Kodus beseerulli keetmine

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:05

• Kategooria:

  magustoit

• Söögitegemise aeg:

  45 minutit

Koostisosad

• munavalged
• tuhksuhkur
• maisitärklis
• vanillisuhkur
• soola
• mandel

Merengue rull on õrn magustoit, mida pole kodus nii raske küpsetada. Erinevalt teistest küpsetamisvõimalustest valmistatakse see delikatess ilma jahuta ja maitseb nagu restorani magustoit. Ja kui te pole veel sellise kulinaarse meistriteosega tuttav, siis pakume teile samm-sammult retsepti koos selle valmistamise fotoga.

Beseerull vaarikatega

Erinevalt samast beseerullist kodus, on selle valmistamine kiirem ja lihtsam. Kavandatud samm-sammult koos fotoga retseptis kasutatakse täidise jaoks mitte ainult koort, vaid ka toorjuustu, mis muudab selle veelgi õrnamaks ja maitsvamaks. Kui vaarikaid pole, võite võtta muid marju, näiteks mustikaid või maasikaid.

Koostis:

• 4 munavalget;
• 180 g tuhksuhkrut;
• 1 spl. l. maisitärklis;
• 1 tl vanillisuhkur;
• näputäis soola;
• mandlid (valikuline)

Huvitav! Kuidas oma kätega puuviljadega kooki kaunistada: viisid

Täitmiseks:

• 200 g Mascarpone juustu;
• 150 ml koort (33-35%);
• 50 g tuhksuhkrut;
• 100 g vaarikaid.

Ettevalmistus:

Magustoiduks vajate ainult valke, nii et eraldage need hoolikalt munakollastest. Saadame selle puhtasse anumasse, mida saab isegi sidrunimahlaga niisutada ja seejärel kuivaks pühkida. On väga oluline, et vahustamisnõu ei oleks rasvane, vaid puhas ja kuiv, muidu ei saa valget soovitud konsistentsiga vahustada

Lisage valkudele soola ja hakake mikseriga peksma, kuni munasegu muutub valgeks pehmeks vahuks

• Vahustamist peatamata valage vanillisuhkur valgumassi ja lisage osade kaupa tuhksuhkrut. Töötame segistiga, kuni saadakse kõvad piigid, anuma pööramisel ei tohiks valgud mööda seinu libiseda, vaid säilitada oma kuju.
• Nüüd sõelu maisitärklis vahustatud valgete hulka ja sega ettevaatlikult, kuni kõik tükid on lahustunud.

Me katame küpsetusplaadi pärgamendiga, määrige paber võiga, levitage valgumass, tasandage see 1-1,5 cm paksuseks kihiks

Puista kook mandli kroonlehtede või hakitud pähklitega, kuid see on valikuline

Küpsetame valgupõhja 15-25 minutit, temperatuur 180 ° C. Täpne aeg sõltub ahjust ja kihi paksusest. Valmis kook ei tohiks käte külge kleepuda, sõrmega vajutades ei tohiks besee läbi kukkuda, vaid kevadel. Koore pind peaks kuivama, kuid jääma seest pehmeks

• Kata kook pärgamendilehega, keera ümber nii, et mandlitega pool jääks põhjale. Eemaldage paber, millel besee küpsetati, ja laske koogil täielikult jahtuda.
• Sel ajal valmistame kreemi. Selleks vahusta külm koor koos tuhksuhkruga.
• Seejärel lisage toorjuust, pekske mikseriga madalal kiirusel või segage lihtsalt spaatliga.

Pärast seda määri kreem ühtlase kihina juba jahtunud koogi pinnale. Kaunistuseks jätame veidi koort

Vaarikad pestakse eelnevalt, kuivatatakse ja pannakse kreemikale kihile

Nüüd rullime kihi koos täidisega ettevaatlikult rulli

• Kaunista saiakotti kasutades magustoit ülejäänud koore ja vaarikatega.
• Jahuta rulli tund enne serveerimist.

Täidise jaoks on parem valida hapud marjad, mis on kooskõlas magusa beseega ja tagavad seeläbi magustoidu maitse täiuslikkuse.

Merengue rull "Tropical"

Kodus saab beseerulli küpsetada mitte ainult marjadega, vaid ka puuviljadega. Seega on samm-sammult retsept koos fotoga banaaniga magustoidust. See troopiline hõrgutis meeldib kindlasti kõigile, kellel on magusaisu.

