Korea kurgid talveks

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:05

Korea kurgid on väga ebatavaline salat, mida saab serveerida 3 tundi pärast keetmist või valmistada talveks. Pakume mitmeid retsepte kõige maitsvamaks valmistamiseks vastavalt Korea köögi reeglitele.

Korea kurgid talveks - lihtne retsept

Maitsva suupiste lihtne retsept kasutab ainult kahte peamist koostisosa - kurki ja porgandit. Lisaks vajate palju maitseaineid ja vürtse, ilma milleta on Korea kööki raske ette kujutada.

Koostis:

• 4 kg kurki;
• 1 kg porgandeid;
• 4 spl. l. sool (slaid puudub);
• 6 küüslauguküünt;
• 8 spl. l. Sahara;
• 30 g Korea porgandite maitsestamist;
• 200 ml äädikat (9%);
• 200 ml taimeõli.

Ettevalmistus:

Me sorteerime kurgid, täidame jääveega ja jätame tund aega

Et salat oleks mitte ainult maitsev, vaid ka ilus, riivime Korea toitude jaoks kooritud porgandeid

Haki kurgid ribadeks, vaid tee nende suurus veidi suuremaks

• Lase küüslauguküüned läbi pressi või peene riivi.
• Valage kõik ettevalmistatud koostisosad suurde anumasse.

• Vala soola, suhkrut ja Korea porgandite maitseaineid.
• Seejärel valage äädikas ja õli, segage kõik ja jätke 2 tunniks, nii et porgand ja kurk annavad mahla.
• Mõne aja pärast pange köögiviljad koos eraldunud mahlaga puhtadesse purkidesse.

Steriliseerige 10 minutit pärast keetmist, rullige kokku ja jahutage sooja teki all

Kui teil on tšillipipart, võite soovi korral lisada veidi rohkem teravust.

Korea maitsestatud kurgid ilma steriliseerimiseta

Teine väga lihtne retsept kõige maitsvamaks suupisteks talveks on Korea kurgid. Sellisel juhul pole midagi vaja steriliseerida, kõik on väga lihtne, kiire ja mis kõige tähtsam - maitsev.

Koostis:

• 2 kg kurki;
• 0,5 kg porgandit;
• 100 g suhkrut;
• 50 g soola;
• 20 g Korea porgandimaitseainet;
• 100 ml äädikat (9%);
• 100 ml taimeõli.

Ettevalmistus:

Lõika väikesed kurgid tükkideks, ringideks või ribadeks, see tähendab mis tahes kujul. Kui viljad on suured, on parem neid koorida ja külvata

• Koorige ja jahvatage porgandid (võite kasutada tavalist suurte rakkudega või Korea salatite jaoks). Soola veidi ja sõtke köögivilja kergelt kätega, nii muutuvad porgandid pehmemaks ja annavad rohkem mahla.
• Marinaadi jaoks saadame pressi kaudu läbitud küüslaugu eraldi kaussi, samuti soola, suhkrut ja maitseaineid, segage kõik põhjalikult.

• Nüüd lisage peaaegu valmis kastmele õli ja äädikas, segage uuesti.
• Kalla kurgid porgandiga suurde kaussi või kastrulisse, seejärel vala peale kaste. Segage ja katke köögiviljad kaanega, jätke vähemalt 1, 5 tunniks. Vaja on, et suupisteks kasutatavad koostisosad annaksid võimalikult palju mahla. Kuid me ei raiska aega, valmistame purgid ja kaaned.

• Saadame köögiviljad tulele, ootame keemist ja loendame 15 minutit. Selle aja jooksul kurgid soojenevad ja muudavad värvi.
• Asetame kuuma eelroa ettevalmistatud purkidesse, täitke see kindlasti marinaadiga ja keerake kaas tihedalt kinni. Selle tulemusena saate natuke rohkem kui 2 liitrit väga maitsvaid Korea kurke.

Kui Korea porgandite maitseained on otsas või te ei usalda poe tooteid, segage paprika, kuum punane pipar ja koriander.

Korea kurgid magusa pipraga

Korea kurgid on kõige maitsvam eelroog ja kui lisate krõbedaid paprikaid, siis te lihtsalt ei rebesta end sellisest salatist eemale. Kavandatud retsept on väga lihtne ja võtab teie kulinaarses hoiupangas õige koha. Pealegi võib sellist salatit hoida külmkapis kuni kaks nädalat või säilitada talveks.

