Kuidas küpsetada maitsvat leiba

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:05

• Kategooria:

  pagariäri

• Söögitegemise aeg:

  1 tund

• Disainitud

  1 portsjon

Koostisosad

• jahu
• soola
• suhkur
• keefir
• sooda

Leib on laual nii õhtusöögi ajal kui ka suurel pidusöögil, sest ilma selle tooteta ei saa. Täna on koduperenaised harjunud selliseid küpsetisi kauplustest ostma, kuid sageli pole sellisel leival kõrge maitse, mistõttu saate seda ise valmistada.

Pakume mitmeid võimalusi leiva valmistamiseks kodus, kui perenaine soovib teada, kuidas seda ahjus küpsetada, peaksite järgima samm-sammult retsepti koos fotoga.

Taigna sõtkumisel on oluline rangelt järgida retsepti proportsioone, samuti täpselt järgida kõiki retseptis kirjeldatud samme. Tooted mängivad sama olulist rolli, neid tuleks eriti hoolikalt valida, ainult siis, kui koostisosad on kvaliteetsed, tuleb leib kohev ja pehme.

Leib keefiriga, ilma pärmi lisamata

Tegelikult saate maitsvat leiba valmistada minimaalse arvu koostisosade abil, isegi nii suure hulga toodete puhul saadakse suurepäraseid küpsetisi.

Koostis:

• esimese klassi jahu - 360 grammi;
• jämesool - 10 grammi;
• granuleeritud suhkur - 10 grammi;
• rasvane keefir - 290 ml;
• sooda - 5 grammi.

Küpsetusprotsess:

• Kõigepealt peate taigna sõtkumiseks ette valmistama sügava anuma.
• Soda lisatakse ühele lusikatäiele keefirile ja segatakse, kustutades seega toote nii, et see ei jäta küpsetamisel järelmaitset.
• Lusikatäis keefiri soodaga lisatakse keefiri põhimahule ja seejärel saadetakse sinna granuleeritud suhkur ja sool.

Jook valatakse vajaliku koguse jahu hulka, pärast seda sõtkutakse kätega üsna järsku tainast. Alguses võetakse ainult 300 grammi lahtist toodet, kui sellest ei piisa, lisatakse järk -järgult jahu

Valmis tainas ei tohiks käte külge kleepuda, kuid jahu ei tohi lisada liiga palju, muidu tuleb tainas liiga paks ja leib ei kerkigi hästi

• Nüüd peaks mass veidi lamama; selleks kaetakse tainas kilega ja jäetakse sellisel kujul tund aega lamama.
• Järgmisena antakse massile ümmargune kuju, et küpsetada leiba, tehakse mitu lõike noaga peale ja puistatakse leiba jahuga üle.

Küpsetatud küpsetatakse ahjus umbes 75-85 minutit, temperatuuri tuleks reguleerida vastavalt ahju tüübile. Küpsetamise valmisolekut saate kontrollida vardaga.

Leib "Lõhnav"

See küpsetis valmistatakse pärmi baasil, toode on üsna lopsakas ja aromaatne, samas kui leib jääb kaua pehme ja maitsev.

Koostis:

• granuleeritud suhkur - 2 supilusikatäit;
• kiiretoimeline pärm - 1 lusikas;
• soe vesi - 2 klaasi;
• aromaatsed ürdid - 10 grammi;
• sool - 15 grammi;
• 1 klassi jahu - 4 klaasi.

Küpsetusprotsess:

1. Kaussi valatakse soe vesi ja sellele lisatakse pakk pärmi, misjärel jäetakse segu kümneks minutiks pärmi tööle. Selle aja jooksul hakkab vedelik vahutama ja mullitama. On väga oluline kasutada kvaliteetset ja värsket pärmi, sellest sõltub valmistoodete kvaliteet.
2. Valmistatud pärmile lisatakse veega suhkrut, veidi soola ja mis tahes aromaatseid ürte.
3. Pärast seda lisatakse sinna jahu ja tainas sõtkutakse leiva peale.
4. Tainas kaetakse rätikuga, nii et see ei kuivaks, ja jäetakse sellisel kujul üheks tunniks tõmbama. Selle aja jooksul suureneb massi maht mitu korda. Ja et protsess kiiremini läheks, võite taigna veidi soojendada, umbes 35 kraadi.
5. Kui tainas on õige, saate selle vormida või vormis küpsetada.
6. Kui kodus on vorm, siis määritakse see taimeõliga ja piserdatakse vähese jahuga.
7. Tainas võib veidi käte külge kleepuda, seega peaksite õli nii massi kui ka käte peale hästi valama, nii et see ei jääks kinni. Pärast seda kasta tainas õrnalt küpsetusnõusse ja puista peale jahu.
8. Vormil lastakse paar minutit soojas kohas seista, et tainas saaks uuesti kergelt kerkida, ja saadetakse seejärel leiva küpsetamiseks ahju. Esiteks näidatakse temperatuuri umbes 200 kraadi ja küpsetamist küpsetatakse viisteist minutit. Seejärel alandatakse temperatuur 180 kraadini ja leiba küpsetatakse veel 35 minutit.

