Marineeritud õunad talveks purki

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-12 17:41

• Kategooria:

  Toorikud talveks

Koostisosad

• õunad
• soola
• suhkur
• musta sõstra lehed
• vesi

Marineeritud õunad talveks on suurepärane preparaat, millel on ere maitse ja meeldiv aroom. Lihtne ja taskukohane retsept 3 -liitrises purgis on suurepärane võimalus marineeritud puuviljade säilitamiseks linnakorteris.

Marineeritud õunad - lihtne retsept

Reeglina kasutatakse puuvilja leotamiseks rukkijahu virret, kuid pakutud lihtne retsept 3-liitrises purgis võimaldab teil talveks saada mitte vähem maitsvaid leotatud õunu. Lisaks saab sel viisil leotada pirne, ploome, pohli ja jõhvikaid.

Koostis:

• õunad;
• 100 g soola;
• 400 g suhkrut;
• musta sõstra lehed;
• 5 liitrit vett.

Ettevalmistus:

Valime häid õunu, heledaid või punase tünniga. Loputame hästi ja paneme puhtad purgid koos musta sõstra lehtedega. Võite kasutada ka tamme- või kirsilehti

Valage soola ja suhkrut külma külma vette, segage hästi, et kõik kristallid lahustuksid

Täitke puuviljad valmistatud siirupiga, sulgege purgid nailonkaantega ja jätke need köögilauale 5 päevaks

Käärimise ajal imavad õunad täidise endasse, seega väheneb vedeliku tase purgis. Enne kui saadate need jahedasse kohta ladustamiseks, lisage vett nii, et õunad oleksid täielikult kaetud

Leotamiseks ei sobi suvised sordid, ainult sügis- ja talvised. Viljad peaksid olema tugevad, kuid täielikult küpsed.

Marineeritud õunad kapsaga

Marineeritud õunad kapsaga on maitsvad ja tervislikud. Puu- ja köögiviljad mitte ainult ei säilita talveks kõiki oma kasulikke omadusi, vaid on rikastatud ka täiendavate ensüümidega. Kavandatud retsept 3 -liitrises purgis on samuti lihtne ja taskukohane.

Koostis:

• 1 kg õunu;
• 800 g kapsast;
• 180 g porgandit;
• 3 spl. l. sool (slaid puudub);
• 4-5 hernest piment;
• 6-8 hernest musta pipart;
• 4 nelgi pungad.

Ettevalmistus:

Lõika kapsas ja porgand õhukesteks ribadeks. Võite kasutada riivi, kuid kui lõikate selle noaga, ei kaota köögivili oma värvi

Lisa kapsas ja sega, ära jahvata

Seejärel ühendame kapsa porgandiga, segage uuesti. Nüüd võtame purgi, võite kasutada plastikust ämbrit, nii et koostisosi on mugavam panna. Pane kiht kapsast porgandiga, peale paar piment ja musta pipart, 2 nelgi punga

Me paneme õunad peale (võite kasutada terveid puuvilju, kui need on väikesed). Kui see on suur, lõigake see neljaks osaks ja lõigake südamik välja

Siis jälle kiht köögivilju, mõned vürtsid ja õunad. Seega täidame kogu mahuti

Nüüd sulgeme purgi kaanega või kui kasutati ämbrit, paneme taldriku peale ja paneme igasuguse koormuse

Jätame 3 päevaks siseruumidesse ja viime seejärel jahedasse kohta hoiule

Kui õunad ostetakse, peaksite valimisel eelistama mitte ilusaid puuvilju, vaid kvaliteetseid. Keemiliselt töödeldud puuviljad võivad mitte ainult ettearvamatu maitsega, vaid ka teie tervist kahjustada.

Koos meega

Teine retsept on marineeritud õunad meega. See osutub teravaks, kerge mee ja vürtside aroomiga.

Koostis:

• õunad;
• 5 sõstra lehte;
• 5 kirsilehte;
• 2-3 basiiliku lehte (valikuline);
• 3-4 nelki (valikuline);
• 6-7 pipart (herned) (valikuline);
• 1,5 liitrit soolvett.

Soolvee jaoks (1 liitri vee kohta):

• 1 tl sool;
• 3 spl. l. kallis.

Ettevalmistus:

Pane ettevalmistatud õunad puhastesse purkidesse koos sõstra- ja kirsilehtedega, soovi korral lisa basiilikut, lisa vürtse (piment ja nelk)

Soolvee jaoks lisage soola keedetud, kuid külma vette, lisage mett ja segage hästi, kuni kõik koostisosad on lahustunud

Valage purkide sisu soolveega, katke marli ja jätke 7 päevaks toatemperatuurile

Seejärel sulgeme kaane ja viime jahedasse kohta. Kuu aja pärast saab serveerida õunu

Õunad peavad olema täielikult soolveega kaetud, muidu muutuvad need tumedamaks ega maitse piisavalt hästi.

