Parim viis brokkoli talveks külmutamiseks

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:05

Brokkoli kapsas on vitamiinide, mineraalide ja toitainete sisalduse poolest kõigi köögiviljade hulgas üks juhtivaid positsioone. See sisaldab enim taimseid valke, C-vitamiini ja serotoniini, mis on hea tuju jaoks hädavajalikud. Brokkoli sünteesib ka ainet, mis võitleb vähirakkudega.

Saate lõputult loetleda peaaegu iga suvise elaniku peenardes kasvava köögivilja kasulikke omadusi, kuid peaksite pöörama erilist tähelepanu kodus talveks brokkoli külmutamisele.

Brokkoli on ladustamise mõttes väga malbe köögivili. Kapsas ei talu kuumust, seetõttu tuleks see kohe pärast aiast korjamist panna jahedasse ruumi ja parem on see külmutada. Nõuetekohaselt külmutades säilitab see kõik kasulikud omadused.

Brokkoli koristamise aeg ja tingimused

Külmutamistehnoloogia on väga lihtne ja brokkoli talveks valmistamine ei võta palju aega. Erilist tähelepanu tuleks pöörata koristatud toote kvaliteedile ja välimusele.

Kohustuslikud tingimused

Saagikoristusaeg on juuni lõpp või juuli algus, kui õisikud pole veel avanenud ja sisaldavad maksimaalselt toitaineid.

Külmutamiseks sobivad ainult rohelised õisikud ilma ühegi veata.

Tasub eelnevalt hoolitseda selle eest, et köögiviljade töötlemise seadmed oleksid käepärast. See muudab brokkoli valmistamise protsessi lihtsamaks ja kiiremaks.

Sa vajad:

• 2 potti;
• lõikelaud;
• terav nuga;
• sügavkülmikotid või -anumad;
• rätik või kuivatusalus.

Sõltuvalt valitud kapsa õisikute kuumtöötlemise meetodist kontrollige ja valmistage kahekordne katel või multikooker.

Kapsa õisikute ettevalmistamine

Toote puhastamine enne koristamist on eeltingimus kodus brokkoli talveks külmutamiseks:

1. Eemaldame mustuse, kuivad lehed, karmid varred, verevalumid ja kollased pungad.
2. Pese köögivilja põhjalikult voolavas vees või leota 1 tund ja alles seejärel loputa kraani all.
3. Eraldage käsitsi või lõigake kapsas terava noaga eraldi õisikuteks mõõtmetega 2-3 sentimeetrit.
4. Leota brokoli tükid uuesti külmas vees ja oota 30 minutit.

Vee hapestumine aitab säilitada toote rohelist värvi. Selleks sobivad sidrunimahl, sidrunhappe lahus või lauaäädikas. Arvutus tehakse 1 tl ainet 1 liitri vee kohta.

Blanšeerimine

Enne külmutamist tuleks brokoli kõik kasulikud omadused säilitada. See on koristatud õisikute lühiajaline kuumtöötlus enne külmutamist auru või keeva veega.

yandex_ad_1

Blanšeerimist saab teha köögiviljade keetmisel pannidel või topeltkatla abil

Poti meetod

Igal koduperenaisel on köögis komplekt erineva võimsusega potte ja brokkoli töötlemise protsessis ei tohiks olla raskusi.

1. Võtke 3-liitrine kastrul ja täitke see kuni 2/3 mahust.
2. Lase vesi keema ja lisa 1 tl soola.
3. Lisame pestud kapsaõisikud keeva veega vette ja keedame 2 minutit madalal kuumusel.
4. Lülitage gaas välja ja tühjendage keev vesi.
5. Pane brokkoli 30 minutiks külma jäävette.
6. Võtame ettevalmistatud õisikud välja ja asetame need rätikule või kuivatusalusele.
7. Ootame toote täielikku kuivamist.

Brokkoli on täielikult külmutamiseks valmis.

Aurutaja meetod

Aurik pole luksus, vaid abiline igapäevaste toitude valmistamisel ja talveks valmistumisel. Auru mõjul säilitab brokoli kõik oma vitamiinid ja toitained:

1. Valage vesi topeltkatlasse, seadke soovitud töörežiim.
2. Pange kapsa õisikud topeltkatlasse ja oodake 3-4 minutit.
3. Pärast kuumutamist asetage aurutatud kapsas külma veega potti.
4. Võtame välja jahtunud toote, paneme selle välja ja ootame, kuni brokoli õisikud täielikult kuivavad.

Brokkoli külmutamiseks kodus talveks sobib aurutamisfunktsiooniga multikooker. Blanšeerimistehnoloogia on sama, mis kahekordse katla ja tavalise kastruliga.

Kui spargelkapsas on täiesti kuiv, jätkake otse külmutamisega. Brokkoli õisikuid on soovitatav koguda väikeste portsjonitena spetsiaalsetes mahutites või sügavkülmikukottides. Peate märkima kuupäeva ja kellaaja, millal köögivili sügavkülma pandi.

Kui järgite kodus talveks brokkoli külmutamise tehnoloogiat, naudite teie ja teie lähedased igal aastal aastaaega suvetoote kvaliteeti ja maitset. Sügavkülmas valmistatud köögiviljad ei kaota oma kasulikke omadusi ning säilitavad oma vitamiinide ja mineraalide koostise ning rõõmustavad iga perenaist toiduvalmistamise mugavusega.