Farshmak või forshmak: retsept

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:05

• Kategooria:

  suupisted

• Söögitegemise aeg:

  1 tund

Koostisosad

• Heeringas
• munad
• Apple
• sibul
• piim
• leib
• või
• soola
• pipar
• sinep

Mõiste "forshmak" või "farshmak" sõnasõnaline tõlge on "ootusärevus". Esialgu oli see kuum Rootsi toit, kuid ajapikku juurdus see Euroopas, kus see muudeti külmaks eelroaks.

Pole juhus, et see roog sai oma nime. See stimuleerib söögiisu kõigil - naistel, meestel ja isegi imikutel. Järgmisena kaaluge pakutud fotodega retsepte, mis räägivad teile suupiste valmistamise kohta samm -sammult.

Heeringa forshmak - klassikaline retsept

Traditsiooniline heeringa forshmaki valmistamise meetod sisaldab muid koostisosi - õuna, kaalikat, sibulat, keedetud muna, võid ja piimas leotatud leivaviile. Nendest toodetest saadakse üllatavalt maitsev kalapasta, millest valmivad võileivad musta leivaga.

See tuleb hommikusöögiks kasuks ja pidulaual saab seda serveerida originaalselt, kala kujuga taldrikule laotatuna.

Õpime küpsetama hakkliha või forshmaki vastavalt klassikalisele retseptile. Juhend koos samm -sammult fotodega õpetab neid, kes veel ei tea, kuidas seda ainulaadset roogi valmistada.

Traditsioonilise roa jaoks vajalik koostisosade arv:

• rasvane heeringas - 1 rümp (umbes 0,5 kg);
• munad (kõvaks keedetud) - 2 tk;
• õun - 100 g (eelistatavalt hapud sordid);
• naeris sibul;
• piim - 1/2 tassi;
• kergelt kuivatatud valge leib - 60 g;
• või - 150 g;
• sool - perenaise äranägemisel. Lubatud on lisada veidi sinepit.

Ettevalmistus:

Kõige pikem ja raskem etapp on heeringa lõikamine ja keetmine. Kaalud eemaldatakse sellest, siseküljed eemaldatakse, luud eemaldatakse viljalihast. Keedetud rümp lõigatakse mis tahes kujuga väikesteks tükkideks

Koorige õun ettevaatlikult ja eemaldage südamik. Kooritakse ka sibul ja munad. Seejärel lõigatakse need komponendid tükkideks. Need peaksid olema sama kuju ja suurusega kui heeringas

Kuivatatud leiba kastetakse 10 minutiks piima. Oluline on mitte unustada õli - see jäetakse eelnevalt kööki, nii et see omandab soojas ruumis kreemja struktuuri

Leidke sobiv roog ja segage selles kõik koostisosad, sealhulgas leib, mis tuleb kõigepealt välja pigistada. Seejärel purustatakse tulevane pasteet hakklihamasina või segisti abil, kuni saadakse homogeenne tihe mass

Nüüd on õli kord - see pannakse koos ülejäänud komponentidega ja jahvatatakse põhjalikult. Soola lisatakse maitse järgi, kuid olge ettevaatlik. Viimane etapp on eelsegu jahutamine 60 minutit

Forshmak kartulitega

Kartul sobib ideaalselt soolatud kalaga ja paljudele meeldib see kombinatsioon. Seetõttu pole üllatav, et farshmak või forshmak valmistatakse sageli selle köögiviljaga. Nõu osutub väga toitevaks ja rahuldab suurepäraselt nälga pikka aega.

Samm -sammult fotodega retsept aitab teil valmistada originaalset eelrooga.

Komponendid:

• kergelt soolatud heeringa filee - 0,5 kg;
• munad (kõvaks keedetud) - 3 tk;
• koorega keedetud kartulimugulad - 150 g;
• õun - 1 keskmine;
• valge leib - igaüks 100 g;
• piim - 1/2 tassi;
• roheline sibul - hunnik;
• granuleeritud suhkur - 2 tl;
• sinep - 2 tl;
• päevalilleõli - 3 spl. lusikad;
• õunasiidri äädikas - 2 spl lusikad;
• hakitud must pipar - 3 g.

Ettevalmistus:

1. Soomustest ja luustikust puhastatud heeringat leotatakse mitu tundi piimas, 15 minutit saia.
2. Munakollased eemaldatakse munadest ja jahvatatakse granuleeritud suhkru, sinepi, äädika, maitseainete ja taimeõliga. Tulemuseks on segu, mis meenutab konsistentsilt majoneesi.
3. Koorige õunad ja eemaldage seemned, jahvatage need hakklihamasinaga koos kaalika sibula, heeringa, kartulimugulate ja valge leivaga. Kõigi komponentide põhjalikuks jahvatamiseks korratakse protseduuri veel 2-3 korda. Seejärel ühendatakse mass munakollase kastmega ja segatakse põhjalikult.
4. Küpsetamise lõpus saab tassi vormida mis tahes kujuga ja kaunistuseks valida erinevaid tooteid.

