Veisemaksa pasteedi keetmine

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:05

• Kategooria:

  Suupisted

• Söögitegemise aeg:

  1 tund

Koostisosad

• veiseliha maks
• porgand
• sibul
• või
• taimeõli
• soola
• vürtsid

Veisemaksapasteet on maitsev suupiste kergeteks suupisteteks. Kodus on sellise roa saamine üsna lihtne, peamine on see, et kõik koostisosad on värsked, siis ei ole pasteedil kibedust ega omandata rikkalikku värvi, nagu on esitatud samm-sammult koos fotoga retseptides.

Maksapasteet porgandiga

Veisemaksa pasteeti võib serveerida hommikusöögiks või kaasa võtta vahepalaks. Sellise roa valmistamine kodus on väga lihtne, isegi algaja koduperenaine saab samm-sammult retseptiga hakkama, peamine on valida hea maksatükk. Kavandatud eelroa valik näeb ette porgandite lisamise, mis lisavad pasteetile aroomi, magusust ja värvi, nagu fotol.

Koostis:

• 300 g veiseliha maksa;
• 150 g porgandit;
• 1 sibul;
• 70 g võid;
• 3 spl. l. taimeõli;
• sool, maitseained maitse järgi.

Ettevalmistus:

Alustuseks valmistage köögiviljad ja selleks tükeldage sibul peeneks ja praege seda kuuma õliga pannil läbipaistvaks

Pärast seda pange riivist läbitud porgand köögiviljale ja praadige kõik köögiviljad pehmeks, praadimise ajal soola ja pipraga

Puhastame rupsi kilest, kanalitest, loputame, kuivatame ja lõikame tükkideks

Tõsta maksatükid kuumutatud õliga eraldi praepannile ja prae neid pidevalt segades 10 minutit. Peaasi, et maksa ei tohi üle põlema panna, vastasel juhul muutub see kuivaks. Samuti ei soola praadimise ajal rupsi soola, kuna sool tõmbab sellest mahla välja ja maks muutub sitkeks

Nüüd keerame maksa 2 korda läbi hakklihamasina, teine kord köögiviljadega. Õrnema konsistentsi saamiseks kerige koostisosi kolmandat korda, lisades õli, milles köögiviljad olid praetud

Sega või peaaegu valmis pasteetiks

Huvitav! Maitsev kõrvitsasupp koorega

Serveerimisel võib eelroa piserdada värskete ürtidega

Veisemaksa valimisel on oluline pöörata tähelepanu selle värvile, see peaks olema särav peet. Suurte verehüüvete ja anumate olemasolu, samuti rohelised laigud ja hapu lõhn näitavad, et toode on väga halva kvaliteediga.

Maksapasteet ubadega

Veisemaksa pasteedi retsept nõuab või lisamist ja sellise koostisosa olemasolu ei sobi kõigile. Kuid kodus saate dieetküllasema roa, kui asendate õli ubadega. Pasteet osutub sama maitsvaks, õrnaks ja õhuliseks nagu samm-sammult fotodel.

Koostis:

• 400 g veiseliha maksa;
• 80 g oad;
• 100 g kohupiima;
• 3 spl. l. punane vein (kuiv);
• 200 ml puljongit;
• 1 sibul;
• 1 loorberileht;
• 0,5 tl kuiv basiilik;
• 0,5 tl sool;
• maitse järgi paprikasegu.

Ettevalmistus:

Võtke punased või valged oad, leotage vees, eelistatavalt üleöö

• Pärast vedeliku tühjendamist täitke oad puhta veega ja küpseta 1, 5-2 tundi.
• Me vabastame veiseliha rupsi kõikidest veenidest, kilest ja lõikame tükkideks. Haki sibul suurteks tükkideks.

Saadame maksa koos sibulaga hautamisnõusse, lisame paprikate, soola, basiiliku segu, paneme loorberilehe. Vala peale veini-, liha- või köögiviljapuljong. Pärast keetmist küpseta maksa 20 minutit

Jahutage valmis maksa veidi ja koos küüslaugu ja ubadega viige see segisti kaussi, jahvatage

Lisage saadud massile kohupiim ja segage kõik uuesti. Kui pasteet osutus kuivaks, lisage puljong, milles maks keedeti

Valmis pasteeti hoiame klaaspurgis või vorsti kujul fooliumis

Huvitav! Kõrvitsapudru keetmine riisiga

Paljud koduperenaised, kes sageli küpsetavad veiseliha maksa, teavad, et selline toode võib olla kibe. Seetõttu, et eelroogi mitte rikkuda, tuleb rupsi esmalt leotada külmas piimas, vees, millele on lisatud soola või sooda.

