalja soojaks, pärast seda pannakse see külmkappi, kus seda tulevikus hoitakse.
• Sellise kalja valmistamine nõuab rohkem aega ja vaeva, kuid selle tulemusena osutub jook maitsvaks ja aromaatseks.

Rukki kalja kasu ja kahju

Rukkikvass on väga populaarne koduseks toiduvalmistamiseks. Lisaks on korralikult valmistatud jook väga kasulik, sest see mitte ainult ei kustuta janu ja rõõmustab oma maitsega, vaid parandab ka tervist.

Rukkikvassi eelised on järgmised:

• keha küllastumine vitamiinidega;
• ainevahetusprotsesside normaliseerimine;
• mao töö parandamine madala happesusega gastriidiga;
• immuunsüsteemi tugevdamine;
• paranenud südamefunktsioon;
• vere koostise normaliseerimine ja kahjuliku kolesterooli väljanägemise vältimine;
• keha toonimine ja väsimuse, nõrkuse, pingete kõrvaldamine;
• neerude ja maksa normaliseerimine;
• nägemise paranemine;
• toksiinide ja toksiinide eemaldamine kehast.

Rukkikvas, mis on valmistatud kõigi reeglite järgi kodus ja kasutades kvaliteetseid koostisosi, rõõmustab teid oma toitumisalase koostisega. Kasu on märgatav ainult joogi regulaarsel tarbimisel.

Rukkikvas sisaldab ebaolulist protsenti alkoholi, mida tuleb meeles pidada. Soovitav on lõpetada joogi joomine neil inimestel, kes on väga ebasoovitavad isegi minimaalses koguses alkoholi tarbida.

Rukkikvas on rikkaliku koostisega, seega ei soovitata seda haavandite ja gastriidi korral. Kõigil muudel juhtudel on jook kasulik.

Rukkijahust valmistatud kvass koos juuretisega ilma pärmi lisamata, kodus keedetud, naudib maitset ja aroomi. Õigesti valmistatud joogist saab tõelise kalja armastajate uhkus.