Forshmak kodujuustuga

See hakkliha või forshmaki valmistamise meetod ei sarnane üldse klassikalisele retseptile. Roog omandab aga ebatavalise õrnuse ja õhulisuse. Lisaks võib see saada piduliku laua tõeliseks esiletõstmiseks.

Vaatame samm-sammult fotodega toiduvalmistamise algoritmi ja valmistame suupiste ise.

Komponendid;

• kergelt soolatud kala - 0,4 kg;
• õun (parem on valida hapud sordid);
• kodujuust - 200 g;
• naeris sibul - 1 tk;
• kooritud kreeka pähklid - umbes 130 g;
• sool, maitseained ja päevalilleõli - perenaise äranägemisel.

Ettevalmistus:

Kala puhastatakse soomustest, eemaldatakse sisikond ja luustik. Sibulalt eemaldatakse kestad, õunalt lõigatakse seemned ja eemaldatakse koor

Kõik komponendid jahvatatakse lihaveski abil. Seejärel segatakse mass ja lastakse uuesti läbi kodumasina

Pärast seda lisatakse tassile soola, maitseaineid ja päevalilleõli. Ladustamiseks valitakse hermeetiliselt suletud kaanega anum ja saadetakse see külmkappi

Forshmak porgandiga

Sel viisil valmistatud roog osutub palju maitsvamaks kui poest ostetud pasteet. Seda saab algselt panna pidulauale tartlettides või kaunilt laotada lokkis munavalgetesse.

Komponendid:

• heeringas - 0,6 kg;
• üleujutatud või - 100 g;
• keedetud porgand - 120 g;
• muna (kõvaks keedetud) - 1 tk.

Ettevalmistus:

Kala roogitakse, soomused eemaldatakse. Ainult rümp peaks jääma. Skelett eemaldatakse ettevaatlikult ja viljaliha lõigatakse suurteks tükkideks

Koorige ja jahvatage porgandid ja munad samamoodi nagu heeringas

Valmistatud komponendid asetatakse segistisse ja pekstakse, kuni saadakse õhulise konsistentsiga homogeenne mass. Kui perenaisel sellist kodumasinat pole, saate hakkama hakklihamasinaga

Selle meetodi abil peate paigaldama grilli väikseimate aukudega ja korrake protseduuri 2-3 korda

Kuidas teha juudi forshmaki

Iisraeli traditsioonilise köögiga on raske konkureerida populaarsemate riikidega - Itaalia, Prantsusmaa või Idaga. Kuid see sisaldab ka hästi äratuntavaid toite, mis paljudele inimestele meeldivad. Sellesse nimekirja kuulub ka hakkliha või forshmak.

Selle valmistamiseks ei ole vaja elektrilisi kodumasinaid, seetõttu saab vastavalt allpool toodud samm-sammult fotodega retseptile iga koduperenaine seda hõlpsasti valmistada.

Komponendid:

• heeringa liha, kooritud kaaludest, luustikust ja siseelunditest - 0,75 kg;
• koorega keedetud kartulimugulad ja üleujutatud või - igaüks 150 g;
• sibul ja hapud õunad - igaüks 0,2 kg;
• munad (kõvaks keedetud) - 3 tk;
• maitseained ja äädikas (sidrunimahl on vastuvõetav).

Ettevalmistus:

1. Valmistatud heeringas rullitakse läbi käsitsi hakklihamasina või lõigatakse väga väikesteks tükkideks.
2. Tulemuseks on kerge hakkliha. Kui kalas oli palju soola, leotatakse seda kõigepealt mitu tundi.
3. Munad, kartulimugulad ja õun riivitakse jämeda riiviga. Oluline on mitte panna liiga palju kartuleid, vastasel juhul saate kalapasta asemel tavalise salati.
4. Selle juudi roa peamine nüanss on sibul. Seda ei saa toorelt lisada.
5. Köögiviljad on võis eelnevalt praetud ja viimane komponent tuleb panna nii palju, et sibul oleks sellesse täielikult sukeldatud.
6. Seejärel ühendage kala, hakitud kartulimugulad, õun ja muna. Koostisosadele lisatakse sibulaid. Ka praadimiseks kasutatud õli valatakse kogumassi. Koostisained segatakse põhjalikult ja asetatakse serveerimisplaadile.

Soolatud heeringas sobib hästi traditsioonilise vene alkohoolse joogiga - viinaga. Sel põhjusel valmistatakse forshmak tavaliselt pühadeks ja pidustusteks ette.

Kuid isegi tavalisel päeval söövad kõik selle roa juurde hea meelega leiba. Jääb vaid valida parim toiduvalmistamisviis, mis meeldib kõigile pereliikmetele.