Küpsetatud maksapasteet seentega

Kavandatud samm-sammult retsept koos küpsetatud veiselihamaksapasteedi fotoga seentega võimaldab teil saada mitte ainult maitsva eelroa, vaid ka suurepärase täidise küpsetamiseks. Loomulikult saab kodus pasteet valmistada ka seeni lisamata, siis saate lihtsalt õrna kreemja maitsega eelroa.

Koostis:

• 1 kg veiseliha maksa;
• 300 ml piima;
• 250 ml koort (20%);
• 150 g võid;
• 2 sibulat;
• 1 porru vars;
• 1 porgand;
• 300 g šampinjone;
• 0,5 tl muskaatpähkel.

Ettevalmistus:

Peseme maksa hästi ja leotame seda 3-4 tundi piimas. See muudab liha rupsid õrnemaks ja vähem kibedaks

Pärast seda jahvatage maks, nagu sibul ja porgand, ja praege koostisosad pannil kuuma õliga 7-10 minutit

Seejärel pane panni sisu blenderisse, lisa sool ja vürtsid, vala juurde koor, piim ja klopi, kuni saadakse pastataoline mass

Peenesta šampinjonid ja prae, kuni vedelik on aurustunud ja kuldne

Nüüd lisage pasteetile seened, või, segage, kandke vormi, mida saab fooliumist valmistada, ja pange 10-15 minutiks ahju, temperatuur 200 ° C

Jahutage valmis pasteet restil ja pange seejärel üleöö külmkappi. Selle aja jooksul see pakseneb ja omandab soovitud konsistentsi

Saute köögiviljad, samuti maksa ise praadimine, on parem oliivis või võis, siis osutub valmis pasteedi maitse rafineeritumaks.

Maksapasteet pähklitega

Veisemaksapasteedi retsept õunte ja pähklitega on väga lihtne ning kodune suupiste saadakse rafineeritud peene maitsega. Selline eelroog, nagu esitatud samm-sammult fotodel, sobib ideaalselt hommikusöögiks, kuna siin on palju valku, mis annab jõudu ja rahuldab nälga pikka aega.

Koostis:

• 500 g veiseliha maksa;
• 1 suur sibul
• 1 suur õun;
• 50 g kreeka pähkleid;
• 70 g võid;
• 3-4 küüslauguküünt;
• sool, pipar, muskaatpähkel maitse järgi.

Ettevalmistus:

Juba kõikidelt filmidelt ja hüübimistelt kooritud, lõigake veiseliha rups keskmise suurusega tükkideks

Haki sibul väikesteks kuubikuteks, hõõru kooritud õun ja seemned jämedale riivile. Pasteetiks kasutame magushapu maitse ja tiheda viljalihaga puuvilju. Näiteks sordid Antonovka, Simirenko, Granny

Jahvatage kreeka pähklid köögihaamri või taignarulli abil jämedaks puruks

Sulata praepannil 20 g võid ja prae sibul läbipaistvaks 6-8 minutit

Seejärel lisage köögiviljale maks ja praadige rups 8-10 minutit

Nüüd pane õun pannile, lisa sool, paprikasegu, sega kõik läbi ja keeda 15 minutit, jälgi, et midagi kõrbenud poleks

Pärast seda peenestage maks sibula ja õuna abil segisti abil. Seejärel lisa ülejäänud õli ja pressitud küüslauguküüned ning klopi uuesti läbi. Viimases etapis lisa pähklid ja muskaatpähkel, sega läbi ning pasteet on valmis

Enne kasutamist tuleb maksapasteeti infundeerida külmkapis vähemalt kaks tundi, nii et see omandab õige konsistentsi.

Kodust õrna ja maitsvat veisemaksa pasteeti polegi nii raske saada. Paljudel koduperenaistel on oma spetsiaalne samm-sammult retsept koos sellise suupiste fotoga. Keegi lisab vürtsi jaoks punast pipart, tšillit ja karrit. Ja keegi armastab valmistada eelroogi seente, ürtide, vutimunade ja isegi kõrvitsaga. Ükskõik milline võimalus võimaldab teil iga päev maitsvat ja rahuldavat suupistet saada.