Rukkijahuga

Talveks leotatud õunu saab 3 -liitrises purgis küpsetada erineval viisil, kuid vanasti leotati neid rukkijahuga. Soovitame proovida seda lihtsat, kuid tõestatud retsepti maitsvaks ja aromaatseks suupisteks.

Koostis:

• 1,5 kg õunu;
• 50 g rukkijahu;
• 1 spl. l. sool (slaidiga);
• 4 spl. l. Sahara;
• vaarika lehed;
• piparmündi lehed;
• 2,5 liitrit vett.

Ettevalmistus:

Peseme õunu, samuti kõiki lehti, hästi voolava vee all

Kombineerige sool suhkru ja rukkijahuga suures mahutis

Valage saadud segu külma veega ja segage kõik hästi

Pange purgi või mõne muu anuma põhja mõned rohelised

Pange õunad tihedalt üksteise peale

Seejärel katke puuviljad ülejäänud ürtidega ja täitke kõik ettevalmistatud soolveega

Kata õunad kaanega ja jäta 3-4 päeva soojaks ning tõsta seejärel 1-1,5 kuuks jahedasse kohta

Pärast korjamist ei pea te õunu kohe leotama, need peaksid lamama vähemalt 3 nädalat. Selle aja jooksul on võimalik tuvastada kahjustatud ja haiged viljad.

Sinepiga

Marineeritud õunad ei pea olema magusad. Näiteks on olemas väga huvitav, kuid lihtne retsept - sinepiga. Selle tulemusel on 3-liitrises purgis võimalik talveks valmistada soolaseid suupisteid.

Koostis:

• õunad;
• sõstra lehed;
• 5 liitrit vett;
• ½ tassi suhkrut;
• ¼ klaasi soola;
• 1, 5 Art. l. sinepipulber.

Ettevalmistus:

Sorteerime õunu, loputame neid hästi, samuti sõstralehti

Koos ürtidega pange puuviljad purki või tavalisse alumiiniumist pannile

Soolvee jaoks võtame puhta vee, lisame soola ja suhkrut, keedetakse

Pärast soolvee täielikku jahtumist ja niipea, kui see jahtub, lahustage selles sinepipulber

Valage sinepitäidis puuvilja sisse, katke kaanega või katke taldrikuga, pange rõhumine. Viime õunad otse jahedasse kohta, me ei jäta neid soojaks. Kuu aja pärast on eelroog valmis

Ülejäänud soolvee säilitame kuni 10 päeva, kuna esimestel päevadel voolab see mahutist välja. Seetõttu kontrollime iga 2 päeva tagant õunu ja lisame vajadusel soolvee.

Soolatud õunad

Kui soovite midagi uut proovida, pakume retsepti soolatud, mitte leotatud õuntele, mida saab rauast kaane all säilitada. Meetod on ebatavaline, kuid huvitav.

Koostis:

• õunad;
• 3 küüslauguküünt;
• 1 kaun kuuma pipart;
• 60 g soola;
• 100 g suhkrut.

Ettevalmistus:

Pane puhta purgi põhja kooritud küüslauguküüned ja pooleks lõigatud kuum piprakaun

Peseme õunu ja teeme hambaorgiga mitmes kohas torkeid. Täitke purk puuviljadega, täitke need keeva veega ja jätke steriilse kaane alla 20 minutiks

Sel ajal lõigake paar õuna kastrulisse viiludeks, täitke veega, pange tulele ja keetke 10 minutit

Võtame keedetud puuviljad välja, lisame puljongile soola ja suhkrut, segame ja paneme praegu kõrvale

Tühjendage esimene vesi õuntest, valage teist korda keeva veega, jätke puuviljad uuesti 20 minutiks. Seejärel tuleb see vesi ka tühjendada

Keetke puljong soola ja suhkruga, valage see purki. Kui soolveest ei piisa, lisage tavaline keev vesi

Me keerame purgi kaanega kokku ja pärast jahutamist viime selle kuuks ajaks jahedasse kohta

Kui purk on avatud, saate selle plastikust kaanega sulgeda ja jätta 3 päevaks. Õunad maitsevad veelgi paremini.

Marineeritud õunad on maitsev suupiste. Proovige kindlasti sellist võimalust nagu õlgedes leotatud õunad. Eelroog osutub vürtsika maitsega ja meeldiva aroomiga ning viljad ise on ilusa kuldse värviga. Peamine on kasutada värsket rukki- või nisuõled ilma hallituse ja võõraste lõhnata.