Lihavõttetortide küpsetamine rosinatega ahjus

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-12 17:41

• Kategooria:

  pagariäri

• Söögitegemise aeg:

  1 tund

Koostisosad

• jahu
• kuivpärm
• munad
• suhkur
• piim
• rosin
• või
• vanilliin
• kaneel
• kardemon

Kulich on tseremoonial kasutatud leib. See võib olla väike või suur, kuid sellel on alati piklik ja kõrge kuju. Pakume valikut retsepte lihavõttekoogi küpsetamiseks ahjus koos rosinate lisamisega.

Klassikaline retsept

See on lihtne retsept lihavõttekoogi valmistamiseks vastavalt retseptile rosinate, munade ja ahjuga. Taigna sõtkumise ajal ilmub särav ja õrn aroom.

Koostis:

• kuivpärm - 11 g;
• kvaliteetne jahu - 700 g;
• granuleeritud suhkur - 150 g;
• või - 180 g;
• sool - ½ tl;
• munad - 2 tk;
• munakollane - 3 tk;
• piim - 170 ml;
• rosinad - 100 g;
• vanilliin - 1 g;
• jahvatatud kaneel - p tl;
• kardemon - ⅓ tl

Ettevalmistus:

Kõigepealt valmistatakse ette baasi. Vala pool jahu sügavasse kastrulisse. Vala pärm, jaota ühtlaselt

• Valage regulaarselt segades sooja piima. Katke, jätke kõik 20 minutiks, et maht kahekordistuks.
• Segage suhkur vanillipulbriga ja valage sügavasse kaussi. Lisage maitse järgi soola, vürtse, toidu lõhna- ja maitseaineid.
• Murra 2 kaussi samasse kaussi. Seejärel pange 3 munakollast. Vahusta mikseriga korralikult läbi.

• Vala segu kerkinud tainasse, sega.
• Lisa tainale pehme või, sega ühtlaseks.
• Vala ülejäänud jahu väikeste portsjonitena.
• Jätka taigna sõtkumist. Selle konsistents peaks olema keskmise tihedusega. Katke kaane või toiduklassiga. Pane kuumusesse, et mass saaks mitu korda suureneda.

Pärast pesemist ja soojas vees leotamist saatke rosinad toiduga anumasse. Sega kõik kätega korralikult läbi. Hoia 20 minutit soojas

Jaga valmis tainas vormidesse nii, et need täidetaks ⅓ ossa. Jäta 20 minutiks kerkima

• Määri pealt lahtiklopitud munaga.
• Pange koogid 30 minutiks ahju, eelsoojendades seda 180 kraadini.
• Võtke koogid vormist välja.

• Kaunista vahustatud munavalge ja suhkruga.
• Puista peale kondiitritooteid või tükeldatud suhkrustatud puuvilju.
• Tainas on õrn ja väga maitsev.

Lihavõttetort "Karamell"

Esitatud lihavõttekoogi retsept on valmistatud rosinatega ahjus ja ilma pärmita. Sellel on kerge karamelli maitse. See ei kõvene pikka aega ja jääb õrnaks. Valmistab ja küpsetab kiiresti vastavalt samm-sammult retseptile.

Koostis:

• kodujuust - 0,4 kg;
• hapukoor - 200 g;
• munad - 5 tk;
• keedetud kondenspiim - 350 g;
• sooda - 1 tl;
• sidrunimahl maitse järgi;
• küpsetuspulber - ½ tl;
• jahu - 240 g;
• maisitärklis - 60 g;
• rosinad - 200 g;
• vanilliin - 1 g;
• rummi ekstrakt maitse ja soovi järgi.

Kreem:

• koor 33% - 250 ml;
• tuhksuhkur - 100 g;
• või - 80 g.

Ettevalmistus:

• Jaga munad valkudeks ja kollasteks.
• Kombineeri kodujuust mis tahes rasvasisaldusega hapukoorega.
• Saatke sinna munakollased, keedetud kondenspiim. Jahvatage saumikseriga ühtlaseks.

• Asetage söögisooda väikesesse kaussi ja kustutage sidrunimahlaga. Lisa toidunõusse.
• Vala küpsetuspulber, segage kõik põhjalikult.
• Loputage rosinad, ühendage vähese veega, segage. Asetage mikrolaineahju 30 sekundiks. Kuivatatud puuviljade selline valmistamine muudab selle pehmeks. Pane tainasse, sega.

Soola valke veidi. Vahusta mikserit keskmise kiirusega, kuni ilmuvad püsivad piigid. Pange valguosa tainasse. Sega õrnalt alt üles, enne seda soovitatakse lisada vanilliini või vaniljeekstrakti

• Vala juurde sõelutud maisitärklise jahu. Segage ringikujuliste liigutustega alt üles. Taigna paksus on keskmine.
• Katke fooliumiga. Pane veerand tunniks jahedasse kohta.

