Lihapallid ahjus kastmega ja kuidas neid maitsvalt küpsetada

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:05

Lihapallid ahjus koos kastmega on maitsev, õrn ja mahlane liharoog, mida valmistatakse paljudes riikides. Toiduvalmistamiseks võite kasutada erinevat liiki liha ja vürtse, kuid just kaste annab maiuspalale põhimaitse.

Lihapallid kastmega, nagu lasteaias

See pole lihtsalt liharoog, vaid lapsepõlve maitse. Seetõttu teeme ettepaneku küpsetada lihapalle nagu lasteaias - vastavalt Nõukogude toiduvalmistamise GOST -le.

Koostis:

• 500 g veiseliha;
• 100 g keedetud riisi;
• 1 sibul;
• 1 muna;
• 20 g võid.

Kastme jaoks:

• 700 ml lihapuljongit;
• 1 spl. l. jahu;
• 1 sibul;
• 1 porgand;
• 2 spl. l. tomatipasta;
• 4 spl. l. hapukoor;
• 1 tl Sahara;
• 2-3 küüslauguküünt (valikuline)
• 1 loorberileht;
• 8 musta pipart;
• sool ja jahvatatud pipar maitse järgi;
• till ja petersell.

Ettevalmistus:

• Kõigepealt tükeldage praadimiseks sibul peeneks ja praege seda või ja taimeõlide segus helepruuniks 4-5 minutit.
• Saadame praetud sibula hakkliha koos keedetud riisi, muna, soola ja pipraga. Sõtku kõik korralikult ühtlaseks ja pane pooleks tunniks jahedasse kohta.

• Sel ajal lõigake sibul väikesteks kuubikuteks, riivige porgand jämedale riivile ja tükeldage ürdid ja küüslauk peeneks.
• Prae kuival praepannil jahu helepruuniks ja pane see praegu kõrvale.

• Prae sibul helepruuniks ja prae koos porgandiga 2-2,5 minutit.
• Lisa köögiviljadele tomatipasta ja prae veel minut.
• Vala sisse 550 ml puljongit, sega, lase keema tõusta ja hauta seejärel madalal kuumusel 15 minutit kaane all.

Lisage praetud jahule hapukoor, valage järelejäänud puljong ja segage ühtlaseks

• Vormime jahutatud hakklihast pallid, veereme jahus ja praeme poolteist minutit mõlemalt poolt.
• Me paneme lihapallid vormi ja naaseme tomatikastme juurde, mille katkestame segistis või hõõrume läbi sõela.

• Pane kaste pannile tagasi, lase keema tõusta, seejärel lisa ürdid küüslauguga, suhkur. Vala peale hapukoorekaste ja keeda 3-4 minutit pidevalt segades.
• Seejärel vajadusel lisa soola, pane loorberileht ja pipraterad, keeda veel 5 minutit.

Täida lihapallid kastmega ja küpseta 190 ° C eelsoojendatud ahjus 20 minutit

Lisage lihapallidele kindlasti keedetud riisi, just tema muudab nende konsistentsi õrnemaks.

Huvitav! Laiskad kapsarullid ahjus tomati- ja hapukoorekastmes

Lihapallid tomatikastmega

Lihapallid riisi ja tomatikastmega on maitsvad ja kergesti valmistatavad. Kaste osutub väga aromaatseks; soovi korral võite sellele lisada oma lemmikvürtse ja ürte.

Koostis:

• 800 g hakkliha;
• 180 g riisi;
• 300 g sibulat;
• 120 g porgandit;
• 270 g hakitud tomateid;
• 3 tl sool;
• 1 tl must pipar (jahvatatud);
• 2 loorberilehte;
• 0,5 tl koriander;
• 1 tl kuivatatud maitsetaimed;
• 1 tl paprika;
• 1 spl. l. jahu;
• 1 tl Sahara;
• 1 liiter vett;
• 2 spl. l. taimeõli.

Ettevalmistus:

• Vala riis kastrulisse keeva veega ja keetke pärast keetmist 10 minutit.
• Haki sibul väikesteks kuubikuteks ja prae taimeõlis 3 minutit.

