Menüü aastavahetuseks 2021

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:05

Uusaasta pühade eel mõtleb iga perenaine, mida uut ja huvitavat pidulauaks ette valmistada. Kuna aastavahetus 2021 toimub härja märgi all, tuleks veise- ja vasikalihatoidud menüüst välja jätta. Vastasel juhul pole Härg valiv, nii et saate valida meelepäraseid retsepte koos pühade maiustuste fotodega.

Mida te ei saa härja uusaastal süüa

Enne pidulauale menüü koostamist peaksite välja selgitama, mida saate härja -aastal süüa teha ja millest on parem keelduda. Et uus aasta 2021 oleks soodne, ärge kasutage toiduvalmistamiseks veiseliha ega vasikaliha.

Parem on selline liha asendada lambaliha, kana, kalkuniga. Võite küpsetada ka pardi, küüliku või hane. Seda tüüpi lihast saab alati midagi uut, maitsvat ja huvitavat valmistada.

Pidulikul laual saate serveerida mitmesuguseid salateid, kuid nende kaunistamiseks on parem kasutada rohkem rohelisi, sest Härg armastab väga värsket rohtu. Külmadeks suupisteteks sobivad ka erinevad juustu-, kala- ja lihalõiked. Vorstide valimisel tasub uurida koostist, mis ei tohiks sisaldada veiseliha ega vasikaliha.

Lisandite valikul pole piiranguid. Võite isegi banaalset kartulipüree teha või midagi originaalsemat välja mõelda.

Menüü koostamisel ärge unustage magustoite, Bull ei keeldu kunagi maiustustest. Samuti võite lauale panna palju puuvilju, see loom armastab väga õunu.

Kui me räägime jookidest, siis on Bull gaseeritud sidrunite ja mahlade suhtes ükskõikne, seega on parem eelistada omatehtud kompotte. Võite valmistada ka aromaatset taimeteed. Alkohoolsetest jookidest on parem lauale panna kokteile ja kergeid veine, kuna Bullile ei meeldi inimesed, kes joovad palju alkoholi.

Retseptid uusaasta lauale

Uue aasta 2021. aasta menüü koostamisel püüab iga perenaine valida uusi ja huvitavaid retsepte. Kuid ärge unustage klassikalisi roogasid, mida külalised näevad alati rõõmuga. Nüüd saate teada, mida härja aastal süüa teha, nii et uusaasta laud osutub kõige maitsvamaks ja originaalsemaks, nagu fotol.

Šampinjonid vürtsikas meemarinaadis

Ükski uusaasta menüü pole ilma eelroogata täielik, sest need muudavad laua säravaks ja vaheldusrikkaks. Kõigist valikutest tahame pakkuda marineeritud šampinjonide retsepti. Seened valmivad väga kiiresti, kuid osutuvad meeletult maitsvaks.

Koostis:

600 g šampinjone

Marinaadi jaoks:

• 5-6 st. l. riisi (või õunasiidri) äädikas;
• 3 küüslauguküünt (+ 3 küünt);
• 4-5 oksa tüümiani;
• 30 ml mett;
• 50 ml oliiviõli;
• must pipar maitse järgi;
• 1-2 tl sool;
• 1 tšillipipar;
• 2 kuivatatud tšillipipart;
• hunnik peterselli

Ettevalmistus:

Marinaadi keetmine. Lõika tšillipipar väikesteks tükkideks. Reguleerige vürtsikate köögiviljade kogust maitse järgi

Lisa peeneks hakitud küüslauk. Järgmisena saadame kuivatatud tšillipipart, tüümianioksi, 5 spl. lusikad õli, äädikas, sool, pipar ja mesi

Sega kõik läbi ja pane marinaad tulele. Pärast keetmist lülitage küte välja, katke marinaad kaanega ja eemaldage pliidilt

• Puhastame šampinjone, loputame. Kui mütsid on suured, lõigake need pooleks ja saatke need vähese õliga eelsoojendatud praepannile.
• Prae seeni pidevalt segades kõrgel kuumusel 10 minutit.

Me kanname kuumad seened marinaadile ilma seenemahla vabastamata, segage kõik hästi

Katke seened kaanega ja laske täielikult jahtuda. Aga kui seeni päevaks jätta, on need veelgi maitsvamad. Tõsta seened taldrikule, puista peale hakitud küüslauku ja peterselli, serveeri.

