Supid: kasu ja maitsvad retseptid

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:05

Vana -vene traditsiooni kohaselt juhtus nii, et supid olid alati esimene ja oluline roog. Kõik teadsid, et lõunasöök maitsestatud supiga oli maitsev ja väga tervislik. Ega ilmaasjata pole siiani öeldud: „Supp on õhuke, kuid toitev. Sa oled kõhn, aga püüdlik! " Praegu soovitatakse toitumisspetsialistidel regulaarselt tarbida igasuguseid suppe

Analüüsime üksikasjalikult puljongide imelisust ja samal ajal jagame teiega mitme supi maitsvaid retsepte

Niisiis, kõige maitsvam supp peaks olema kvaliteetse rasvaga, s.t. puljong. Sest liha küpsetades kantakse vette kõik selle vitamiinid ja kasulikud komponendid. Pealegi säilitavad köögiviljad ja liha võrreldes puljongis keetmise ajal hautamise või praadimisega palju rohkem toitaineid. Supid taastavad ka vajaliku vedeliku tasakaalu, mis mõjutab vererõhu taset.

Natuke ajaloolist tausta

Prantslased keetsid oma kõrtsides isegi keskajal kogu öö kondidel puljongit, liha, millest härrad sõid, ja kondid anti sulastele. Tolleaegsete arstide nõuannete järgi anti luudest saadud rasva haavatud sõduritele, samuti inimestele, kes olid pärast haigust kurnatud, sest see aitas kaasa kiirele paranemisele. Sõna "taastada" prantsuse keeles kõlab nagu "restoran" ja mõne aja pärast hakati selliseid kõrtse, kus nad abistavad vaeseid ja vaeseid, hakanud nimetama restoranideks. Noh, täna on see nimi läinud haute köögi ettevõtetele.

Mis kasu on suppidest

Otsijate jaoks pole erinevate suppide kasutamine üleliigne hoia oma keha korrasEsiteks on esimesed toidud vähem kaloririkkad kui teised ja teiseks suures osas teiste söögilaua "esindajate" vitamiinide koostise osas ja kolmandaks võtab maos olev vedelik rohkem ruumi, mis tähendab, et see soodustab kiiret küllastumist ja rahuldab samal ajal nälga pikka aega.

Loe ka

Maja | 10.08.2021 Aedniku ja aedniku kuukülvikalender juuniks 2022

Külmal aastaajal vitamiinisupid on meie kehale veelgi vajalikumad. Lisaks asjaolule, et need sisaldavad tervet hulka köögivilju, mis on talvel kasulikud, soojendavad supid ka kiiresti ja parandavad ainevahetust.

Paljud inimesed teavad, et puljongid on vajalikud ka nõrgenenud organismi jaoks haiguse ajal või pärast operatsioone. Põhjus on selles, et keha ei vaja suppide seedimiseks ja assimileerimiseks palju energiat ning see annab talle võimaluse kulutada kogu oma energia infektsioonide vastu võitlemisele. Kanasupi raviomadused on eriti tuntud külmetushaiguste, gripi ja kurguvalu puhul. Lõppude lõpuks on sellel ka põletikuvastane toime.

paksud püreesupid on viimasel ajal väga populaarseks saanud. Lisaks sellele, et neil on kerge, meeldiv maitse ja õhuline konsistents (eriti need supid, mis on vahustatud segistiga, millele on lisatud rasvarikas koor), imenduvad need seedetraktist kergesti ja jätavad mugava tunde kõhus.

Kas soovite veel kuuma suppi?

Seejärel soovitame teil seda meie retsepti järgi küpsetada.

Supiretseptid

Hapukurk Peterburis

Koostis:

1 kartul

1/2 porgandit

1/2 sibulat

1 marineeritud kurk

1 spl odratangud

1/2 tassi tomatimahla

Sool, pipar, loorberileht maitse järgi

Taimeõli praadimiseks

Ettevalmistus:

• Pane peeneks hakitud kartul ja pestud oder keevasse vette või puljongisse ja keeda, kuni kartul on pehme.
• Sel ajal hautage hakitud sibulat ja riivitud porgandit.
• Pane praadimine potti, lisa loorberileht, pipar ja jämedale riivile riivitud marineeritud kurk.
• Kui supp uuesti keeb, lisage pool klaasi tomatimahla ja keetke, kuni see on pehme.
• Serveeri hakitud peterselli või tilli ja hapukoorega.

