2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:06
Kuidas šokolaad lõhnab? See tunduks natuke imelik küsimus. Kuid nagu teadlased on välja selgitanud, šokolaadi aroomi ennast looduses ei eksisteeri, vaid see on mitusada eraldi lõhna komposiit. Näiteks higi, laastude, kurkide ja isegi kapsa lõhnast.
Peter Schieberle ja tema kolleegid Müncheni tehnikaülikoolis on leidnud, et šokolaadil ja kakaol pole erilist lenduvat molekuli, millel oleks "šokolaadi" lõhn. Teadlased on kakaopulbrist leidnud umbes 600 molekuli, moodustades šokolaadimaitselise "mosaiigi". Mõned neist tekivad kakaoubade esmase töötlemise ajal, teised - praadimise ja jahvatamise ajal ning kolmandad - juba inimese suus. Individuaalselt lõhnavad need molekulid nagu kartulikrõpsud, praetud liha ja kapsas, kurgid, mesi ja isegi inimese higi.
“Kui šokolaaditükk suhu satub, toimub keemiline reaktsioon. Mõned inimesed hammustavad plaaditüki maha ja neelavad selle kohe alla. Sellisel juhul reaktsiooni ei toimu ning te võtate end šokolaadi ainulaadse maitse ja aroomilt ilma, tsiteerib Schiberle RIA Novosti.
Vahepeal jõudsid Cambridge'i ülikooli teadlased järeldusele, et suurem šokolaadi tarbimine on otseses korrelatsioonis madalama südamehaiguste riskiga.
"Suur šokolaadi tarbimine vähendab südame -veresoonkonna haiguste riski 37% ja insuldi riski 29%," märgivad teadlased. Veelgi enam, analüüs näitas, et nii tume kui ka piimašokolaad mõjuvad kehale profülaktilise ainena võrdselt hästi. Pole tähtis, millisel kujul te seda kasutate: batoonide, batoonide või šokolaadikokteilide kujul. Kuid pidage meeles, et tume šokolaad sisaldab palju rohkem antioksüdante, mis ekspertide arvates toovad kasu tervisele.
Soovitan:
Belgias välja antud hambasõbralik šokolaad
Kas sa armastad šokolaadi, kuid samal ajal muretsed oma hammaste seisundi pärast? Nüüd pole see probleem. Belgia šokolaaditootjad on sellise pakilise probleemi lahendanud, vabastades spetsiaalse delikatessi, mis on hammastele täiesti kahjutu.
Miks unistab šokolaad unes?
Miks unistada šokolaadist naise ja mehe jaoks? Freudi tõlgendus šokolaadiunistustest. Unes ilus ümbris viib tegelikkuses pettuseni. Milleri tähendus šokolaadist unistustele. Unes palju šokolaadi - tegelikkuses palju meeldivaid sündmusi
Liha ja šokolaad tekitavad depressiooni
Hispaania teadlased tegid huvitava avastuse
Šokolaad aitab kaalust alla võtta
Šokolaad sobib hästi madala süsivesikusisaldusega dieediga
Šokolaad aitab väsimusest üle saada
Kas olete pidevalt tööl või kodus väsinud? Sel juhul ärge keelake endale tükk tumedat šokolaadi, soovitavad teadlased. Briti ekspertide sõnul võivad isegi väikesed portsjonid maiustusi leevendada kroonilise väsimussündroomi. Fakt on see, et tume šokolaad on rikas keemiliste ühendite poolest, mis parandavad signaali edastamist ajus.