Kõige maitsvamate kookide valmistamine kodus

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:05

• Kategooria:

  magustoit

• Söögitegemise aeg:

  1 tund

Koostisosad

• jahu
• suhkur
• kakao
• küpsetuspulber
• munad
• soola
• sooda
• või
• kreem
• keefir
• värvaine

Saate kodus küpsetada mis tahes kooki. Selliste küpsetiste eelised on meeldivam maitse ja looduslike koostisosade kasutamine. Koduste magustoitude jaoks on palju võimalusi, kuid kaaluge kõige kuulsamaid fotodega kookide retsepte, mille maitse võitis paljude gurmaanide südamed.

Kook "Red Velvet"

Red Velvet kook on õrn magus ime, mis võlub oma sametise maitse ja kookide ereda kontrastiga. Sellist magustoitu ei saa vaevalt lihtsaks nimetada, kodus võtab see aega ja vaeva, kuid kui järgite fotol samm -sammult kõiki retsepti juhiseid, siis kõik kindlasti õnnestub.

Koostis:

• 340 g jahu;
• 300 g suhkrut;
• 1 spl. l. kakao;
• ¼ h. L. sool;
• 2 tl küpsetuspulber;
• 1 tl sooda;
• 3 muna;
• 300 g võid;
• 200 ml koort (33%);
• 200 ml keefirit (3,2%);
• 2 tl värvaine.

Kreemi jaoks:

• 100 g võid;
• 100 g tuhksuhkrut;
• 350 g toorjuustu.

Toiduvalmistamine samm -sammult:

• Kõigepealt sõeluge jahu kaks korda koos kakao, soola, sooda ja küpsetuspulbriga.
• Nüüd valage kuiva sõelutud koostisosade hulka suhkur, valage koor, keefir ja või. Sõidame ka munad sisse ja lisame värvainet. Ja siin on oluline punkt, et ükski peet ega kuivad värvained ei anna tainale erksat ja rikkalikku värvi. Kogenud kondiitrid soovitavad kasutada ainult tõestatud geelivärvide kaubamärke.

• Vahusta koostisosi keskmise kiirusega 5 minutit. Ja saadud tainast küpsetame kaks identset kooki 20 minutit temperatuuril 180 ° C.
• Jahutage koogid täielikult, lõigake nende otsad ära, lõigake tükkideks ja katkestage segistis väikesteks purudeks.

• Kreemi jaoks võta hea rasvane õli, klopi 2 minutit. Seejärel vala tuhksuhkur välja ja pärast 2-minutilist peksmist lisa külm toorjuust, sõtku veel 2-3 minutit.
• Pange saadud kreem kondiitritootekotti ja asetage see esimesele koogile, katke teise koogiga, pange laud peale ja vajutage kergelt.

Pärast koogi külgi ja pinda katame ka õhukese koorekihiga ja puistame seda igast küljest puruga

Enne serveerimist pane magustoit mitmeks tunniks külmkappi.

Sellist uhket kooki pole kodus nii keeruline küpsetada meie samm-sammult koos fotoga retseptide järgi, peamine on kasutada ainult kvaliteetseid koostisosi.

Samuti soovitavad kogenud kondiitrid küpsetatud kooke külmkapis hoida ja alles siis neile kreemi määrida. Fakt on see, et kreem levib soojadele kookidele, biskviit saab märjaks ja magustoit kaotab õhulisuse.

Koogi tuvi piim"

Linnupiimakook on kerge, õhuline ja õrn magustoit, mille nõukogude aastatel rivistusid tohutud järjekorrad. Kuid täna saab sellist delikatessi kodus küpsetada iga koduperenaine, kui teate samm-sammult retsepti koos selle valmistamise fotoga.

Biskviidi koostisosad:

• 3 muna;
• 125 g jahu;
• 1 tl küpsetuspulber;
• 125 g suhkrut;
• 50 g kakaod;
• 30 g võid.

Suflee jaoks:

• 5 valku;
• 300 g tuhksuhkrut;
• 10 g želatiini;
• 100 ml vett.