Koostis:

• 200 ml valke;
• 300 g tuhksuhkrut;
• 20 g maisitärklist;
• 30-50 g mandleid;
• sidrunhape.

Kreemi jaoks:

• 150 ml koort (33-35%);
• 150 g toorjuustu (kohupiima);
• 1 banaan;
• tuhksuhkur.

Ettevalmistus:

• Alustame pähklitest, mille täidame keeva veega, jätame 10 minutiks, seejärel eemaldame neist koore ja kuivatame rätikul.
• Me lihtsalt hakkime pähklid noaga või hakkime õhukesteks pikkadeks tükkideks.

• Valmistame kohe küpsetusplaadi, katame selle pärgamendiga ja teeme küljed.
• Vahusta munavalged puhtas ja kuivas anumas 1 minut keskmise kiirusega.
• Seejärel suurendame kiirust ja hakkame portsjonitena tuhksuhkrut sisse viima. Vahusta vähemalt 10 minutit, kuni püsivad piigid.

Seejärel lisage tärklis, näputäis sidrunhapet ja lülitage seade vaid mõneks sekundiks uuesti sisse

Viime proteiinimassi pärgamendile, tasandame selle, puistame peale pähkleid ja kuivatame besee ahjus 30–40 minutit, temperatuur 150 ° C

Seejärel võtame besee välja, keerame pärgamendi teisele lehele ja anname talle aega täielikult jahtuda

• Kausis oleva kreemi jaoks vahusta jahutatud koor kohevaks, koos toorjuustu ja tuhksuhkruga.
• Määri kook koorega ja laota peale tükkideks lõigatud banaan.

Me keerame koogi rulli ja asetame 15 minutiks külmkappi

Pärast magustoidu väljavõtmist kaunistage apelsiniviilude ja piparmündilehtedega

Beseerulli võib valmistada ka külmutatud marjadega, kuid selleks paneme need kastrulisse, lisame suhkrut ja paneme tulele. Niipea, kui marjad keema lähevad, lisage tärklis ja keetke kuni paksenemiseni.

Huvitav! Kõige maitsvamad ekleerid kodus

Beseerull vaarikate, kookospähkli ja pähklitega

Veel üks samm-sammult retsept koos magustoidu fotoga, mis ühendab suurepäraselt krõbeda besee kookospähkli ja pähklitega ning õrna võikreemi sees vaarikatega. Beseerull osutub väga maitsvaks ja ilusaks; iga perenaine saab sellist magustoitu kodus küpsetada.

Koostis:

• 5 muna;
• 340 g suhkrut;
• 1 kott vanillisuhkrut;
• näputäis soola;
• 10 g maisitärklist;
• 25 g mandlijahu;
• 25 g mandli kroonlehti;
• 50 g kookoshelbeid.

Kreemi jaoks:

• 200 ml koort (33-35%);
• 200 g toorjuustu;
• 50 g tuhksuhkrut;
• 1 kott vanillisuhkrut;
• 300 g vaarikaid.

Ettevalmistus:

• Eraldage valged munakollastest, valage puhtasse kaussi ja hakake soola lisades väikese kiirusega peksma.
• Nüüd lisage maitsestatud ja tavaline suhkur, jätkake peksmist suurel kiirusel.

Niipea, kui valgumass muutub läikivaks ja hoiab oma kuju, siis sõelu sinna sisse tärklis, lisa mandlijahu ja kookoshelbed, sega õrnalt kõik ülevalt alla

Laotame saadud massi pärgamendiga küpsetusplaadile ja tasandame õhukese kihina, soovi korral puistame peale mandli kroonlehed. Saadame selle ahju 20-30 minutiks, temperatuur on 170 ° C

Pärast seda katke kuum kook pärgamendilehega, keerake see ümber ja samal ajal, kui paneme selle jahtuma

• Kreemi jaoks klopi jahtunud koor vanillisuhkru ja sõelutud tuhksuhkruga paksemaks.
• Seejärel lisa võikreem ja sega kõik läbi.
• Määrige koogi pind koorega, laota peale vaarikad ja rulli paberiga kõik rulli.