Uus heeringas kasuka all

Ilma selle salatita on uusaasta lauda raske ette kujutada. Kuid nüüd, klassikalise retsepti põhjal, ilmuvad roogi muud variandid. Allpool pakutud variant muutub kindlasti piduliku pidupäeva tõeliseks kaunistuseks.

Koostis:

• 3 kartulimugulat;
• 500 g heeringafileed;
• 1 sibul;
• 3 porgandit;
• 4 muna;
• 3 peet;
• majonees;
• 10 g želatiini;
• 100 ml vett.

Marinaadi jaoks:

• 2 tl Sahara;
• 1 tl sool;
• 2 spl. l. äädikas (9%).

Ettevalmistus:

• Vala želatiin külma veega, sega ja jäta 10 minutiks paisuma.
• Haki sibul väikesteks kuubikuteks, kalla kaussi, lisa suhkur ja sool, vala juurde äädikas ja külm vesi. Sega kõik läbi ja marineeri sibulaköögivilja 10-15 minutit.

Jahvatage keedetud kartulid jämedale riivile ja levitage kohe esimene kiht poolitatud kujul

Lõika heeringafilee väikesteks tükkideks, pane kartulite peale, seejärel aseta peale marineeritud sibul ja tee majoneesist võrk

• Jahvatage jämeda riiviga keedetud porgand, tehke sellest järgmine kiht ja kandke peale ka majoneesivõrk.
• Nüüd kiht riivitud keedumune ja jälle majonees.

• Saadame keedetud peet segisti kaussi, lisame veidi soola, majoneesi ja jahvatame.
• Vala sulatatud želatiin riivitud peetidesse, sega kõik korralikult läbi ja määri peedivaht viimase salati kihiga.

• Jaotage see ühtlaselt, katke salat fooliumiga ja pange 2 tunniks külmkappi.
• Enne serveerimist eemalda eemaldatav vorm ja kaunista salat tilli või peterselliga.

Kui punapeedivahtu on palju, siis lõikasime vormi abil välja pruuni leiva rõnga, panime peale heeringa tükid ja täitsime vahuga. Lõpptulemuseks on originaalne ja maitsev eelroog.

Uusaasta salat "Jõuluvana seltskonnaga"

Pakume teist retsepti koos piduliku salati fotoga, mis kindlasti meeldib kõigile külalistele oma maitse ja esitlusega. See ühendab suurepäraselt suitsukana ploomide ja pähklitega ning selle ebatavaline disain muudab eelroa elegantseks ja ilusaks.

Koostis:

• 300 g suitsukana;
• 200 g šampinjone;
• 2 porgandit;
• 5 muna;
• 150 g juustu;
• 100 g ploome;
• 50 g kreeka pähkleid;
• 2 küüslauguküünt;
• majonees;
• maitse järgi soola ja pipart.

Jõuluvana tegelaste jaoks:

• 2-3 muna;
• paprika;
• musta kaaviari imitatsioon;
• rohelised;
• majonees.

Ettevalmistus:

• Alustame šampinjonidega. Pese seened ja lõika väikesteks viiludeks.
• Kuumuta pannil õli, laota peale seened, sool ja prae 7–8 minutit, kuni need on pehmed. Eemaldage valmis seened pliidilt ja jahutage täielikult.

• Jahvatage kreeka pähklid segisti või tavalise noaga.
• Lõika ploomid väikesteks tükkideks. Kui kuivatatud puuviljad on sitked, täitke need 10 minutit keeva veega, seejärel kuivatage paberrätikutega.
• Lõika suitsukana kuubikuteks, mille võib asendada küpsetatud või keedetud kanaga.
• Hõõruge juust peenele riivile.
• Samuti laseme keedetud porgandid läbi riivist.
• Jagage munad valkudeks ja kollasteks, hõõruge need erinevatesse kaussidesse.
• Haki küüslauk peeneks.

• Kasutage rõngast salati kogumiseks. Pange seened esimesse kihti, pange majonees peale.
• Järgmine kiht on suitsukana ja majonees.

• Siis pool ploome, pool pähkleid, siis porgand, küüslauk ja majonees.
• Nüüd tulevad munakollased, pipar ja sool maitse järgi, määrige need majoneesiga.
• Lisaks ülejäänud ploomid, pähklid ja riivjuust, mida määrime majoneesiga.

Valmistame viimase kihi valke, mille jaotame ühtlaselt kogu salati pinnale. Puista peale ka veidi rohelust

Jõuluvana kujukeste jaoks lõigake keedetud munad õhukesteks viiludeks. Lõika punasest paprikast välja mütsid ja tila. Silmad imiteerivad musta kaaviari ja me teeme majoneesist habeme.