Glasuuri jaoks:

• 100 g tumedat šokolaadi (50%);
• 70 g võid;
• 30 ml karamellisiirupit.

Toiduvalmistamine samm -sammult koos fotoga:

Sõelu jahu kakao ja küpsetuspulbriga kaussi, sega

• Vahusta munad granuleeritud suhkruga eraldi mahutis kohevaks.
• Nüüd vala kuivad koostisosad munasegusse ja sõtku paks tainas, mida me veidi sulavõiga lahjendame.

Viige šokolaaditainas vormi ja küpseta biskviiti 20 minutit, temperatuur 180 ° C. Pärast täielikku jahtumist pane kook poolitatud vormi ja leota karamellisiirupiga

• Suflee jaoks klopi jahtunud munavalged, lisa järk-järgult tuhksuhkur ja lisa želatiin, mida eelnevalt vees leotame ja seejärel mikrolaineahjus või pliidil sulatame.
• Vala saadud proteiinimass biskviidi peale, tasanda ja pane 3-4 tunniks külmkappi.

• Glasuuri jaoks sulata lihtsalt šokolaaditükid mikrolaineahjus koos võiga.
• Nüüd võtame magustoidu külmkapist välja, vabastame selle vormist, valame glasuuriga üle ja pärast tahenemist serveerime kooki lauale.

Linnupiim on eriline kook ja siin on peamine jälgida kõiki proportsioone, nii et kõik õnnestuks. Kui kuulate kogenud kondiitrite nõuandeid, soovitavad nad suflee valgud päev enne koogi valmistamist eraldada, siis löövad nad kiiremini ja paremini. Ja suflee osutub kergeks, lahtise tekstuuriga.

Tõeline Snickersi kook

Snickersi kook on maitsev magustoit, mis on inspireeritud kuulsast šokolaaditahvlist. Kes sellise delikatessi leiutas, pole teada, kuid täna saab tänu fotoga samm-sammult retseptile sellist meistriteost kodus küpsetada.

Koostis:

• 250 g maapähkleid;
• glükoosisiirup;
• 350 g suhkrut;
• 150 ml vett;
• 2 g sidrunhapet;
• 1,5 g sooda.

Maapähklivõi jaoks:

• 100 g maapähkleid;
• 1 tl sool;
• 2 tl tuhksuhkur.

Karamelli jaoks:

• 225 g suhkrut;
• 80 ml piima;
• 150 ml koort (20%);
• 250 ml glükoosisiirupit.

Nugaat:

• 30 ml glükoosisiirupit;
• 330 g tuhksuhkrut;
• 60 ml vett;
• 2 munavalget;
• 60 g maapähklivõid;
• 2 tl soola.

Ganache:

• 200 ml koort (20%);
• 400 g šokolaadi.

Kodune toiduvalmistamine samm -sammult:

Võtame kooritud toored maapähklid, loputage külma vee all, kuivatage, valage pärgamendiga küpsetusplaadile ja saatke 5 minutiks ahju, temperatuur 180 ° C

• Nüüd keedame glükoosisiirupit ja selleks võtame paksu põhjaga sügava kastruli. Vala sinna suhkur, sidrunhape ja vala vette.
• Panime kastruli koos sisuga tulele ja keedame siirupi temperatuurini 115 ° C. Siirupi valmisoleku saate määrata ka spaatlist alla voolava niidi järgi.

• Valage kuuma siirupisse kohe sooda, segage, kuni vaht langeb, seejärel pange siirup kõrvale, nii et kõik mullid selle pinnalt lahkuvad.
• Maapähklivõi jaoks võtame ka värsked kooritud maapähklid, valage pannile ja praadige pidevalt segades 10 minutit. Ja siis katkestame pähklid koos soola ja tuhksuhkruga segistis vähemalt 10 minutiks pasta valmistamiseks.