Vene supp

Koostis:

400 g veiseliha

1 liiter vett

8 kartulit

2 spl. l. või

4 sibulat

Sool, pipar, loorberileht maitse järgi

Ettevalmistus:

• Loputage veiseliha, lõigake väikesteks tükkideks.
• Pane toores liha malmpotti või savipotti koos valmispuljongiga ja küpseta ahjus 200 kraadi juures pool tundi.
• Vahepeal lõika kartul kuubikuteks, prae sibulad võis.
• Eemaldage puljong ahjust, pange kartulid sinna ja keetke pliidil madalal kuumusel.
• 10 minuti pärast lisage hakitud rohelised, praetud sibulad, loorberilehed, küpseta veel 3 minutit.
• Võib serveerida hapukoore ja värskete ürtidega.

Kõrvitsapüreesupp kanarinna ja parmesani laastudega

Koostis:

200 g kõrvitsat

200 g kanarinda

2-3 suurt küüslauguküünt

30 g parmesani

Looduslik jogurt, tüümian - serveerimiseks ja

Ettevalmistus:

• Keeda kanarinda pehmeks.
• Koorige kõrvits, mähkige see fooliumisse. Mähi küüslauk teise fooliumitükki nahka. Pane ahjuplaadile ja aseta 30 minutiks 185 ° C -ni eelsoojendatud ahju (eemalda küüslauk pärast 15).
• Keerake foolium lahti, eemaldage kõrvits, pange segistisse. Koorige küüslauk ja lisage koos kanaga segistisse.
• Valage keeva veega nii palju, et segistil oleks lihtne sisu püreestada. Valmista ette parmesani laastud: riivi juust peenele riivile, pane küpsetuspaber ahjuplaadile ja pane juustust väikesed ringid. Pane ahju, mis on eelsoojendatud 180C-ni 3-5 minutiks. On vaja, et juust sulaks ja kergelt pruunistuks. Lülitage ahi välja, oodake paar minutit, kuni juust kuivab, seejärel võtke see noaga üles ja viige see taignarullile või pudelisse kuivama.
• Vala supp kaussidesse, kaunista jogurti, tüümianioksa ja parmesani laastudega.

Prantsuse supp liha ja juustuga

Koostis:

700 g Šveitsi juustu

600 g liha

4 muna

1 aegunud päts

Ettevalmistus:

• Keeda liha valmis, seejärel kurna puljong.
• Lõika vananenud rulli pealt koor välja, hõõruge see riivile.
• Kõvaks keedetud munad, murenda kahvliga munakollased, hõõruge juust jämedale riivile.
• Kombineerige valmistoidud, lisage veidi puljongit, segage, seejärel valage segu ülejäänud puljongisse ja keetke supp madalal kuumusel pool tundi.
• Serveerimisel pane supikaussidesse keedetud lihatükid.

Pelenga kõrv

Loe ka

Maja | 09.08.2021 Kuukülvikalender aednikule ja aednikule juuliks 2022

Koostisosad:

2 kartulit

1 sibulapea

1 porgand

500 g pelenga

5 musta pipart

2 loorberilehte

30 ml päevalilleõli

Sool, pipar maitse järgi

Ettevalmistus:

• Lõika laager võrdseteks osadeks.
• Valage potti 1 liiter vett ja asetage pea ja kalatükid. Lase keema tõusta ja keeda tasasel tulel veel 20 minutit. Pärast kala küpsetamist asetage see taldrikule.
• Koorige kartulid, peske ja lõigake väikesteks kuubikuteks, asetage kastrulisse koos kalapuljongiga.
• Haki porgand ja sibul peeneks. Valage päevalilleõli praepannile ja hautage köögivilju 10 minutit.
• Lisage supipotti porgandid ja sibulad. Küpseta, kuni kõik köögiviljad on valmis.
• Soola ja pipraga kalasupp 5 minutit enne keetmise lõppu. Asetage loorberilehed ja mustad pipraterad.
• Pane keedetud kala ja maitsetaimed valmis kalasuppi.

Kartulisupp leivas

Koostis:

150 ml vett

1 näputäis kurkumit

1 spl. l. päevalilleõli

1 tera päts

100 g kartulit

Pool pead sibulat

Sool maitse järgi

Ettevalmistus:

• Koorige ja tükeldage sibul ja kartul peeneks, praege taimeõlis läbipaistvaks.
• Keeda kõike koos, kuni kartul on pehme.
• Samal ajal kui kartulisupp keeb, lõika kuklilt "kaas" ära ja korja puru välja, nii et järele jääb vaid koorikunõu.
• Prae koorest krõbedad kreekerid.
• Soola keedetud kartulisuppi ja jahvatage segistiga. Vala supp leiva sisse, puista peale krutoonid ja ürdid.