Õppisime kodus leiba küpsetama, kui perenaine järgib täpselt koos fotoga samm-sammult retsepti, siis tuleb ahjus küpsetamine väga lõhnav. Maitsetaimed annavad leivale erilise maitse ja lõhna.

Leib "Küla"

See kodus leiva küpsetamise võimalus on üsna lihtne, küpsetamine küpsetatakse ahjus ja kui järgite täpselt fotol toodud samm-sammult retsepti, saate lõhnava ja väga maitsva toote. Kompositsioon sisaldab minimaalset kogust tooteid, kuigi pole koostisosi, mida on raske leida, on need kõik täiesti lihtsad ja taskukohased.

Koostis:

• puhastatud vesi - 1 klaas;
• granuleeritud suhkur - 1 lusikas;
• 1. klassi jahu - 3 klaasi;
• jämesool - 10 grammi;
• taimeõli - 8 supilusikatäit;
• kuivpärm - 1 pakk.

Küpsetusprotsess:

1. Vesi soojendatakse veidi ja valatakse kaussi, mille järel lisatakse pärm, granuleeritud suhkur ja sool, viimasena valatakse taimeõli. Lisage kompositsioonile järk -järgult jahu, tehke seda väikeste portsjonitena, et mitte muuta massi liiga järsuks.
2. Tulemuseks on pehme ja elastne tainas, kaetud rätikuga ja jäetud neljakümneks minutiks sooja kohta. Selle aja jooksul peaks tainas umbes kahekordistuma.
3. Valmis tainas jagatakse kaheks sama suurusega osaks, mille tulemusena peaksime saama kaks leiba.
4. Kuid tainast pole üldse vaja jagada, võite küpsetada ühe suure toote või kolm väikest. Tehke taignarulli abil igast tükist ristkülik ja rullige see ristkülik rulliks.
5. Toorikud kantakse küpsetusplaadile ja jäetakse selliseks vormiks mitmeks minutiks kinnitamiseks, tavaliselt piisab 40 minutist soojas kohas. Valmistatud rullidel tehke peal väikesed lõiked.
6. Ahju pannakse anum veega, leiva küpsetamiseks mõeldud toorikud asetatakse küpsetusplaadile.

Küpsetusprotsess kestab kõigepealt 25 minutit temperatuuril 220 kraadi, kui leib pole valmis, siis langeb temperatuur 180 kraadini ja toode küpsetatakse kuni keetmiseni.

rukkileib

See on suurepärane samm-sammult retsept koos fotoga, mis võimaldab igal koduperenaisel mõista, kuidas kodus leiba küpsetada. Küpsetised tuleks küpsetada ahjus, kuid võib kasutada ka leivaküpsetajat. Toiduvalmistamiseks kasutatakse minimaalset kogust tooteid, samas kui valmistoode on väga maitsev.

Koostis:

• rukkijahu - 3 klaasi;
• vesi - 1 klaas;
• sool - näputäis;
• granuleeritud suhkur - 1 lusikas;
• pärm - 1 pakk;
• taimeõli - 13 tassi.

Küpsetusprotsess:

Vesi kuumutatakse ja suhkur, sool ja pakk pärmi lahustatakse koos sellega, võite lisada pool klaasi jahu ja jätta segu kahekümneks minutiks, nii et pinnale ilmuvad mullid

Pärast seda lisatakse tainasse vajalik kogus taimeõli ja ülejäänud jahu. Tasub arvestada, et jahu võib vaja minna rohkem, kui retseptis märgitud

Kui tainas on sõtkunud, jäetakse see tunniks ajaks tahenema, sel ajal kahekordistub

Seejärel sõtku taigen ja vormi sellest ring. Asetage toorik küpsetusplaadile ja laske 15-20 minutit seista

Sellist leiba küpsetatakse poolteist tundi, temperatuuri tuleks reguleerida iseseisvalt, kuid tavaliselt on ahju temperatuur seatud 180 kraadi.