Nüüd vala paksu põhjaga potti suhkur, vala piim, koor ja glükoosisiirup. Ja me küpsetame karamelli, nagu siirupit, temperatuurini 115 ° C. Valage kohe valmis karamelli sisse ahjus kuivatatud maapähklid, segage ja valage pärgamendiga kaetud vormi. Täitke sügav anum või valamu külma veega, langetage vorm karamelli ja pähklitega, laske sellel täielikult jahtuda

• Võtke pann uuesti, valage sinna pulber, valage vesi, glükoosisiirup ja keetke temperatuurini 120 ° C.
• Vahusta mikserikausis valged soolaga ja lisa seejärel osade kaupa siirup, seejärel lisa maapähklivõi ja sõtku ühtlaseks.

• Nüüd vala nougat karamelliga jahtunud maapähklite peale ja pane külma vette tagasi.
• Sel ajal kuumutame kreemi hästi, kuid mitte keema, sulatame neis šokolaaditükid, seejärel peksame ganache mikseriga.
• Seejärel võtame koogi vormist välja, eemaldame pärgamendi ja katame selle täielikult šokolaadiga.

Kavandatud retsept näeb ette ainult maapähklite kasutamist, kuid sellise magustoidu valmistamiseks koos biskviidi küpsetamisega on ka teisi võimalusi. Kuid retseptid võivad olla erinevad, kuid pähkleid kasutatakse kõikjal, valmistatakse karamell ja ganache.

Šokolaadikook "Must mets" kodus

Schwarzwaldi kook on maitsev ja aromaatne magustoit kirsitäidise, õrna koore ja palju, palju šokolaadiga. Samm-sammuline retsept koos sellise küpsetamise fotoga on lihtne, nii et iga koduperenaine kodus saab oma lähedastele väikese puhkuse korraldada.

Biskviidi koostisosad:

• 160 g jahu;
• 200 g suhkrut;
• 100 ml piima;
• 5 kanamuna;
• 30 g kakaod;
• 70 ml taimeõli;
• 10 g küpsetuspulbrit;
• näputäis soola.

Kreemi jaoks:

• 300 ml koort (alates 33%);
• 50 g tuhksuhkrut;
• 1 tl želatiin;
• 5 tl vesi.

Täitmiseks:

• 300 g kirsse;
• 100 g granuleeritud suhkrut;
• kirsiliköör.

Toiduvalmistamine samm -sammult:

• Aja munad kaussi, lisa sool ja suhkur, klopi, kuni tekib vaht.
• Nüüd vala piim, peksid uuesti segistiga. Vala või muna-piimasegule, sega.

• Eraldi segage jahu kakao, sooda ja küpsetuspulbriga. Sõeluge kuivained ja lisage osad vedelatele koostisosadele, sõtke tainas.
• Vormi põhi kaetakse pärgamendiga, kui paber pole eriti kvaliteetne, määrige see õliga. Vahetame taigna ja paneme ahju 35–40 minutiks, temperatuur 180 ° C.

Jahuta valmis biskviit, seejärel lõika selle pinnalt koor ja lõika 3-4 koogiks

• Täidise jaoks vala kirsid kastrulisse, võid võtta külmutatud marjad, need sulatada ja kasutada koos mahlaga.
• Vala pool suhkrut kirsile, pane tulele ja pärast keetmist pane marjad sõelale. Soovi korral võite siirupile lisada konjakit või kirsilikööri.

• Pane kirsimahl koos ülejäänud suhkruga tulele tagasi, keeda ja jahuta.
• Kreemi jaoks klopi lahti raske külm koor ja niipea, kui see hakkab paksenema, lisa kahes etapis tuhksuhkur. Vahusta kuni pehmed piigid.
• Leota želatiin vees, seejärel sulata see, jahuta, saada kreemile ja klopi uuesti tihedateks tippudeks.

Nüüd võtame esimese koogi, immutame seda kirsisiirupiga, määrime peale kreemi ja määrime kirsimarjad laiali ning teeme seda ülejäänud biskviidikihtidega

Kui kook on täielikult kokku pandud, kata see koorega, puista peale šokolaaditükid ja kaunista kokteilikirsiga.

