Hapukapsas vinegreti retsept

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-12 17:41

• Kategooria:

  Salatid

• Söögitegemise aeg:

  1,5 tundi

Koostisosad

• kartul
• oad
• peet
• porgand
• sibul
• roheline hernes
• roheline sibul, petersell
• sidrunimahl
• palsamiäädikas
• kallis
• sinep
• taimeõli
• sool pipar

Vinaigrette on klassikaline vene roog. Tänapäeval on sellise salati valmistamiseks palju retsepte - hapukapsa, hapukurgi ja salajase koostisosa lisamisega, mida iga koduperenaine leiab.

Vinaigrette vürtsika kastmega

Vinaigrette on maitsev ja rahuldust pakkuv salat, eriti kui seda valmistada hapukapsa ja hernestega. Kuid me tahame teile pakkuda klassikalist retsepti koos vürtsika kastmega, tänu millele omandab roog erilise maitse.

Koostis:

• 2-3 kartulimugulat;
• 200 g oad;
• 2 peet;
• 2 porgandit;
• 2 marineeritud kurki;
• 1 sibul;
• 0,5 tassi rohelisi herneid;
• roheline sibul, petersell.

Tankimiseks:

• 1 spl. l. sidrunimahl;
• 1 tl palsamiäädikas;
• 1 spl. l. mesi;
• 0,5 tl kuum sinep;
• 2-3 st. taimeõli;
• maitse järgi soola ja pipart.

Marinaad sibulate jaoks:

• 1 klaas vett;
• 1 tl Sahara;
• 2 tl palsamiäädikas.

Ettevalmistus:

Haki sibul väikesteks kuubikuteks, kalla kaussi, vala peale jahtunud keedetud vesi ja äädikas, lisa suhkur, sega ja jäta praegu kõrvale

Sügavas kausis saadame hapukapsast, keedetud kartulit, kuubikuteks lõigatud kurki, porgandit, ube

Järgmisena lisa peet, mille lõikasime samuti kuubikuteks, rohelised herned, samuti peeneks hakitud sibul ja petersell

Tankimiseks valage soola, pipart kaussi, pange sinep ja mesi, valage äädikat ja õli. Segage kõik põhjalikult, nii et mesi ja kõik lahtised koostisosad oleksid täielikult lahustunud

Lisa köögiviljakaussi marineeritud sibul, vala peale kaste ja sega kõik korralikult läbi

Salati peamine koostisosa on peet. Juurvili peab olema kindel ja mõlgivaba. Seda saab keeta või küpsetada ahjus.

Vinaigrette ubadega

Klassikalist vinegreti saab valmistada roheliste hernestega, kuid mõned koduperenaised eelistavad sellist rooga valmistada hapukapsa ja ubadega. Salat osutub sama maitsvaks, kuid rahuldavamaks. Retsepti jaoks võib ube kasutada nii keedetud kui ka konserveeritud.

Koostis:

• 500 g peet;
• 2 porgandit;
• 3 marineeritud kurki;
• 200 g oad;
• 250 g hapukapsast;
• 3 kartulit;
• 1 sibul;
• rohelised;
• 5 spl. l. taimeõli;
• näputäis musta pipart.

Ettevalmistus:

Pange hapukapsas sügavasse kaussi ja lisage konserveeritud oad. Kui oad kasutatakse värskena, tuleb need kõigepealt külmas vees leotada ja seejärel keeta, kuni need on pehmed

Nüüd võtame juba soolaga maitsestatud vees keedetud köögivilju ja jätkame salati valmistamist. Lõika porgandid väikesteks kuubikuteks, pane need kapsa ja ubadega kaussi

Haki marineeritud kurgid samade kuubikutega, vala kaussi. Lõikasime kartulid kuubikuteks, saadame need ka ülejäänud koostisosade juurde

Seejärel lisage peet, mida jahvatame nagu teisi koostisosi. Haki sibul, samuti petersell, till ja sibul peeneks, vala kaussi

Piserdage veidi musta pipart, valage üle taimeõliga, võite omatehtud aromaatse, segada. Katke salat fooliumiga ja saatke see 15-20 minutiks jahedasse kohta

Enne serveerimist sega salat uuesti läbi ja puista peale värskeid ürte

Huvitav! Kõige maitsvamad soojad road pidulikul laual

Vinaigrette'i köögivilju tuleb küpsetada eraldi, sest on oluline, et iga koostisosa säilitaks oma loomuliku värvi.

Vinaigrette heeringaga pidulauale

Vinaigrette saab serveerida mitte ainult igapäevaseks, vaid ka pidulikuks lauaks. Lõppude lõpuks on hapukapsa, kuid kurgi, herneste ja heeringaga roa jaoks olemas spetsiaalne klassikaline retsept. Proovige kindlasti seda salati versiooni, tulemus üllatab meeldivalt.

