Ahjus maitsvate pirukate küpsetamine muna ja sibulaga

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:05

• Kategooria:

  Pirukad

• Söögitegemise aeg:

  1 tund

• Disainitud

  4 portsjonit

Koostisosad

• keefir 2,5% või omatehtud - 150 ml;
• muna - 1 tk;
• nisujahu - 300 g;
• külmpressitud taimeõli - 80 ml;
• piim 2, 5% - 50 ml;
• sool - ½ osa tl;
• kuivpärm
• roosuhkur - 1 tl;
• kuivpärm - 1 tl

Toiteväärtus: 300 kcal Valgud: 3 / rasvad: 32 / süsivesikud: 15

Muna- ja sibulakookide valmistamine ahjus erinevate taignatüüpide põhjal on lihtne ja lihtne. Taigna maitsvaks ja täidise mahlaseks muutmiseks pakutakse samm-sammult retsepti koos fotoga.

Koostisosade proportsioone jälgides saate küpsetada maitsvaid pirukaid erinevate täidistega ja kui suurendate roosuhkru osakaalu, saate teha magusa versiooni. Tavaliselt suureneb kogus sõltuvalt eelistustest 1 tl -lt 1 supilusikatäiele.

Munapirukad keefiritainas

Pirukad muna ja sibulaga on eriti maitsvad nii ahjus kui ka praetud, kui sõtkuda tainast õli-keefirisegu alusel. Valmistooted osutuvad uskumatult õrnaks ja rikkalikuks, sulades suus.

Taigna koostisained:

• keefir 2,5% või omatehtud - 150 ml;
• muna - 1 tk;
• nisujahu - 300 g;
• külmpressitud taimeõli - 80 ml;
• piim 2, 5% - 50 ml;
• sool - ½ osa tl;
• roosuhkur - 1 tl;
• kuivpärm - 1 tl

Koostisosad täidise jaoks:

• roheline sibul - 1 suur kamp;
• kana muna - 6-7 tk;
• või - 2 spl. l.;
• sool, pipar - maitse järgi.

Taigna ettevalmistamine:

Kuumutame piima mikrolaineahjus või pliidil toatemperatuurini. Vala sellega pärm ja suhkur, sega. Me lahkume 15-20 minutit, et nad elaksid. Oluline on, et tainas sobiks ilma eelnõudeta sooja ruumi.

Kuumutame keefiri veidi veevannis või jätame sooja ahju. Sega võiga ühtlaseks. Lisa vahustatud pärmimassile.

Tutvustame ülejäänud koostisosi ja segage hoolikalt. Lisage järk -järgult jahu, sõtke tainas vispliga. Kui sekkumine muutub keeruliseks, jätkame ettevalmistamise viimast etappi.

Tõsta tainas jahuga kaetud pinnale. Sõtkume elastset massi, mis ei kleepu teie käte külge. Rulli valmis tainas palliks ja jäta 40–60 minutiks kaussi sooja.

Haki sibul peeneks ja kuumuta eelkuumutatud pannil 7 minutit võis.

Koorige keedetud munad ja lõigake need väikesteks kuubikuteks.

Lisage rohelistele ja segage pliidilt eemaldamata.

Maitsesta vürtsidega ja lülita kuumus välja.

Jaga sobitatud tainas 14-15 osaks. Laotame selle tööpinnale ja sõtkume kätega kookideks või rullime taignarulliga lahti.

Laotame täidise laiali ja vormime piklikud pirukad. Näpistame servi ettevaatlikult, et tainas ahjus ei hiilgaks.

Pane ahjuplaadile ja jäta 15 minutiks kerkima. Vahusta munakollane ja määri pirukate pind silikoonharjaga. See annab neile punasema ja suussulavama ilme.

Küpsetame pirukaid munade ja sibulaga 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 15-20 minutit kuldpruuniks.

Serveeri soojalt, et saia maitse täielikult välja kujuneks. Kuumad koogid ei maitse nii hästi.

Lehttaigna pirukad muna ja sibulaga ahjus

See taigna versioon sobib koduperenaistele, kes ei oska pärmitaignaga töötada või ei meeldi seda sõtkuda. Poest valmis puff toode on suurepärane asendaja. Sellisest tainast saab kiiresti ja lihtsalt pirukaid teha.

Koostis:

• lehttainas - 0,5 kg;
• roheline sibul - 1 kamp;
• kana muna - 3 tk;
• või - 2 spl. l.;
• sool, jahvatatud pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Keetke munad ja jahutage need külma vee all. Koorige ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Haki sibul.
2. Kuumuta praepann ja pane sellele või. Lülitage mõõdukale kuumusele ja pange vöörile. Hauta 5-7 minutit, seejärel lisa munad ja vürtsid. Hauta veel minut ja lülita pliit välja.
3. Puista tööpinnale jahu ja rulli taignakiht, nagu pelmeenidel. Lõika ringid kruusi või spetsiaalse kujuga läbimõõduga 10-12 sentimeetrit.
4. Laotame toorikutele täidise ja näpistame servad nii, et need ei hiiliks.
5. Piserdage pirukaid rohelise sibulaga. Soovi korral võid riivida kõva juustu ja puista peale ka.
6. Kuumuta ahi 220 kraadini. Määri küpsetusplaat silikoonharja abil väikese koguse päevalilleõliga ja laota toorikud sellele.
7. Saadame pirukad eelsoojendatud ahju ja küpsetame 15-20 minutit.

Küpsetatud pirukad sibula ja munadega pärmitainas

Kohevate õhuliste kookide küpsetamine ei võta kaua aega. Peamine reegel on valida värske pärm, mis vahutab ja taaselustab. Kui seda ei juhtu, võib taigna saata ükskõik kuhu, kuid mitte tainasse.

Taigna koostisained:

• esmaklassiline nisujahu - 4 klaasi slaidiga;
• piim 2, 5% või omatehtud - 2 klaasi;
• küpsetusmargariin - 1 spl l.;
• kana muna - 1 tk;
• värske pärm - 20-25 g;
• roosuhkur ja sool - ½ osa tl.

Koostisosad täidise jaoks:

• kana muna - 3 tk;
• roheline sibul - ½ osa kobarast;
• või - 1 tl;
• sool - perenaise maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Kuumuta piim soojaks, kuid mitte kuumaks. Lisage sellele lahtised vürtsid. Segage hoolikalt, kuni kristallid on täielikult lahustunud. Lisame pärmi. Jätame selle 5 minutiks, et nad ellu ärkaksid.
2. Sõelume jahu eelnevalt kaks korda, nii et see oleks hapnikuga küllastunud. Teeme keskele sälgu ja ajame sinna muna. Seejärel valage piima-pärmi mass ja segage hoolikalt.
3. Tõsta tainas jahusele pinnale ja sõtku tainas õrnalt läbi. Seejärel vormime sellest palli ja jätame 20-30 minutiks kerkima.
4. Sel ajal küpseta kõvaks keedetud mune ja jahuta neid jooksva vee all.
5. Koorige ja lõigake väikesteks tükkideks. Lisage soola.
6. Lõika sibul väikesteks rõngasteks ja lisa sellele muna. Segage kõik põhjalikult.
7. Jaga sobitatud tainas väikesteks tükkideks ja pane neile täidis. Me pigistame servi ja paneme päevalilleõliga määritud küpsetusplaadile. Jätame 5 minutiks kerkima.
8. Küpsetame eelkuumutatud ahjus temperatuuril 180 kuni 200 kraadi 15-20 minutit. Iga koduperenaine peaks temperatuuri iseseisvalt seadma, kuna ainult tema teab oma ahju omadusi.