Soovi korral võite koogi sisse teha kihi koort ja külmkuivatatud kirsse. Ja magustoidu ühtlaseks katmiseks valmistage võist tihedam koor, millele on lisatud koort, kondenspiima ja tuhksuhkrut.

Õrn marjane juustukook ilma küpsetamiseta

Juustukook on Ameerika magustoit, mille maitse on vallutanud kogu maailma. Traditsiooni kohaselt küpsetatakse koogi põhi ahjus, kuid täna on olemas samm-sammult retseptid, millel on sellise delikatessi foto ilma küpsetamiseta. See on lihtsam variant, mille abil saate kodus magustoitu valmistada.

Koostis:

• 200 g mureküpsiseid;
• 90 g võid;
• 350 g maasikaid;
• 400 g toorjuustu;
• 150 g tuhksuhkrut;
• 200 ml koort (alates 33%);
• 15 g želatiini;
• 50 ml vett;
• 2 spl. l. sidrunimahl;
• vanilje.

Toiduvalmistamine samm -sammult:

Jahvatage küpsised mis tahes sobival viisil purutaoliseks ja segage seejärel sulatatud jahtunud võiga

Vala puru vormi, jagage see ühtlase kihina, tampige veidi. Pange see 20-30 minutiks sügavkülma.

• Valage želatiin kaussi, valage sinna vesi ja sidrunimahl, segage ja jätke paisuma.
• Jahvatage maasikad segistiga ja pekske toorjuust tuhksuhkru ja vanilliini lisamisega kohevaks. Nüüd ühendame maasika ja kreemja massi.

Želatiin lahustatakse vesivannil, lisatakse sellele veidi koort, segatakse ja valatakse kogumassi, segatakse kõik hästi

Nüüd valame massi jahtunud alusele, katame vormi kilega ja paneme külmkappi, kuni see täielikult tahkub

Kaunista valmis magustoit marjade ja piparmündilehtedega

Täidiseks võite kasutada ka kohupiima, peamine on see, et selles on vähe niiskust. Kui selline toode osutub liiga märjaks, tuleb see panna marli, panna sõelale ja hoida üleöö külmkapis.

Tort "Praha" kodus

Kook "Praha" on nõukogude aja tõeline sümbol ja selle nimel pole Tšehhoslovakkiaga mingit pistmist, lihtsalt sellise meistriteose leiutamine kuulub samanimelise restorani kondiitrile.

Täna on sellise küpsetamise jaoks mitmeid võimalusi, kuid kaaluge samm-sammult retsepti koos koogi fotoga kodus vastavalt GOST-le.

Biskviidi koostisosad:

• 6 muna;
• 150 g suhkrut;
• 115 g jahu;
• 40 g võid;
• 25 g kakaod.

Kreemi jaoks:

• 1 munakollane;
• 20 ml vett;
• 120 ml kondenspiima;
• 200 g võid;
• 10 g kakaod;
• vanillisuhkur;
• aprikoosimoos (moos).

Immutamiseks:

• 100 ml vett;
• 70 g suhkrut;
• teed.

Glasuuri jaoks:

• 70 g tumedat šokolaadi;
• 50 g võid.

Ettevalmistus:

Biskviidi jaoks eraldage valged kollastest. Vala pool suhkrust munakollastele ja klopi kohev koor sisse. Vahusta valged ülejäänud poole granuleeritud suhkruga tugevaks vahuks. Seejärel sega vahustatud valged ettevaatlikult munakollase massi hulka

Sega jahu kakaoga, sõelu ja lisa osade kaupa vedelat massi, sega õrnalt alt üles

Vala juurde sulatatud ja jahtunud või ning sega kõik hoolikalt läbi

Kata vormi põhi pärgamendiga, vala tainas välja ja küpseta biskviiti 40 minutit temperatuuril 200 ° C. Võtame valmis biskviidi vormist välja, katame rätikuga ja võimaluse korral jätame 8 tunniks seisma

Vala munakollane, vesi ja kondenspiim kastrulisse, sega, pane tulele ja keeda siirupit, kuni see on paksenenud

Vahusta või vanillisuhkruga kohevaks. Seejärel lisa osade kaupa siirup ja klopi iga kord läbi. Lisa kakao ja sega kõik uuesti läbi

• Immutamiseks pruulige tavalist teed, segage suhkruga ja jahutage.
• Lõika biskviit kolmeks koogiks. Ja leotage esimene kook ja määrige pool koorest. Tõsta peale teine kook, ka immuta ja kata kreemi teise poolega.