Kaunista valmis magustoit ülejäänud koore, vaarikate ja piparmündilehtedega

Peate kreemi kandma ainult täielikult jahtunud koogile, kui see on veel soe, siis koor koorub lihtsalt ja koor muutub vedelaks.

Marmorist beseerull

Väga maitsvat ja ilusat marmorist beseerulli saadakse kodus. Seda samm-sammult retsepti koos magustoidupildiga hindavad eriti kõik šokolaadisõbrad.

Koostis:

• 5 muna;
• 250 g tuhksuhkrut;
• 15 g maisitärklist;
• 80 g tumedat šokolaadi;
• 150 ml koort;
• külmkuivatatud vaarikad.

Ettevalmistus:

Esiteks kuumutame tumeda šokolaadi tükke mikrolaineahjus lühikeste impulssidega, kuni need on täielikult lahustunud

• Vala valgud kaussi, klopi heledaks vahuks ja seejärel hakka lisama tuhksuhkrut ning tõsta kiirust.
• Seejärel valage tärklis valgumassi ja segage see madalal kiirusel besee hulka.

• Nüüd vala juurde sulatatud šokolaad ja tee alt ülespoole vaid paar liigutust. Te ei saa pikka aega segada, vastasel juhul settib mass ja te ei saa marmoriefekti.
• Laotame besee silikoonmatile või pärgamendiga küpsetusplaadile, tasandame selle kogu pinnale, paneme 25 minutiks ahju, temperatuur 170 ° C.

Pöörake valmis kook pärgamendile ja laske sellel täielikult jahtuda

Kreemi jaoks vahusta külm koor pidevalt püsivateks tippudeks, ära lisa tuhksuhkrut, sest magustoidus on juba piisavalt maiustusi. Kuid lisame külmkuivatatud vaarikaid, mis lisavad delikatessile meeldivat hapukust

Ja nüüd määrime jahtunud kooriku koorega, keerame kokku ja jahutame 2 tundi enne serveerimist

Selliseks magustoiduks sobib tume šokolaad, sest erinevalt mõrkjast šokolaadist ei lisa see kibedust, kuid vähendab samal ajal rulli magusust.

Pistaatsia beseerull Mascarponega

Võite proovida ka kodus pistaatsia -beseerulli küpsetamist. Kavandatud samm-sammult koos fotoga retseptis ei puista me kooki pähklitega, vaid lisame otse beseele. See osutub väga maitsvaks ja ebatavaliseks.

Koostis:

• 5 muna;
• 250 g tuhksuhkrut;
• 100 g pistaatsiapähkleid;
• 1 tl maisitärklis.

Kreemi jaoks:

• 250 g Mascarpone juustu;
• 250 ml koort (33-35%);
• 100 g tuhksuhkrut;
• kaunistuseks marjad ja šokolaad.

Ettevalmistus:

Besee jaoks klopi valged soola lisamisega tugevaks vahuks

• Pärast 2-3 sammu lisage tuhksuhkur ja jätkake vahustamist, kuni saadakse stabiilne läikiv mass.
• Jahvatage segistiga pistaatsiapähklid, segage tärklisega ja valage vahustatud valkude hulka, segage kõik hoolikalt.

Pange saadud pistaatsiamass pärgamendiga küpsetusplaadile, tasandage see, küpsetage ahjus 20-25 minutit, temperatuur 170 ° C

• Pöörake valmis kook puhtale pärgamendilehele ja jahutage täielikult.
• Kreemi jaoks võta lihtsalt külm koor, tuhksuhkur ja toorjuust. Vahusta koostisosi, kuni saadakse kohev, homogeenne ja stabiilne mass.
• Me määrime kooriku koorega, paneme vaarikad välja, rullime kokku ja paneme jahedasse kohta, et seest koor hästi taheneks.

• Pärast rulli kaunista sulatatud valge ja tume šokolaad, samuti vaarikad ja pistaatsiapähklid.
• Valke vahustades suurendage mikseri kiirust järk -järgult, et besee oleks võimalikult stabiilne. Kui vispelda kohe suurel kiirusel, siis küpsetamisel tõuseb kook tugevalt, kuid kukub siis maha.

Nii saate kiiresti ja lihtsalt kodus maitsva, krõbeda ja samal ajal õrna beseerulli küpsetada. Igal pakutud samm-sammult retseptil koos magustoidu fotoga on oma eriline maitse, mis teile kindlasti meeldib.