Soovitatav on võtta vorm, mille laius on 10 cm ja kõrgus 8. Täitke tainas ⅔ mahust

Küpseta lihavõttekooki rosinatega 45 minutit ja pane ahju 180 kraadi. Ärge avage küpsetamise ajal ust

Kaunista võikreemiga. Vahusta koor suhkruga ja sega pehme võiga

Lihtne ja pärmivaba lihavõttetort on serveerimiseks valmis. Soovi korral võite teha pesa munadega või lihtsalt kaunistada saiakestega.

Kulich "Suurepärane"

Eriti hea on lihavõttekoogi samm-sammult retsept rosinatega ahjus, keedetud eluspärmiga. Valmistoode osutub väga mahlaseks, õrnaks ja maitsvaks ning mis kõige tähtsam - see jääb kauaks pehmeks.

Koostisosad (tainas):

• elus pärm - 25 g;
• jahu - 2 spl. l.;
• granuleeritud suhkur - 2 spl. l.;
• piim - 100 ml.

Tainas:

• munad - 3 tk;
• taimeõli - 125 ml;
• või (sulatatud) - 100 g;
• piim - 100 ml;
• granuleeritud suhkur - 200 g;
• rosinad - 150 g;
• jahu - 1 kg.

Glasuur:

• tuhksuhkur - 150 g;
• želatiin - 1 spl. l.;
• vesi - 60 ml;
• sidrunimahl maitse järgi;
• suhkrustatud puuviljad maitse järgi;
• kondiitritooted piserdavad maitse järgi.

Ettevalmistus:

• Kõigepealt peate valmistama taigna. Pange eluspärm sügavasse anumasse ja sõtkuge seda kätega.
• Lisa jahu, granuleeritud suhkur.

• Valage sooja piima. Sega kõik korralikult läbi. Mass peaks olema homogeenne.
• Jätke tainas 20-25 minutiks sooja kohta. Selle maht peaks suurenema.

• Murra 3 muna sügavasse kaussi. Lisage granuleeritud suhkur.
• Vala sisse päevalill ja või, samuti toatemperatuuril piim. Sega kõik vispliga korralikult läbi.

• Saatke tainas, segage ühtlaseks.
• Katke kilega. Eemaldage 60 minutiks sooja kohta.

Valmis taignale lisa väikeste portsjonitena pestud rosinad ja jahu. Sõtku keskmise paksusega tainast

• Kata kilega, kuumuta taina suuruse suurendamiseks. Ajaliselt 60-120 minutit.
• Tee trenni. Jagage osadeks. Pane ettevalmistatud koogivormidesse. Jäta lauale 10-15 minutiks, et tainas veidi kerkiks.

• Vastavalt samm-sammult retseptile lihavõttekoogi valmistamiseks rosinatega ahjus, peate seadistama temperatuurirežiimi 180 kraadi. Küpseta 30-40 minutit.
• Pärast määratud aja möödumist eemaldage valmis koogid vormist. Nüüd jääb üle vaid need glasuuriga katta ja kaunistada suhkrustatud puuviljadega.

• Valage määratud kogus želatiini 30 ml vette. Jäta mõneks minutiks kõrvale, et oleks aega paisuda.
• Valage magus pulber sügavasse kastrulisse. Vala ülejäänud vesi välja, sega kõik korralikult läbi. Pane pliidile, lase korrapäraselt segades keema. Eemaldage saadud siirup pliidilt ja valage see sügavasse kaussi.

• Sulatage paisunud želatiin mikrolaineahjus ja saatke see koos teiste koostisosadega anumasse. Lisage veidi sidrunimahla. Vahusta kõik mikseriga korralikult läbi. Konsistents peaks olema paks, viskoosne mass.
• Asetage glasuur veevanni, kuna see kõveneb kiiresti. Kasta iga kook õrnalt glasuuri sisse.

Puista peale suhkrustatud puuvilju ja kondiitritooteid.

Kreemjas kook

Esitatud samm-sammult lihavõttekoogi retsept rosinatega ahjus sobib ka algajatele, kuna tainas on valmistatud kuivpärmist. Valmistoode osutub lopsakaks, õrnaks ja väga maitsvaks.

Koostisosad (tainas):

• koor - 240 ml;
• kuivpärm - 11 g;
• jahu - 170 g;
• granuleeritud suhkur - 2 spl. l.

Tainas:

• munad - 4 tk;
• munakollane - 1 tk;
• granuleeritud suhkur - 200 g;
• lauasool - 1 tl;
• jahu - 500-600 g;
• või - 100 g;
• rosinad - 150 g.

Glasuur:

• valk - 1 tk;
• tuhksuhkur - 100 g;
• sidrunimahl maitse järgi.