• Leota kolmas kook ja kata aprikoosimoosi või moosiga. Saadame selle 20 minutiks külmkappi.
• Sulata või koos šokolaadiga ja kata kogu kook glasuuriga.

Kui glasuur on jahtunud, saate rakendada mustrit, selleks sulatame lihtsalt šokolaadi, kanname selle tavalisse kotti, teeme väikese sisselõike ja joonistame. Pane kook enne serveerimist mitmeks tunniks külmkappi

Pancho kook

Pancho -kook on isuäratav magustoit, mis meeldib kõigile, kellel on magusaisu. Kodus saab sellist delikatessi küpsetada mis tahes täidisega, kuid traditsiooniline samm-sammuline retsept koos fotoga hõlmab ananassi lisamist.

Taigna koostisained:

• 6 muna;
• 200 g jahu;
• 4 spl. l. kakao;
• 250 g suhkrut;
• 1 tl küpsetuspulber.

Kreemi jaoks:

• 400 ml hapukoort (20%);
• 200 ml koort (alates 33%);
• 150 g suhkrut.

Täitmiseks:

• 1 purk ananassi;
• 1 tass kreeka pähkleid
• Glasuuri jaoks:
• 50 g tumedat šokolaadi;
• 30 g võid.

Ettevalmistus:

1. Vahusta munad 5 minutiks kohevaks. Seejärel lisage suhkur ja jätkake vahustamist, kuni kõik magusad terad on lahustunud.
2. Sega jahu küpsetuspulbriga, kakao, sõelu ja lisa järk -järgult munasegule. Sõtke homogeenne tainas ilma tükkideta.
3. Määri vormi põhi õliga, vala tainas ja küpseta biskviiti 30-40 minutit temperatuuril 180 ° C.
4. Kreemi jaoks klopi jahtunud koor paksemaks. Pärast hapukoore ja suhkru lisamist jätkame peksmist, kuni kohev mass ja granuleeritud suhkur lahustuvad.
5. Lõika valmis ja juba jahtunud biskviit kaheks koogiks, kuid tee alumine õhuke, umbes 1 cm kõrgune. Ja lõika ülemine kook 2-3 cm paksusteks kuubikuteks.
6. Pane taldrikule õhuke koorik, vala konserveeritud ananassisiirup ja määri kreemiga.
7. Pane kreemile pooled ananassitükid ja pooled hakitud pähklid.
8. Nüüd võtame biskviidikuubikud, kastame need kreemi sisse ja määrime ühtlase kihina laiali ning järgnevad kihid peaksid olema teisest väiksemad, nii et tulemuseks on slaid. Samal ajal vaheta biskviidikiht pähklite ja puuviljadega.
9. Saadud biskviidi, ananassi ja pähklite slaid on täielikult kreemiga kaetud.
10. Sulata vesivannil šokolaad ja või. Jahutage glasuuri veidi, pange see kulinaarsesse kotti ja valage magustoidu pinnale.
11. Pane valmis kook enne serveerimist 3 tunniks külmkappi.
12. Kooki on lihtne valmistada, kuid maitsev. Soovi korral võite ananassi asemel oma äranägemise järgi võtta banaane, kirsse, maasikaid ja muid puuvilja- ja marjatükke.

Kodus maitsvat ja ilusat kooki küpsetada pole nii raske. Tänu suurele fotodega samm-sammult retseptide valikule saate luua tõelisi meistriteoseid. Aga kui kogemusi pole, siis esimesel valmistamisel ei tohiks te riskida ja täpselt retsepti järgida ning parem on kaaluda kõiki koostisosi skaalal.