Koostis:

• Heeringas 1 m / s;
• 3 kartulit;
• 2-3 peet;
• 3 porgandit;
• 1 kergelt soolatud kurk;
• 1 purk herneid;
• till ja sibul;
• rukkileib (must);
• soola maitse järgi.

Tankimiseks:

• 100 ml taimeõli;
• 1 spl. l. sinep;
• 1 spl. l. sidrunimahl;
• maitse järgi musta pipart.

Ettevalmistus:

Lõika rukkist või pruunist leivast vormi kasutades ringid välja. Prae leivatükid kuival praepannil

Lõika kartul keskmisteks kuubikuteks, vala kaussi

Saadame kartulitele tükeldatud porgandid

Lõikasime ka kergelt soolatud kurgid kuubikuteks ja lisasime köögiviljadele

Nüüd peet, lõikasime need ka kuubikuteks ja lisasime kaussi

Lõika heeringafileest kaunistuseks mõned ilusad tükid, ülejäänud lõika vinegreti jaoks kuubikuteks

Lisa salatile ka peeneks hakitud till ja sibul

Kastmeks vala õli hulka sidrunimahl, lisa must pipar ja pane sinep, sega kõik läbi

Vala vinegrett valmis kastmega ja sega. Soovi korral lisa salatile rohelisi herneid, millega roog osutub veelgi maitsvamaks

Pane krutoonid taldrikule, pane vorm peale ja täida vinegretiga

Eemaldage hallitus ettevaatlikult, kaunistage salat sidruni, heeringa ja tükkidega

Huvitav! Maitsvad lahjad retseptid pidulauale

Lisaks hernestele võite salatile lisada suhkrumaisi või läätsi, sellised koostisosad muudavad vinegreti ka maitsvaks ja õrnaks.

Vinaigrette seentega

Neile, kellele ei meeldi hapukapsas vinegrettides, on veel üks klassikaline samm-sammult retsept herneste ja marineeritud seentega salati jaoks. Roog osutub maitsvaks, vürtsikaks ja väga isuäratavaks, nagu fotol.

Koostis:

• 2 peet;
• 4 kartulit;
• 1 porgand;
• 1 sibul;
• 3 marineeritud kurki;
• 300 g marineeritud seeni;
• pipar maitse järgi;
• taimeõli.

Ettevalmistus:

Me keedame kõik köögiviljad, puhastame

Lõika peet, kartul, porgand, hapukurk väikesteks kuubikuteks

Haki sibul väikesteks tükkideks

Lõika marineeritud šampinjonid 2 või 4 tükiks

Saadame kõik koostisosad salati kaussi, lisame maitse järgi soola, valame õli ja segame

Et sibula maitse poleks salatis nii karm, võib seda laagerdada äädikas või seenemarinaadis. Või võtke mitte sibul, vaid punane või valge salat sibul. Samuti saab vinegreti valmistada mitte ainult marineeritud, vaid ka soolatud seentega.

Vinaigrette uuel viisil

Pakume veel üht huvitavat retsepti vinegretile ilma kartulita, hapukapsas, kuid avokaado ja maitsva kastmega. Seda tassi versiooni saab serveerida isegi pidulikul laual.

Koostis:

• 300 g peet;
• 1 porgand;
• 1 avokaado
• ½ punast sibulat;
• 130 g hapukurki;
• 150 g herneid (konserveeritud)

Tankimiseks:

• 20 ml sidrunimahla;
• 3 spl. l. oliiviõli;
• 1 tl Sahara;
• soola maitse järgi.

Ettevalmistus:

Lõika küpsetatud peet väikesteks kuubikuteks, tõsta kaussi, vala õliga ja sega

Lõika avokaado viljaliha väikesteks tükkideks, pane eraldi anumasse ja vala peale veidi sidrunimahla, et vili ei tumeneks

Haki porgand, hapukurk, samuti peet kuubikuteks

Haki pool punast sibulat väikesteks tükkideks

Haki tillirohelised terava noaga peeneks

Kastmeks vala õli hulka tsitrusviljade mahl, lisa suhkur ja sool, sega kõik korralikult läbi

Ühendage kõik koostisosad hernestega ühises kausis, valage kastmega ja segage

Saate serveerida salatit osade kaupa. Selleks lõika saiast rõngakujulised ringid välja, prae kuival praepannil ja hõõru küüslauguga

Pange taldrikule krutoon, pange rõngas peale, määrige salat laiali, tampige seda veidi

Pärast seda eemaldame rõnga ja kaunistame salati tilliokstega

Kui te ei saanud küpset avokaadot osta, jätke eksootilised puuviljad lihtsalt toatemperatuurile pikali ja see kindlasti valmib.

Klassikaline samm-sammult vinaigrette retsept hõlmab köögiviljade, hapukapsa ja herneste kasutamist. Kuid võite roogi mitmekesistada oliivide, seente, heeringa ja isegi lihaga. Teravuse huvides lisage sinepit või küüslauku.