Lisa sibulale porgandid ja prae paar minutit

Seejärel lisa köögiviljadele jahu, sool, suhkur, jahvatatud paprika ja lisa hakitud tomatid. Sega kõik korralikult läbi

Minuti pärast lisage must pipar, valage vette, segage, keetke

• Asetage loorberileht ja lülitage pliit välja.
• Pane hakkliha kaussi, pane sool, koriander, kuivatatud ürdid, pipar ja sega kõik korralikult läbi.
• Nüüd ühendage hakkliha riisiga, segage kõik uuesti ja vormige lihapallid.

Pange lihapallid vormi, täitke kastmega ja saatke need 30 minutiks ahju (temperatuur 180 ° C)

Kastme jaoks võite kasutada värskeid või konserveeritud tomateid või äärmisel juhul tomatipastat. Peaasi, et peate kindlasti lisama suhkrut, see on maitsva tomatikastme väike saladus.

Huvitav! Ahju täidisega suvikõrvitsa retsept

Lihapallid kreemjas kastmes

Kreemjas kastmes küpsetatud lihapallid on veel üks samm-sammult retsept koos fotoga väga maitsvast roast, mis täiskasvanutele ja lastele kindlasti meeldib. Kastme jaoks võite kasutada mis tahes piimatooteid - piima, koort või hapukoort.

Koostis:

• 500 g hakkliha;
• 1 sibul;
• 3 küüslauguküünt;
• 1 kartul;
• 1 tl sool;
• must pipar maitse järgi;
• 0,5 tl kuivatatud basiilik;
• 300 ml koort;
• 1 spl. l. jahu;
• 50 g juustu.

Ettevalmistus:

• Haki sibul küüslauguküüntega blenderis.
• Hõõru toores kartul peenele riivile.
• Pane hakkliha kaussi, lisa sool, riivitud kartul, sibul küüslauguga, pipar maitse järgi ja maitseained, sõtke hakkliha ühtlaseks.

Pärast seda klopime hakkliha maha ja vormime sellest lihapallid, mille panime jahu sisse ja panime kohe vormi

• Lase juust läbi jämeda riivi.
• Vala jahu klaasi, seejärel valage veidi koort, segage nii, et tükke poleks.
• Täida ülejäänud koor ja vala lihapallid, puista peale riivjuustu ja saada 30-35 minutiks ahju (temperatuur 200-220 ° C).

Lihapallide jaoks võite võtta hakkliha mis tahes lihast, kuid kana on sellise retsepti jaoks ideaalne, mis sobib hästi kreemja kastmega.

Lihapallid ahjus kastme ja kartuliga

Lihapalle saab küpsetada kastme ja kartulitega. Nii et rikkaliku lõuna- või õhtusöögi jaoks saate kohe valmistada pearoogi ja lisandi. Samas on retsepti pluss see, et kõik koostisosad ei vaja eelnevat kuumtöötlust, kõik küpsetatakse ahjus korraga.

Koostis:

• 400 g hakkliha;
• 1 kg kartulit;
• 1 sibul;
• 2-3 küüslauguküünt;
• 2 spl. l. riis;
• 2 spl. l. tomatipasta;
• 2 spl. l. hapukoor;
• 50 ml oliiviõli;
• 300 ml vett;
• sool ja pipar maitse järgi;
• 1 spl. l. Sahara;
• 0,5 tl maitseained lihale;
• serveerimiseks värskeid ürte.

Ettevalmistus:

Lõika kooritud kartulimugulad keskmise suurusega kuubikuteks

• Pange kartulid kohe määritud vormi.
• Tükelda segistiga sibul, lisa see hakklihale, pane riis pooleks keedetud. Lisage ka sool, pipar ja kõik maitseained lihale. Me sõtkume kõike hästi.
• Vormi hakklihast pallid ja veereta neid jahus.

Pane tomatipasta, hapukoor kaussi, pigista küüslauk läbi pressi, lisa sool ja pipar. Seejärel vala kuum vesi ja sega vispliga ühtlaseks

Pane lihapallid kartulite peale, täida kõik tomatikastmega ja pane 40 minutiks ahju (temperatuur 180 ° C)

Puista valmis roog värskete ürtidega ja serveeri

Lisage hakklihale kindlasti sibulat, sest see ei anna mitte ainult erilist maitset, vaid muudab ka lihapallid mahlasemaks.

Lihapallid tatraga

Lihapallid sobivad hästi iga lisandiga, mida saab kohe pearooga küpsetada. Seal on samm-sammult retsept koos fotodega väga maitsvatest ja suussulavatest lihapallidest tatra ja tomatikastmega.