Koostis:

• 1,5 kg kurki;
• 300 g porgandit;
• 200 g magusat pipart;
• ½ kuuma pipra kaun (valikuline);
• 1 pea küüslauk;
• 1 spl. l. sool slaidiga;
• 2 spl. l. suhkur slaidiga;
• 120 ml taimeõli;
• 25 g Korea maitseaineid porganditele;
• 2 spl. l. äädikas (9%).

Ettevalmistus:

• Riivime porgandeid Korea salatite jaoks, valides samal ajal kolmest otsikust suurima. Kolm porgandit väikeste õlgede kujul.
• Jahvatage kooritud küüslauguküüned porgandiga kaussi peenel tavalisel riivil.

• Puhastame magusad ja kuumad paprikad seemnetest ja vaheseintest. Jahvatage ribadeks. Võite kasutada erinevat värvi köögivilju, kuid parem, kui see on punane pipar.
• Lõika kurkide otsad mõlemalt poolt ära, lõika viljad diagonaalselt umbes 1 cm paksusteks kuubikuteks.

• Saadame pipra ja kurgid porgandi ja küüslauguga kaussi, seejärel lisame soola, granuleeritud suhkrut ja vürtsikaid maitseaineid ning valame ka õli ja äädikat.
• Segage köögivilju hästi, kuni sool ja granuleeritud suhkur on peaaegu täielikult lahustunud.
• Kui salatit ei kavatseta talveks säilitada, siis kanname selle anumasse, jätame päevaks jahedasse kohta.

Kui talveks, siis paneme salati purkidesse, täitke see täidisega kuni ülaosani, katke see kaanega ja steriliseerige seda sõltuvalt purkide mahust 10–15 minutit

Selline salat on kasulik veresoonte ja südamehaiguste korral, kuid ohtlik neile, kellel on kõhuprobleemid. Vürtsikas suupiste võib põhjustada süvenemist.

Korea kurgid seesamiseemnetega talveks

Teine võimalus maitsvaks pikantseks valmistumiseks talveks on Korea kurgid seesamiseemnetega. Selle retsepti eripära on see, et selles kasutatakse sojakastet, mis annab kurkidele ainulaadse maitse.

Koostis:

• 5 kg kurki;
• 5 spl. l. sool;
• 6 spl. l. Sahara;
• 50–100 g seesamiseemneid;
• 10 küüslauguküünt;
• 1 tl jahvatatud punane pipar;
• 2 spl. l. äädikhape (70%);
• 10 spl. l. sojakaste;
• 200 ml taimeõli.

Ettevalmistus:

Lõika ettevalmistatud puuviljad mitte liiga suurteks kuubikuteks, kuid mitte liiga väikesteks. Puista peale soola, sega ja jäta 30-40 minutiks, et kurgid mahlaksid

• Sel ajal saadame seesamiseemned kuivale praepannile ja praadime pidevalt segades kuldpruuniks.
• Seejärel pigistame kurgid mahlast välja (seda pole enam vaja), viime köögiviljad teise anumasse.
• Vala juurde suhkur, kuum punane pipar, seesamiseemned, lisa hakitud küüslauk, vala juurde äädika essents ja sojakaste.
• Kuumuta õli tulel väga kuumaks ja vala siis kohe kurkidele, sega korralikult.

Paneme salati steriilsetesse purkidesse ja sulgeme hermeetiliselt kaantega

Soovi korral lisage Korea porgandimaitseaineid või magusat paprikat.

Korea kurgid kimchi

Kimchi kurgid on populaarse ja maitsva Korea eelroa retsept. Korea kurgid on vürtsikad, vürtsikad, krõbedad ja väga isuäratavad. Neid saab serveerida kohe pärast valmistamist või valmistada talveks.

Koostis:

• 1 kg kurke;
• 30 g rohelist sibulat;
• 5 küüslauguküünt;
• 1 porgand;
• 1 sibul;
• 40 g kuuma punast pipart (helbed);
• 15 g magusat paprikat;
• 3 spl. l. kalakaste;
• 1 spl. l. pruun suhkur;
• 1 spl. seesamiseemned;
• 60 ml vett;
• 2 spl. l. soola.

Ettevalmistus:

Võtame värskeid kurke, taandume ühest servast umbes 1,5 cm ja lõikame iga vilja neljaks osaks

Puista neid hästi soolaga ja jäta 30 minutiks seisma

Lõika porgand õhukesteks ribadeks ja tükelda sibul õhukesteks neljandikeks, tõsta köögiviljad ühisesse kaussi

• Lõikasime rohelise sibula, kuid mitte liiga peeneks (igaüks umbes 1 cm), tükeldades küüslaugu.
• Rohelised küüslauguga saadame sibula ja porgandiga kaussi, seejärel lisame kuuma pipra helbed, punane paprika, pruun suhkur. Vala peale vesi, kalakaste, lisa seesamiseemned ja sega kõik korralikult läbi.