Punase mere salat

See pidulik salat meeldib kõigile mereandide austajatele. Seda on lihtne valmistada, kuid see osutub säravaks, maitsvaks ja ilusaks.

Koostis:

• 200 g krabipulki;
• 1 magus punane pipar;
• 2 tomatit;
• 100 g juustu;
• 2-3 st. l. majonees;
• 2-3 küüslauguküünt;
• rohelised kaunistamiseks.

Ettevalmistus:

Lõika krabipulgad või liha kuubikuteks ja vala sügavasse kaussi

Lõika seemnetest kooritud magus punane pipar keskmise suurusega kuubikuteks ja saatke mereandidele

• Lõigake tomatite varred ja lõigake köögiviljad kuubikuteks, kandke ülejäänud koostisosadele.
• Nüüd pane kaussi riivjuust ja hakitud küüslauk.
• Me täidame salati majoneesi või hapukoorega, proovige seda soolaga.

Serveeri salat tavalises tassis või portsjonitena, kaunistatud serveerimisrõngaga. Kaunista eelroog paprika viilude ja ürtidega.

Kuum roog uusaasta lauale - liha "Knizhka"

Uusaasta laua jaoks saate valmistada mis tahes kuuma roogi oma valikul, peamine on mitte kasutada veiseliha või vasikaliha. Seetõttu on pakutud retsept ideaalne uue aasta 2021 kohtumiseks. Liha osutub maitsvaks, mahlaseks ja väga isuäratavaks, nagu fotol.

Koostis:

• 2 kg sealiha (seljaosa, kael);
• 2 kartulimugulat;
• 2 tomatit;
• 1 sibul;
• 100 g šampinjone.

Marinaadi jaoks:

• 1 spl. l. sinep;
• 1 tl must pipar;
• 1 tl paprika;
• 1 spl. l. taimeõli;
• 100 g ketšupit;
• soola maitse järgi.

Ettevalmistus:

Teeme lihalõikeid, kuid mitte täielikult, nii et saame taskud

• Marinaadi jaoks võta õli, sinep, paprika, sool ja pipar, sega kõik läbi.
• Saadud marinaadiga määrige ettevalmistatud sealiha hoolikalt ja jätke vähemalt 30 minutiks.

• Lõika kartul viiludeks.
• Lõikasime seened taldrikuteks (selle retsepti jaoks on soovitav valida suured šampinjonid).
• Haki sibul rõngastega.
• Jahvatage ka tomatid ringidesse. Soola köögiviljad ja seened, pipar maitse järgi.

Me kanname liha fooliumile. Me panime jaotustükkidesse köögivilju ja seeni

Mähi sealiha tihedalt fooliumiga ja pane 1 tunniks 40 minutiks ahju, temperatuur 180 ° C

Pärast aja möödumist keerake liha lahti, määrige see ketšupiga ja saatke veel 15-20 minutiks ahju. Pane valmis roog taldrikule, kaunista ürtidega ja serveeri.

Uusaasta liha prantsuse keeles

Kui te ei tea, mida uut ja huvitavat 2021. aasta uusaastaks valmistada, siis lisage pidulikku menüüsse juba tõestatud prantsuse liha retsept. Mitte ükski külaline ei keeldu sellisest maitsvast ja isuäratavast roogist.

Koostis:

• 800 g kartulit;
• 600 g sealiha;
• 1-2 sibulat;
• 200 g šampinjone;
• 250 g mozzarella juustu;
• 50 g cheddari juustu;
• 30 g parmesani;
• 100-250 ml majoneesi;
• 1 tl kuivatatud küüslauk;
• 0,5 tl pune;
• näputäis muskaatpähklit;
• maitse järgi soola ja pipart.

Ettevalmistus:

Lõika sealiha õhukesteks viiludeks ja klopi kergelt köögihaamriga

• Soola liha, pipart ja määri see kohe majoneesiga.
• Lõikasime kartulid õhukesteks plaatideks ja loputasime neid hästi.
• Lisa pestud kartulitele sool, pipar, kuivatatud küüslauk, pune ja muskaatpähkel ning lisa 2 spl. supilusikatäit majoneesi, segage hästi.

• Haki seened väikesteks viiludeks.
• Ühises kausis ühendage igat tüüpi juustud, mida me riivime.

• Haki sibul õhukeste rõngastega ja pane vormi põhja.
• Selle peale pane lihatükid.

• Nüüd pane kartulid lihakihile.
• Pane seened kartulitele ühtlase kihina.