Ettevalmistus:

Valmistage tainas. Vala kuivpärm sügavasse kaussi. Lisa suhkur, sega. Vala peale soe koor

Vala jahu väikeste portsjonitena. Sõtku tainast. Eemaldage soojas kohas, mis on eelnevalt kaetud kile või kaanega

• Sõelu taignale mõeldud jahu läbi sõela.
• Murra 4 muna ja 1 munakollane sügavasse kaussi. Vahusta mikserit kasutades. Kui need on ühtlased, lisage granuleeritud suhkur.
• Pane tainas valmis magusasse munasegusse ja sega ühtlaseks. Oluline on mitte unustada maitse ja soovi korral lisada soola, vaniljeekstrakti ja muid maitseaineid.
• Vala jahu osade kaupa regulaarselt segades. Sõtke paks elastne tainas, kuid mitte tihedalt.
• Lisa või väikeste portsjonitena. Tee trenni. Pange valmis tainas sügavasse kaussi. Katke fooliumiga ja asetage 60 minutiks kuumusele.

• Loputage rosinad, kuivatage ja rullige jahuga.
• Määri käed taimeõliga, sõtku tainas. Lisage sellele rosinad, segage.
• Kookide jaoks mõeldud pabervormides määrige valmis tainas pooleks mahuks. Jäta köögiletile 15-20 minutiks, et tainas kerkiks.

Pange need 180 kraadini kuumutatud ahju, küpsetage 25-30 minutit

• Pange tuhksuhkur sügavasse kaussi. Lisa valk ja vahusta mikseriga. Maitse parandamiseks on lubatud lisada paar tilka sidrunimahla.
• Eemaldage valmis koogid ahjust, jahutage veidi. Kasta saadud magusasse glasuuri.

Maitse ja soovi järgi võite glasuuri peale puistata dekoratiivseid piserdusi.

Huvitav! Mis kuupäev on lihavõtted 2020

Kulich "Laisk"

Lihtne lihavõttetorti retsept, mis on küpsetatud rosinatega ahjus, vastavalt algsele retseptile, see on valmistatud ilma pärmita. Valmistoode osutub väga maitsvaks ja õrnaks.

Koostis:

• munad - 4 tk;
• või - 300 g;
• roosuhkur - 300 g;
• piim - 200 ml;
• mandlijahu - 80 g;
• jahu - 300 g;
• küpsetuspulber - 15 g;
• vaniljeekstrakt - 1 tl;
• apelsinikoor - 1 spl. l.;
• sool - 0,5 tl;
• rosinad - 150 g.

Ettevalmistus:

• Valmistage lihavõttetordi küpsetamiseks eelnevalt poolitatud vormid ette. Kata küpsetuspaberiga ja määri taimeõliga.
• Saatke pehmendatud või ümarasse kaussi. Lisage granuleeritud suhkur. Valage sisse lauasool, peksake kõik tooted. Peaksite saama lopsaka kerge massi.

• Saatke 4 muna vaheldumisi õlisegule, peksake iga kord.
• Vala 1 tl vaniljeekstrakti, lisa apelsinikoor. Korrapäraselt segades valage toatemperatuuril piim. Lisa mandlijahu ja sega hoolikalt silikoon- või puidust spaatliga.

• Sõeluge valmis segusse määratud kogus jahu ja küpsetuspulbrit, segage hästi.
• Lisage rosinad pärast pesemist ja kuivatamist. Kui marjad on suured, saab need lõigata kaheks osaks. Sõtku tainast.

• Seadke ahju temperatuur 180 kraadini ja oodake, kuni see on täielikult kuumutatud.
• Täida ettevalmistatud vormid taignaga. Lusika abil tasandage ülemine osa õrnalt.

Küpseta 180 kraadi juures 15 minutit. Pärast seda vähendage temperatuuri 160-ni ja küpseta veel 70-75 minutit

Pärast määratud aja möödumist kontrollige kookide valmisolekut. Piisab, kui neid puidust vardaga läbi torgata. Kui tainas ei rullita ega jää vardasse, siis on küpsetised valmis

• Eemaldage vormist kuumad koogid. Eemaldage küpsetuspaber, oodake, kuni see täielikult jahtub.
• Kaunista proteiiniglasuuriga. Asetage kuivatatud aprikoosid, dekoratiivsed lilled peal.

Soovi korral puista peale kondiitritooted. Kiire, maitsva ja õrna lihavõttekoogi küpsetamise retsept rosinatega ahjus on lisatud videoga.

Seal on palju samm-sammult retsepte koos fotodega, kuidas küpsetada lihavõttekooki rosinatega ahjus. Kõik kulinaarsed tooted vastavalt pakutud retseptidele on maitsvad, õrnad, mahlased. Lisaks säilitavad nad oma aroomi ja värskuse pikka aega.