5 parimat retsepti kuumade seenetoitude valmistamiseks

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:05

Sügis on seente aeg. Ideaalis on muidugi parem seeni ise korjata (pealegi on jalutuskäik värskes metsaõhus kasulik ja nauditav tegevus), kuid kõigil pole sellist võimalust. Sel juhul saab seeni osta poest või turult. Lõppude lõpuks pole see toode mitte ainult tervislik, vaid ka väga maitsev. Seenetoitude austajatele pakume huvitavaid ja lihtsaid retsepte.

Frittata kukeseente ja peekoniga

Koostisosad

150 g värskeid kukeseeni

4 muna

100 ml piima

3 viilu peekonit

1 viil leiba

mis tahes kõva juust

soola

Küpsetamise meetod

Loputage kukeseened põhjalikult mullast ja mustusest. Pange paberrätikud 5-10 minutiks vee äravooluks. Asetage need hästi kuumutatud pannile (ilma õli). Oodake 5-7 minutit, kuni kogu vesi väljub. Seejärel lisa õli ja prae seened hele kuldpruuniks. Eemaldage kukeseened pannilt ja pange kõrvale.

Saatke samasse praepannile peekonitükid ja väikesteks plaatideks lõigatud leivakuubikud. Prae 3-5 minutit.

Vahusta munad kausis soola ja piimaga.

Jagage kukeseened, peekon ja krutoonid võrdselt kahte potti või kookoseadmisse.

Vala peale piima ja munasegu.

Puista peale ohtralt juustu. Pane ahju 20-25 minutiks 200 kraadi juurde. Ärge avage ahju protsessi ajal. Valmis omlett kukub veidi maha, kuid mitte palju, jääb väga õhuline ja õrn.

Fettuccine kukeseentega

Koostisosad

250-300 g fettuccine pastat

300 g värskeid kukeseeni

100 ml koor (rasvasisaldus 20%)

70 g keedetud suitsutatud rinnatükki

1 väike sibul

1 küüslauguküüs

1 väike hunnik peterselli

2 supilusikatäit oliiviõli

1 supilusikatäis võid

sool, värskelt jahvatatud must pipar

Küpsetamise meetod

Loputage kukeseened hästi. Lõika suured, jätke väikesed selliseks, nagu nad on.

Haki sibul ja küüslauk peeneks ning prae või ja 1 sl taimeõli segus läbipaistvaks.

Lisa tükeldatud rinnatükk ja prae tasasel tulel 3-4 minutit.

Lisa kukeseened ja keeda tasasel tulel 10-15 minutit.

Maitsesta soola ja pipraga, lisa koor ja küpseta veel 2-3 minutit, kuni koor on kergelt aurustunud.

Haki peterselli lehed, lisa seentele, sega ja eemalda tulelt.

Samaaegselt seenekastmega valmistage pasta. Fettuccine tuleb vastavalt juhistele keeta soolaga maitsestatud vees.

Maitsesta valmis fettuccine 1 sl oliiviõliga ja sega õrnalt seenekastmega.

Lihavorstid meepõõsastega

Koostisosad

60 g seakaela

300 g meeseeni

1-2 sibulat

2 muna

2 supilusikatäit kaerahelbeid

1-2 tükki küüslauku

peotäis rohelist sibulat ja peterselli

taimeõli

maitse järgi soola ja jahvatatud pipart

Paneerimiseks:

jahu

2 muna

sool ja jahvatatud pipar - näputäis iga

Küpsetamise meetod

Haki seened ja sibul peeneks. Prae sibulad taimeõlis läbipaistvaks, lisa seened, sega ja hauta tasasel tulel, kuni vedelik aurustub. Rahune maha. Lase liha läbi hakklihamasina, lisa hakitud küüslauk, munad, kaerahelbed, peeneks hakitud rohelised, sool ja pipar.

Haki ka sibulaga praetud seened, lisa hakklihale.

Sega korralikult läbi ja klopi hakkliha kergelt lahti, pane 1 tunniks külmkappi.

Vormi vorstid. Rullige iga vorst jahus ja laske 1-2 minutit seista, nii et jahu veidi imenduks. Vahusta kausis kaks muna kergelt näpuotsatäie soola ja pipraga.

Kasta iga vorst munasegusse ja prae madalal kuumusel taimeõlis pannil kuldpruuniks. Pange valmis vorstid kastrulisse, lisage veidi vett ja aurutage vorstid 1-2 minutit kaane all.

Kartuli pajaroog seentega

Koostisosad

6-7 suurt kartulit

400 g meeseeni

1 sibul.

1 tass hapukoort või hapukoort

100 g juustu

või vormi määrimiseks

küüslauguküüs kuju hõõrumiseks

Vürtsid

Kuivad Itaalia maitsetaimed

Küpsetamise meetod

Koorige ja keetke kartulid, kuni need on täielikult keedetud, 5-7 minutit.

Prae seened, lisa sibul, sool, pipar.

Määri vorm võiga ja riivi küüslauguküünega. Asetage kartuliviilud ühte kihti. Eespool - seened sibulaga. Siis jälle kartul.

Sega koor juustu, soola, ürtidega ja vala pajaroogile. Aseta ahju ja küpseta krõbedaks.

Selyanski stiilis kartul seentega

Koostisosad

1/2 kg seeni (puravik või kukeseened)

1/2 kg kartulit

1/2 liitrit vett

1 suur sibul

1 suur porgand

taimeõli praadimiseks

sool, pipar, petersell

Küpsetamise meetod

Lõika sibul poolrõngasteks, porgand ribadeks ja prae kõrgel kuumusel.

Lõika kartul ribadeks ja aseta sibula ja porgandiga pannile. Prae neid koos aeg -ajalt segades 5 minutit.

Seejärel valage pada, sool, pipar, valage vette, vähendage kuumust ja hautage, kuni see on pehme.

Vahepeal peske seened ja lõigake need suurteks tükkideks.

Pane kartul peale, lisa (vajadusel) vett ja sulge kaas - lase higistada ja pehmeneda, alles siis sega. Seened valmivad kiiresti (eriti valged). Kui kartul on valmis, saate need välja lülitada. Puista peale peterselli.