Koostis:

• 300 g tatar;
• 1 porgand;
• 1 sibul;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 tl sool;
• must pipar maitse järgi;
• kuivatatud maitsetaimed maitse järgi;
• 2 loorberilehte;
• 2-3 st. l. taimeõli;
• 300 ml vett;
• 150 ml hapukoort;
• 1 tomat.

Lihapallide jaoks:

• 500 g hakkliha;
• 2 sibulat;
• 2-3 küüslauguküünt;
• 1 tl sool;
• 1 spl. l. hapukoor;
• pipart maitse järgi.

Ettevalmistus:

• Pese tatar hästi, täitke see keeva veega ja jätke see praegu kõrvale.
• Haki sibul väikesteks kuubikuteks, tükelda porgandid riivis.
• Prae sibul taimeõlis läbipaistvaks, lisa porgandid, prae kõike koos 1-2 minutit.
• Lisage köögiviljadele riivitud tomat, mida saab asendada 1 spl. l. tomatipasta. Sega kõik korralikult läbi.
• Nüüd valage vette, pange hapukoor, loorberileht, lisage soola, pipart, kuivatatud ürte.

• Lisage täidisele pressi kaudu läbitud küüslauk, segage ja eemaldage tulelt.
• Pane hakkliha, sibul ja küüslauk hakitud blenderisse, sool ja pipar kaussi. Mahlakaks saamiseks lisa hapukoor ja sõtku kõik korralikult läbi.

• Vormi hakklihast lihapallid.
• Pange tatar määritud vormi, täitke see poole täidisega ja segage.

Asetage lihapallid peal, täitke ülejäänud täidis ja saatke need 30-40 minutiks ahju (temperatuur 190 ° C)

Maitsesta julgelt hakkliha. Lisaks soolale ja piprale võite kasutada muskaatpähklit, münti, basiilikut, rosmariini ja muid vürtse.

Huvitav! Lula kebabi retsept ahjus vardadel

Rootsi lihapallid kastmega

Kui teil on soov proovida midagi maitsvat, tehke kindlasti mõned Rootsi lihapallid. Traditsiooniliselt valmistatakse neid sealihast, küpsetatakse ja seejärel hautatakse kreemjas kastmes. Serveeritakse pohlamoosiga.

Koostis:

• 800 g sealiha (filee);
• 0,5 tl pipar;
• 0,5 tl muskaatpähkel;
• ¼ h. L. must pipar;
• 0,5 tl sool;
• 4 spl. l. leivapuru;
• 1 muna;
• 100 ml piima.

Kastme jaoks:

• 1 sibul;
• 1 liiter lihapuljongit;
• 60 g võid;
• 80 ml koort.

Esitamiseks:

• kartuli puder;
• roheline hernes;
• pohlamoos.

Ettevalmistus:

1. Kerige seafilee lihaveskis.
2. Vala hakklihale soola, musta ja pipart, muskaatpähklit.
3. Prae peeneks hakitud sibul kuldpruuniks.
4. Jahvatage kuivatatud leib peene riiviga.
5. Vala piim ettevalmistatud sibulale, sõida muna sisse ja lisa leivapuru. Lööme koostisosad läbi saumikseriga.
6. Kombineeri valmis mass hakklihaga ja sega kõik korralikult läbi, seejärel kata kilega ja pane jahedasse kohta, et mass muutuks tihedamaks.
7. Valmistame lihapallid jahutatud hakklihast ja küpsetame neid küpsetusplaadil ahjus 15-20 minutit temperatuuril 220 ° C.
8. Kastme jaoks sulata või ja prae selles veidi jahu.
9. Valage osade kaupa veise- või kanapuljongit, nii säilitab kaste ühtluse.
10. Nüüd lisa sool, koor, sega ja tõsta lihapallid kastmesse. Hauta 30 minutit.
11. Serveeri valmis lihapalle kartulipüree, roheliste herneste ja pohlamoosiga.

Toiduvalmistamiseks ärge mingil juhul kasutage ostetud leivapuru, vaid ainult tõestatud saia.

Lihapallid kastmega on maitsev ja lihtne eine kogu perele. Kuid nende valmistamiseks ei tohiks te kasutada liiga rasvast liha, vastasel juhul võib kaste olla kaetud mitte eriti isuäratava rasvakihiga.