• Peseme kurgid soolast, jaotame täidise sisse, paneme taldrikule ja serveerime 30 minuti pärast lauale.
• Kui eelroog on talveks ette valmistatud, siis me ei seista kurki soolas, vaid täidame selle kohe täidisega ja paneme steriilsetesse purkidesse.
• Täidise valmistamine: 1 liitri vee kohta - 5 spl. l. sool, 5 tl. suhkur ja 10 spl. l. äädikas. Kuumuta keemiseni ja vala kurgid, kata kaantega.

Steriliseerige 5 minutit, kuid mitte kauem, nii et kurgid jäävad krõbedad. Me keerame kaaned kokku

Kalakastet saab asendada 2 tl.sojakaste pluss 1 tl. anšoovisepasta.

Korea kurgid tomatitega

Talveks saate valmistada sellise maitsva suupiste nagu Korea kurgid tomatitega. Retsept on väga lihtne. Tükki saab hoida järgmise köögiviljahooajani.

Koostis:

• 1 kg kurke;
• 1 kg tomateid;
• 1 tl sool slaidiga;
• 2 tl suhkur slaidiga;
• ½ tl koriander;
• 1/3 tl must pipar;
• 4 küüslauguküünt;
• 70 ml äädikat (9%);
• 100 ml taimeõli.

Ettevalmistus:

• Lõika väikesed kurgid ringidesse ja tõsta sügavasse kastrulisse või kaussi.
• Eemaldage tomatite varred ja lõigake köögiviljad viiludeks, saatke need kurkidele.
• Nüüd lisa köögiviljadele peeneks hakitud küüslauk, sool, suhkur, must pipar, koriander ning vala juurde äädikas ja õli.

• Sega kõik korralikult läbi ja jäta salat 2 tunniks marineerima.
• Seejärel täidame puhtad purgid suupistega, pange köögiviljad kindlasti välja tulnud mahlaga kokku, katke kaantega.

Steriliseerime 10 minutit pärast keetmist ja keerame kokku

Korea porganditele ei ole vaja lisada maitseaineid, kuigi see muudab maitset, kuid pärast selle retsepti järgi suupiste proovimist saate aru, et midagi muud pole vaja.

Talveks kurgid korea keeles suvikõrvitsaga

Nagu teate, sobivad kurgid hästi erinevate köögiviljade, sealhulgas suvikõrvitsaga. Seetõttu võite talveks säilitada ka sellise maitsva Korea stiilis suupiste, mis sobib ideaalselt nii igapäevaseks kui ka pidulikuks söögiks.

Koostis:

• 500 g kurki;
• 500 g suvikõrvitsat;
• 400 g porgandit;
• 250 g paprikat;
• 300 g sibulat;
• 40 g peterselli ja tilli;
• 4 spl. l. suhkur ilma slaidita;
• 1 spl. l. sool väikese slaidiga;
• 100 ml taimeõli;
• 80 ml äädikat (9%);
• 1 spl. l. Korea porgandite maitseained;
• ½ tl must pipar.

Ettevalmistus:

1. Peseme suvikõrvitsat hästi, lõikame mõlemalt poolt sabad ära, lõikame viljad õhukesteks ribadeks.
2. Jahvatage kurgid väikeste ribadega pärast seda, kui olete viljadelt sabad ära lõiganud.
3. Lõikasime ka paprika, hakkisime sibula poolrõngasteks, hakkisime peeneks peterselli ja tilli.
4. Riivi porgandid Korea toitude jaoks.
5. Nüüd saadame kõik ettevalmistatud koostisosad ühisesse kaussi. Lisage suhkur, sool, kõik vürtsid, hammustage ja õli ning muutke.
6. Jätke 2 tunniks, kuid segage hästi iga 20-25 minuti järel.
7. Me paneme köögiviljaviilud tihedalt purkidesse, täitke need vabastatud mahlaga ja katke need kaantega, saatke need 10 minutiks steriliseerimiseks, seejärel pingutage tihedalt.

Lisamaitseainena võib kasutada tšillit ja sinepit.

Korea kurgid on kõige maitsvam eelroog ja lihtsaim retsept selle köögivilja küpsetamiseks nii igapäevaseks toidulauaks kui ka talveks. Soovi korral võite kurkidele alati lisada muid koostisosi, samuti kasutada erinevaid vürtse, mitte ainult Korea porgandite maitsestamist.