Puista peale šampinjonid juustuseguga, kuid me ei kasuta kõike, võtame alla poole

Katke juustukiht kergelt majoneesiga ja saatke tass 1 tunniks ahju (temperatuur 190 ° C)

Seejärel võtame liha prantsuse keeles välja, paneme peale kogu ülejäänud juustu ja paneme anuma veel 10 minutiks ahju.

Õrn kook mandariinidega

Magustoidud võtavad pidulikus menüüs ka oma aukoha, kuid kõigil koduperenaistel pole aega neid ette valmistada. Kuid selline kook peaks kindlasti olema uusaasta laual, sest see maitseb õrnalt ja meenutab jäätist "Plombir".

Kui te ei tea, mida 2021. aasta uusaastaks uut ja huvitavat valmistada, siis pakume teile mandariinidega koogi retsepti.

Biskviidi koostisosad:

• 6 muna;
• 160 g jahu;
• 140 g suhkrut;
• 8 g vanillisuhkrut.

Kreemi jaoks:

• 700 ml hapukoort (20-25% rasva);
• 220 g suhkrut;
• 2 muna;
• 6 spl. l. jahu;
• 250 g võid.

Siirupi jaoks:

• 0,5 tassi suhkrut;
• 0,5 tassi vett.

Lisaks:

• 6 mandariini;
• 2 spl. l. Sahara;
• 20 g võid.

Ettevalmistus:

Eraldage valged kollastest. Alusta valgete vahustamist soola ja vanillisuhkruga. Lisa järk -järgult tavaline suhkur ja klopi tugevaks, stabiilseks vahuks

Lisa munakollased ükshaaval vahustatud valgetele, pärast iga sisestamist sega mikseriga korralikult läbi

• Nüüd sõeluge jahu osade kaupa, segage spaatliga või mikseriga väikese kiirusega.
• Valage tainas vormi ja saatke see 40 minutiks ahju (temperatuur 180 ° C).

• Võtame küpsetatud biskviidi välja, keerame restil ümber ja laseme täielikult jahtuda, kuid parem on see üleöö jätta.
• Me demonteerime kooritud mandariinid viiludeks ja eemaldame neist valged veenid.

Sulata või pannil, laota välja viljad, puista peale suhkur, sega ja hoia tulel pärast suhkru täielikku lahustumist 1-2 minutit. Pane mandariinid taldrikule ja jahuta

• Tõsta osa puuvilju kaunistamiseks kõrvale, lõika ülejäänud viilud kolmeks osaks.
• Valmistage siirup immutamiseks. Selleks saatke suhkur ja vesi kastrulisse, keetke, keetke 1 minut ja jahutage.
• Kreemi jaoks valage kastrulisse suhkur, jahu, ajage sisse munad ja pange mittehappeline hapukoor. Segage kõik ja pange tulele.
• Keeda koort pidevalt segades 10-15 minutit (see peaks muutuma paksuks). Kui koor tuleb välja tükkidega, siis laseme selle otse kuumalt läbi sõela.

Valgendatud ja kohev vahusta või vanillisuhkruga. Seejärel lisage lusikale külmutatud koor ja segage iga kord hästi

Lõika jahtunud ja infundeeritud biskviit kolmeks osaks. Lõika ülemiselt koogilt ettevaatlikult koor

Pange esimene kook poolitatud rõngasse, leotage see siirupiga ja pange koorekiht. Pange sellele pooled hakitud mandariinid. Pange kreem uuesti puuviljade peale

• Katke teise koorega, leotage ka siirupis, pange koor, ülejäänud mandariinid ja koor uuesti.
• Leota viimane kook siirupiga ja pane leotatud pool alla.
• Kata kook pealt fooliumiga ja pane vähemalt 4 tunniks või parem kogu ööks külmkappi. Samuti katame ülejäänud kreemi kilega ja eemaldame selle koos koogiga, võtame selle välja pool tundi enne kaunistamist.

Võtame koogi külmkapist välja, eemaldame rõnga ja katame selle igast küljest kreemikihiga. Ülejäänud kreem pannakse tärniga saiakotti kasutades. Kaunista magustoit mandariiniviilude ja suhkruhelmestega

Siin on selline originaalne menüü aastavahetuseks 2021. Ja kui te ei suuda otsustada, mida uut puhkuseks valmistada, siis kasutage kindlasti meie huvitavaid retsepte. Selliste roogadega osutub teie uusaasta laud kõige maitsvamaks ja ilusamaks.